Belgísk matargerð er áhugaverð, ekki aðeins fyrir margar upprunalegu rétti, heldur einnig fyrir uppfinningu uppfinningar súkkulaði (þó fyrst sem lyf fyrir hósti). Í fyrsta sinn voru súkkulaði sælgæti gerðar í einu af apótekum í Brussel. Ljúffengasta og stórkostlega belgíska súkkulaði eru jarðsveppar. Uppskriftin fyrir þessa mega-vinsæla skemmtun var fundin upp, þó ekki af belgískum, heldur af franskan sælgæti Louis Dufour frá Chambéry (franska savoy) í desember 1895.
A hluti af sögu
Brilliant hugmynd kom til Dufour á þeim tíma sem vandræði hans, hann mynstrağur út hvernig á að gera súkkulaði jarðsveppum: blandað krem með kakódufti og vanillu, þá myndast sælgæti úr þessari blöndu. Til að gera þau meira aðlaðandi í útliti, var hver vara sökkt í bráðnu súkkulaði og kæld. Nammi hafði mikla velgengni á jólaleyfi. Belgísk súkkulaði jarðsveppum eru vinsælar í mörgum löndum um allan heim, þökk sé starfsemi belgíska fyrirtækisins Duc d'O.
Hvernig á að gera súkkulaði jarðsveppa heima?
Við skulum reyna að elda alvöru jarðsveppum samkvæmt uppskrift hins fræga sælgæti.
Innihaldsefni:
- 200 g af svörtum bitum súkkulaði;
- 60 ml af dökkum rommi (eða góðri koníaki), að sjálfsögðu, ef þú ert að undirbúa eftirrétt fyrir börn, ætti ekki að nota áfengi;
- klípa af vanillu;
- 20 g af sykri með duftformi
- grömm 50 náttúrulegt smjör;
- 4 msk. ("Með rennilás") af kakódufti;
- 50 g fínt jörð hnetur (valhnetur, möndlur, heslihnetur, pistasíuhnetur).
Undirbúningur:
Súkkulaði (fyrsta sprunga) og smjör sett í ílát og brætt í vatnsbaði með reglulegu hrærslu. Bætið 30 ml af rús og vanillu. Leyfðu okkur að koma með einsleitni. Fjarlægðu ílátið úr eldinum, bætaðu duftformi sykurs og hnetu. Bætið annarri 30 ml af rommi (eða möndlu líkjör). Blandið spaða til einsleitni, ljúkið koldið í kæli. Þá söfnum við blautum kringum skeið og rúlla sælgæti í formi kúlna. Við settum það á hreint veggskjöld og setti það í kæli aftur. Við tökum sælgæti úr kæli og crumble í kakódufti (þú getur bætt við kókoshnetum). Það er allt - alveg eins og allt snjallt. Þú getur sett tilbúna sælgæti á fat og þjónað við borðið. Sundrast í augnablikinu. Uppskriftin er auðvitað ekki alveg klassísk, en það verður mjög bragðgóður.
Elda kökur
Og þú getur búið til jarðsveppakökur, það er uppskriftin.
Innihaldsefni kex:
- 100 g af dökku súkkulaði;
- 1 kjúklingur egg;
- 30 g af náttúrulegu smjöri;
- 1-2 matskeiðar af miðlungsmjólk
- klípa af vanillu;
- á þjórfé hnífsins smá bakstur, slökktur með edikum;
- 1 matskeið af róm, koníaki eða möndlu líkjör;
- 2 matskeiðar "með hæð" af hveiti.
Innihaldsefni fyrir krem:
- 200 ml af náttúrulegum kremi;
- 100 g af súkkulaði;
- 1 matskeið af koníaki, rommi eða líkjör.
Undirbúningur:
Bræðið á vatnsbaði olíu, súkkulaði, kynnið vandlega mjólkina. Við skulum kæla smá, bæta við hveiti, eggi, vanillu og koníaki. Við koma með það í einsleitni og bakið kex úr þessari blöndu. Frá lokið kex skera út glas af hringi. Nú er krem. Smeltu súkkulaðið í vatnsbaði, blandið það með rjóma og bætið koníaki. Við koma með það í einsleitni. Dreifa smá kex á fat, promazyvayem krem hans, ofan á öðru yfirborð sama stykki, sem einnig promazyvaem krem. Þú getur og þriðja lagið, ef kexið er ekki of þykkt. Við skreytum að eigin vali og setjið fatið í kæli í að minnsta kosti 8 klukkustundir.
Við þjónum með kaffi eða te.