Réttur fiskur hakkað kjöt - loforð um að fá allt úrval af ljúffengum réttum. Það eru margar uppskriftir fyrir undirbúning þess: með hefðbundnum viðbótum eins og feiti og korni og nútíma - með sjávarfangi og ólífum. Eftirfarandi valkostir munu hjálpa þér að skilja ranghala og breyta Bony River íbúanum í fyrsta flokks vöru.
Hvernig á að gera hakkaðan fisk?
Klassískt heimabakað fiskkorn er ekki takmörkuð við stöðluðu sett: fiskur, brauðkrem, laukur, krydd og egg. Mjög oft er það bætt við rifnum kartöflum, gulrótum, hvítkálum og kúrbítum: Þeir gera vörurnar meira íburðarmikil og nærandi. Krem, majónesi og brenglaður fita bætast við sælgæti og bólginn í fyllingu mýkunnar - mýkt og eymsli.
- Ljúffengur fiskakorn er fengin úr hvaða tegund af fiski sem er, ferskur og gæði. Ef mögulegt er, þá er betra að gefa val á stórum skrokknum. Það hefur færri bein, svo þú getur ekki mala það, en skera það í sneiðar sem mun gera cutlets miklu safaríkara.
- Ef hakkað kjöt úr fiski var fljótandi, þá ættir þú að bæta við þyngd kex, hálfkrem eða hveiti.
- Lítil fiskur og mjög bony fiskur er hægt að fara í gegnum kjöt kvörn þrisvar sinnum. Bein eru mulið og ummerkjanlegt í hakkaðri kjöti. Í blender, þessi aðferð mun taka um eina mínútu.
- Skrýtið forsmíðuð hakkað kjöt í velhituðri olíu. Svo verða vörurnar skörpum, safaríkar og mun ekki falla í sundur.
Hvernig á að safna fiski?
Safaríkur hakkað fiskur má fá á margan hátt: Bæta við krem, osti, lard eða kjúklingi. Í stuttu máli, því meira fitu, fíngerðu fullunnin vara er. Hins vegar er réttara að sameina í fitufitu og fituríkum fiski. Þar að auki erum við að tala um fiskrétt, sem ávinningur, og ekki um fat sem fyllir magann.
Innihaldsefni:
- Hveiti - 450 g;
- flögur af sjómassa - 450 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- blanda af papriku - klípa;
- sojasósa - 40 ml;
- sneið af hvítum brauði - 2 stk.
Undirbúningur
- Skerið fiskflökin saman með brauðinu í kjötkvörninni.
- Setjið egg, sojasósu og fínt hakkað lauk.
- Árstíð og hnoða vel.
Fiskur hakkað og þurrkað - hvað á að gera?
Þekkingin á því hvernig festa hakkað kjöt er fínt mun vera gagnlegt við undirbúning skeri úr "grípandi" afbrigði af fiski. Gott bindandi efni er samsetning af kartöflum með beikon. Tengist saman í hakkaðri kjöti, þau gera það klístur. Sama áhrif er hægt að ná með fjárveitingavöru. Með köku hennar verður teygjanlegt, safaríkur og mjúkur í smekk.
Innihaldsefni:
- þorskflök - 800 g;
- egg - 2 stykki;
- Manga - 40 g;
- mjólk - 60 ml;
- sneiðar af loafi - 3 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- krydd eftir smekk.
Undirbúningur
- Látið sneiðar af loafinu í mjólk í nokkrar mínútur.
- Snúðu fiskinum í kjöt kvörn.
- Nudduðu lauk á fínu riffli.
- Tengdu alla hluti saman.
- Bætið eggjum, mangó og blandið vel saman.
- Setjið fisk hakkað í kæli í 30 mínútur.
Hvernig á að gera fisk hakkað kjöt mincer?
Ef ekki er kjöt kvörn, getur þú höggva fiskinn með hníf en það er betra að gera hakkaðan fisk í blender. Þar að auki hjálpar blöndunartækið að stjórna samkvæmni hakkaðs kjöt með því að rífa það í hafragraut eða stærri stykki, helst mala erfiðar beinar og klára vel með skörpum kryddum og leyfa ekki að úthella "laukárum".
Innihaldsefni:
- flögur af tómarúm - 850 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- breadcrumbs - 60 g;
- fersk grænn - 40 g.
Undirbúningur
- Skerið flök og lauk í sneiðar og hakkaðu í blender.
- Eftir fyrstu mala, sláðu í egg og flettu þar til samræmd samkvæmni er náð.
- Flytið í sérstakt ílát, bæta við ferskum grænum, kexum og vel hnoðinu.
Fiskur hakkað kjöt
Fiskur hakkað kjúklingur mun gefa nýjum smekkskynjunum og hjálpa til við að koma í veg fyrir slys þegar eldað er. Ólíkt kjöti er hlutlaus kjúklingur ekki stíflað fiskabragði og finnst alls ekki í hakkaðri kjöti, sem öðlast nauðsynlega klæðleika, mýkt, eymsli, juiciness, haltir ekki við hendur meðan á mótun stendur og fellur ekki niður við brauð.
