Gyuvech (gic) er fat eins og ragout eða yagny, vinsæll í Tyrklandi, Moldavíu, Rúmeníu, Búlgaríu, í öðrum löndum Suður-Austur-Evrópu. Orðið "gyuvech" kemur frá heiti leirskips þar sem það er undirbúið (í nútímanum, einnig notað kjöt eða pott). Listi yfir innihaldsefni getur falið í sér mismunandi vörur. Venjulega þetta kjöt, eins og heilbrigður eins og ýmis grænmeti: gulrætur, kartöflur, laukur, hvítlaukur, ólífur - auk hrísgrjón, plóma, sterkan kryddjurt og þurr krydd. Gyuvech getur einnig verið sveppir og jafnvel fiskur. Þekkt og fullkomlega grænmetisréttindi. Vegna þessa samsetningu og blíður aðferðir við hitameðferð er þetta fat alveg gagnlegt og heilbrigt.
Gyuvech í búlgarska - uppskrift
Innihaldsefni:
- halla kjöt (kjúklingur, ungur lamb eða svínakjöt) - 400-500 g;
- laukur - 1 stk.
- eggaldin - 2 stk. meðalstærð;
- paprika sætur rauður (eða betri gogoshara - podvid pipar) - 3 stk.
- ferskur pipar - 1 stk;
- tómötum þroskað rautt - 4-5 stk. (eða 2 matskeiðar af tómatmauk)
- hvítlaukur - 5-7 denticles;
- Sólblómaolía - 30-40 ml;
- salt;
- mismunandi grænu (steinselju, elskan, dill, kóríander, basil og aðrir).
Undirbúningur
Eggplants má skera í teningur eða lítil teningur, en ekki mjög fínt og sett í skál með söltu köldu vatni í 20 mínútur til að koma út óhæf efni. Kjöt tært af kvikmyndum og skorið í litla bita. Hreinsið og mundið laukin. Við munum hita olíuna í kúlu eða potti og vista laukinn þar til hún er gagnsæ. Bætið kjötinu saman, blandið það og láttu það plága í 20-30 mínútur. Eftir þennan tíma eru eggplönturnir fargaðir í kolsýru, og þegar vatnið rennur, setjum við þá í ketilinn. Hrærið og látið látið malla í 10 mínútur. Leggið nú sæta piparinn, skera í stutta strá og hakkað piparinn, hakkað eins mikið og mögulegt er (þú getur ekki haft allt pottinn). Skolið í 5 mínútur og bætið sneiðum tómötum saman. Eftir 5 mínútur skaltu setja hakkað hvítlauk. Hrærið, slökktu á eldinum, bætið myldu jurtum og þurrum kryddum eftir smekk. Skildu lokið á
Þetta fat er hægt að bera fram bæði kalt og heitt. Borðbúnaðurinn er borinn fram með unglasað borðvíni eða rakia. Sumir hafa áhuga á að elda tyrkneska huvech. Auðvitað getur þú ekki notað svínakjöt og annað kjöt án malt, en eldunarferlið er næstum það sama. Það er mögulegt í lokastigi eftir að hafa bætt tómatar og hvítlauk í 15 mínútur til að setja stewpan í forhitaða ofninn.
Við þjóna huwec með léttu grænmetisalati, til dæmis salati úr vínviði og kartöfluköku .