Beef cutlets eru uppáhalds fat af mörgum. Safaríkur og viðkvæmur, þeir eru ekki aðeins auðvelt að undirbúa, heldur passa einnig alveg með því að skreyta. Undirbúa skikkjur til framtíðar með því að blanda hálfgerðum afurðum úr hakkaðri kjöti og frysta þær í sérstökum íláti. Tilbúnar skikkjur úr nautakjöti eru góðar bæði í sjálfu sér og auk þess með sósu.
Uppskrift fyrir safaríkur skeri úr nautakjöti
The loforð safaríkur cutlets er rétt kjöt. Nautakjöt fyrir smáskífur skulu vera með fitu: það bætir ekki aðeins við bragð, heldur heldur einnig kjöt frá þurrkun. Engu að síður, of feitir nautakjöt til að taka of, er ekki nauðsynlegt, öðruvísi verður allt fitu drukkið, og kakókar verða áfram þurrir og geta auðveldlega brotið.
Það er einnig rétt að átta sig á að í upprunalegu uppskriftinni um hnýttu brauðmjólk er ekki innifalið, en til að gera smákökurnar mjúkar og léttar, bæta við því er nauðsynlegt.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 750 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- egg - 1 stykki;
- brauðmola - 70 g;
- mjólk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt fyllt í skál og góð söltun. Næstum við bætt við pipar, fínt hakkað laukur, hvítlauk og egg. Kremið af hvítum brauði er bleytt í mjólk, kreisti létt og einnig sett á fyllinguna. Tilviljun er það athyglisvert að til viðbótar við bragðið af smákökum er hægt að bæta við nokkrum dropum af Worcestershire sósu , "Tabasco" sósu, hakkað ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum.
Hnúðakorn hnoðið vandlega og haldið áfram að skemmtilegasta hluta - berja. Þessi aðferð mun hjálpa mýkja kjöttrefjurnar og gera kjötin mjótt. Mincemeat við hækka og kasta í botn skál. Þegar massinn hefur orðið sléttur og einsleitur - málsmeðferðinni er lokið.
Nú í pönnu hita upp smjörið og steikið það á patties á ruddy skorpu á báðum hliðum. Ef cutlets byrja að brenna út utan, en halda áfram að vera rakt inni - draga úr hita og halda áfram að elda undir lokinu.
Ljúffengir smákökur úr svínakjöti með osti og eggi
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 500 g;
- rifinn harður ostur - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- grænu;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Hakkaðu kryddjurtirnar með salti og pipar og bætið síðan við hakkað kjöt og rifið grænu. Við bætum við hökunum með rifnum osti af öllum uppáhalds fjölbreytni og blandið vandlega saman. Við slökktu á forcemeat frá botni diskanna, þar til það verður einsleitt. Við myndum kjötkirtla úr kjöti og kæla þau.
Í pönnu hita við olíuna og dreifa kældum smákökum í það. Tími til að búa til köku úr nautakjöti fer eftir stærð þess, svo reyndu að brúna patties á litlu eldi svo að þau séu jafnt soðin innan.
Viðkvæmar hnetur úr nautakjöti á kínversku
Innihaldsefni:
Fyrir skeri:
- nautakjöt - 440 g;
- hakkað svínakjöt - 440 g;
- Tofu ostur - 190 g;
- laukur - 1 stk.
- skalla - 2 stykki;
- sesamolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar;
- hvítlaukur - 1 klofnaði.
Fyrir sósu:
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- mirin - 3 msk. skeiðar;
- Brúnsykur - 1 msk. skeið;
- hunang - 1 msk. skeið;
- Ground engifer - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Í skál skal blanda vandlega saman bæði hakkað kjöt og síðan blanda það við hakkað tofu, hakkað lauk og skaft. Skerið hakkað kjötið með sesamolíu, bætið salti og pipar og setjið síðan hakkað hvítlauk.
Af því sem fylgir fyllingunni myndum við smáskorn af hvaða stærð sem er, og steikið þau frá báðum hliðum til rauðra skorpu og fjarlægið úr hita.
Sojasósa er látið sjóða, fyrirfram blanda því með myríni. Vökvi sem myndast er blandað með sykri, hunangi og engifer. Við dýfðum skúffunum í tilbúinn sósu og þekið diskinn með lokinu. Við eldum köttur á litlu eldi í 10-15 mínútur.