Soðið lifur er venjulega notaður til að elda salöt og kalt snarl. Stykkir af lifur eru fullkomlega samsettar með mörgum innihaldsefnum og njóta góðs af gestunum, en þetta gerist aðeins þegar lifrin er soðin rétt. Ferlið við matreiðslu lifrar ýmissa dýra, eins og smekk hennar, er frábrugðin hvert öðru og hefur eigin blæbrigði. Til að forðast mistök skaltu nota ráðleggingar okkar.
Hversu lengi tekur það að elda nautakjöt?
Súkkulaði lifur, þökk sé fjölmörgum gagnlegum þáttum í samsetningu þess, er ekki sjaldan notað í mataræði fullorðinna eða barna. Fyrir hið síðarnefnda er það aðeins þjónað í soðnu formi.
Áður en matreiðslu er borðað, ætti það að liggja í bleyti til að losna við leifar af blóði og galli. Venjulega er nautakjöt lifur liggja í bleyti í mjólk eða vatni í hálftíma og hreinsar þá úr kvikmyndum og rásum og hellt í fersku köldu vatni. Biff lifur ætti að elda í 40 mínútur, og kryddað í lok eldunar.
Sældu nautakjöt lifur er oft notað til að fylla eða fylla í bakstur.
Hvernig og hversu lengi tekur það að elda kjúklingalíf?
Kjúklingur lifur er auðveldast að undirbúa. Það þarf ekki að liggja í bleyti eða hreinsa áður en eldað er, en þú þarft aðeins að skola vandlega til að losna við of mikið blóð. Á eldavélinni er kjúklingalífið soðið í 10-15 mínútur, gufað í um það bil 25-30 mínútur, og í multivarkinu, í "Varka" ham, 15-20 mínútur. Saltið kjúklingalífið einnig í nokkrar mínútur þar til það er soðið.
Tilbúinn kjúklingur lifur er hægt að barinn með smjöri þar til útblástur pate myndast.
Hversu lengi tekur það að elda kalkúna?
Ólíkt lifur af kjúklingi, lifur stærri kalkúna og krefst nákvæma athugunar á eftirliggjandi gallrásum og kvikmyndum eftir eftir upptöku. The þvo og skrældar lifur er hellt með köldu vatni og soðið eftir að sjóða í hálftíma. Lifur kalkúnsins er hægt að nota til að gera pates og hlaup, auk salta og canapes.
Hversu mikið ætti ég að elda svínakjöt?
Svínakjöt lifir krefst varlega fyrirhöndlunar fyrir matreiðslu. Í fyrsta lagi er lifrin þurrkuð með salti og skilið eftir í 10-15 mínútur, þakið matarfilmu. Saltað lifur er hreinsaður af kvikmyndum, gallrásum og æðum. Síðan, eins og við lifur af nautakjöti, er lifur svínsins seytt í mjólk eða vatni í 2-3 klukkustundir og breytir grugglausninni eftir þörfum. Við Liggja í bleyti og skrældar lifur með fersku köldu vatni og setti það á eldinn. Eftir að sjóðurinn hefur verið sjóðandi tekur hann 40-50 mínútur. Notaðu soðnar lifur til að gera salöt og pates.
Hversu mikið á að elda kálfakjöt?
Ólíkt nautakjöti er kalíumkvíðin yngri og því betra og þarfnast minni tíma til undirbúnings og sjóðandi.
Kalíumleifar eru hreinsaðar úr efri myndinni og æðum. Meðan á hreinsun stendur er hægt að athuga ferskleika vörunnar: Ef kvikmyndin frá yfirborðinu skilur auðveldlega, er lifur ferskur. Eftir að hreinsað er, er lifur seytt í vatni í 30 mínútur og síðan soðið, fyllt með fersku vatni í 20-25 mínútur. Reiðni kálfsvefsins er athugaður með skurð, ef hún er þakinn, þá ætti að elda tíma. Saltið lifur ætti að vera í lok enda eldunar, annars verður það strax stíft.
Hversu mikið að elda kanínur?
Lifrin kanína, eins og kjúklingalifinn , er mjög brjótaður. Áður en eldað er, er lifurinn hreinsaður og þveginn og síðan settur í ferskt kalt vatn og eldað í um það bil 15 mínútur eftir að hafa verið soðið. Saltaðu kanínu lifur, eins og lifur annarra dýra, þegar í lok eldunar.