Gúrkur geta orðið ekki aðeins hluti af grænmetis sneið eða salati. Frá þeim er hægt að elda dýrindis bragðgóður gúrkósósu. Þar að auki geta uppskriftir slíkra snakka breyst verulega, eins og til dæmis í okkar tilviki. Næst munum við bjóða upp á útgáfu af sósunni úr gúrkum fyrir veturinn, auk uppskrift að bæta kjöt með hvítlauk í stað majónes.
Hvernig á að elda agúrka sósu - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 1,5 kg;
- laukaperur - 500 g;
- Celiac sellerí - 500 g;
- papriku sætur búlgarska - 3 stk. meðalstærð;
- Plöntur af heitum pipar - 3 stk. meðalstærð;
- skarpur sinnep - 25 g;
- hreinsað vatn - 245 ml;
- Kornasykur - 500 g;
- salt er ekki iodized stórt - 120 g;
- sinneps sinnep - 25 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa þessa sósu er hægt að taka ekki aðeins unga gúrkur, heldur einnig gróin eintök, aðeins í þessu tilviki er nauðsynlegt að afhýða þau úr skrælinu og fræjum. Við mala tilbúinn grænmeti í gegnum miðlungs grater og settu í strainer eða kolsýru yfir skál eða pönnu til að stafla safa. Þú getur jafnvel hjálpað agúrka massanum, smá ýta raka lítið með hendurnar.
Þó að gúrkur eru í sigtinu, undirbúið önnur innihaldsefni fyrir sósu. Við hreinsum stilkar sellerísins og við truflar þær í blenderskipunum. Á sama hátt hreinsa við aftur skrældar perur, og einnig sætar og skarpar paprikur. Við tengjum allt grænmetið og gúrkuna í skál, bætið saltinu saman, blandið og setjið það í sigti yfir skálina og hafið þurrkað hreint agúrksafa. Síðarnefndu er hægt að frysta og nota til snyrtivörur eða í stað þess að taka vatn til að elda marinade fyrir sósu.
Grænmeti massa ætti að renna út að minnsta kosti sex klukkustundir, eða þú getur skilið það í sigti á kvöldin. Eftir tímanum undirbúum við marinade úr vatni eða agúrka safa, sykri og tvær tegundir af sinnepi, hita blandan í sjóða og leggja grænmetismassa í það. Eftir endurtekna sjóðandi matreiðslu er hægt að elda sósu í fimm til sjö mínútur. Eftir það dreifum við hana á þurrum og dauðhreinsuðum krukkur, innsigluð með dauðhreinsuðum lokum og sett undir "kápu" til náttúrulegrar sótthreinsunar og hægfara kælingu.
Gúrkósósa með hvítlauk til kjöts í stað majónes
Innihaldsefni:
- ferskur agúrka af miðlungs stærð - 1 stykki;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
- mjúkur kremostur - 100 g;
- sýrður rjómi er þykkt - 90 g;
- Dill hakkað (jurtir) - 2 klípa;
- salt er ekki iodized stórt - að smakka;
- blanda af papriku - til að smakka.
Undirbúningur
Undirbúa agúrka sósu fyrir kjöt í stað majónes er mjög einfalt og fljótlegt. Til að gera þetta, nuddum við þvegið agúrka á rifinn og kreistu safa. Við gúrkamassann bætum við mjúkum kremosti, kreistu hvítlaukshnetum, sýrðum rjóma, dilli og salti og pipar eftir smekk. Við blandum innihaldsefnunum vandlega saman og gefa þeim tíu mínútur til að standa.