Innihaldsefni:
- kjúklingasflök - 350 g;
- kex - 30 g;
- flök pangasíus - 250 g;
- krem - 100 ml;
- laukur - 50 g;
- gulrætur - 80 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
- Passaðu fiskinn, kjúklingnum, laukunum og gulrætum með kjötkvörn.
- Bætið egginu, rjóma og kexum.
- Jæja hnoða og elda.
Hvernig á að gera fisk úr Pollock?
Það er ekki nauðsynlegt að undirbúningur fiskfiskur inniheldur dýr fisk. Vörur úr fjárhagsáætluninni eru einnig fengnar ekki síður en safaríkur. Þar að auki er miklu auðveldara að vinna með svona fisk: það hefur safaríkur, klístur kjöt og fáir bein. Slík hakkað kjöt þarf ekki viðbótarfestingarhluta nema hefðbundin brauðkrem og egg.
Undirbúningur
- flök af pollock - 550 g;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 150 ml;
- ferskur dill - 30 g;
- mola af loafinu - 50 g;
- salt - 5 g;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
- Látið mola í mjólk í 3 mínútur.
- Skrunaðu með stykki af fiski í blöndunni.
- Flytið hökunum í sérstakt ílát. Bætið egginu, grænu, svörtu piparinn og hnoðið vel.
Fiskur hakkað kjöt úr Pike fyrir skeri - uppskrift
Margir styðja ekki fisk hakkað kjöt fyrir skeri úr ánafiski vegna lyktarins, þurrs kjöt og bein. Sérstaklega snýst það um Pike. Jafnvel að teknu tilliti til þessara óþæginda halda þeir áfram að vinna með það, þar sem hægt er að losna við smá bein með hjálp blender og safi, eymsli og ilm - bæta við grænu, leðri og bleyti mola.
Innihaldsefni:
- flök af Pike - 650 g;
- lard - 70 g;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 125 ml;
- hvítur loafur - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- fersk grænn - 40 g;
- kryddi eftir smekk.
Undirbúningur
- Soakið brauðið í mjólk.
- Skrúfaðu gosflökurnar ásamt lauknum og beikoninu í blöndunni í eina mínútu.
- Bættu egginu, grænu, kryddi og bleyti brauði.
- Hrærið í 5 mínútur og haltu áfram í mótunina.
Salmon Fish Hakkað
Hakkað kjöt úr rauðu fiski er dýrmætt og ljúffengur, delicacy. Fulltrúar laxar innihalda mikið af vítamínum og próteinum og eru háar í fitu, þannig að smjörkálin verða safaríkur, mjúkur, jafnvel með hefðbundnum hópum íhluta. Í þessari útgáfu er hvítt brauð skipt út fyrir rúg, sem gerir vöruna gagnlegt og ekki hátt kaloría.
Innihaldsefni:
- Lax - 550 g;
- rúgbrauð - 150 g;
- Þurrkaður timjan - 20 g;
- mjólk - 150 ml;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hvítsteinn pipar - 1/2 tsk.
Undirbúningur
- Farið í gegnum kjöt kvörn lax, lauk og mjólk liggja í bleyti í rúgbrauði.
- Setjið hakkað egg, krydd og blandið vel saman.
Hakkað kjöt fyrir dumplings - uppskrift
Fiskur hakkað kjöt fyrir pelmeni er öðruvísi en hnetu. Hér er í grundvallaratriðum notkun fitu og ilmandi fiskur, sem mun gera hakkað kjöt meira safaríkur og leyfa að fá ríkan og ilmandi fiskibjörg sem bónus. Það er betra að skera fiskinn í litla bita. Í þessu tilfelli verður hakkað kjöt ekki melt og mun saman við eldunartímann með deiginu.
Innihaldsefni:
- laxflök - 350 g;
- kremosti - 150 g;
- laukur - 80 g;
- sætur pipar - 120 g;
- olía - 40 ml;
- krydd eftir smekk.
Undirbúningur
- Skerið laxflökin í litla teninga og blandið með kremosti.
- Hellið paprikum og laukum í olíunni.
- Cool og bæta við fiskinn.
- Árstíð og blanda.
Hversu mikið er hakkað fiskur geymdur?
Algengasta spurningin, sem myndast við afganginn - er hægt að frysta fisk hakkað kjöt? Varan er hægt að frysta, því að það ætti að setja í lokað ílát og send í frysti. Það er geymt ekki meira en 30 daga. Nýbúið forcemeat má aðeins setja í hilluna í kæli í 6 klukkustundir.
- Fiskur, sem er hakkað með hendi, leyfir ekki notkun viðkvæmar innihaldsefna. Það er betra að frysta hakkað kjöt án þeirra og bætið þeim þegar við vöruna.
- Hakkað kjöt, sem er í kæli í að minnsta kosti stuttan tíma, er ekki hægt að frysta, þar sem bakteríur gætu þegar farið í hann.