Við lendum oft í vandræðum þegar þú vilt dýrindis stykki af soðnu svínakjöti eða pylsum, en að kaupa eitthvað í versluninni er hræðilegt, þar sem þú veist ekki hvað þessi vara er gerð úr. Í þessu tilfelli er hægt að vera frábær valkostur, sem hægt er að geyma í langan tíma og það missir ekki smekk hans, auk þess sem það er frábær kostur fyrir samloku.
Mjög ljúffengur og ekki of fitugur reynist þurrkaðir svínakjöt, sem hver gestgjafi getur auðveldlega eldað heima hjá sér.
Þurrkað svínakjöt - uppskrift
Þannig að ef þú þarft góða snakk á heimilinu ef þú ert óvæntir gestir eða fyllir fyrir samloku, sem þú getur tekið með þér til að vinna og ekki áhyggjur af því að það versni, munum við segja þér hvernig á að gera rykugt kjöt heima.
Innihaldsefni:
- Svínakál - 1 kg;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- paprika - 1 msk. skeið;
- engifer duft - 1 msk. skeið;
- hakkað chili - 1 tsk;
- laufblöð - 2 stk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi þvo seigilinn og fjarlægðu umframfitu úr því, ef einhver er. Blandið öllum kryddi og mala þá kjöt. Ef þú hefur enn krydd eftir að þú hefur nudda skaltu stökkva kjöti ofan á. Setjið það í ílát eða plötu, hyldu með filmu eða loki og settu það í kæli í þrjá daga.
Þó að kjöt standist í kæli, þarf það að snúa reglulega (1-2 sinnum á dag). Eftir þann tíma tekur við kjötið út úr kæli, þurrkið það þurrt, settið það í grisju, brjótið það tvöfalt og haltu því í loftræstum, köldum stað. Í viku verður kjötið þitt tilbúið, sérstaklega getur sjúklingurinn beðið eftir 10 daga og notið matreiðslu meistaraverk þeirra.
Þurrkað svínakjöt heima
Fegurð svínakjöt, þurrkað sumarbústaður, er að með uppáhalds kryddi þínum getur þú gefið það smekk sem þú vilt.
Innihaldsefni:
- svínakjöt eða háls - 1 kg;
- salt, svartur pipar, kóríander, dill, kúmen, laufblöð - eftir smekk;
- Provençal eða ítalska kryddjurtir - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Kjötið mitt, fjarlægðu æðar og þurrkaðu með pappírshandklæði. Við nudda það með salti, pipar og öðrum kryddum sem tilgreindar eru
Við setjum kjötið okkar í glas eða keramikfat og settum í kæli í einn dag eða tvö. Eftir dag er nauðsynlegt að athuga hvort kjötið hafi gefið safa, ef ekki, þá hefur það líklega ekki saltað enn og það vantar salt. Í þessu tilfelli skaltu bæta við meira salti og senda það aftur í kæli í einn dag.
Eftir það þurrkið svínakjötið, settu það í grisja (1-2 lög) og haltu því á vel loftræstum stað. Viku seinna er vert að vertu að prófa kjöt og ef eitthvað vantar - salt eða krydd, þá nudda það inn og farðu í nokkra daga.