Helstu vörur til að elda Shish Kebab voru og eru enn kjöt, en líka áfengi í austri er oft ekki eldað á grillið. Sérstaklega vinsæll er lifurinn, sem skiptis er settur á skewer með sneiðar af fitu. Í lok eldunarinnar er fitu næstum alveg hituð, aðeins lítill skvetta er áfram og stykki af lifur tekst að þreifa með fitu, eftir að vera rauð og safaríkur.
Shish kebab frá nautakjöti með feitur fitu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,2 kg;
- fituefnafita - 280 g;
- Paprika duft - 10 g;
- jarðhveiti - 5 g;
- heitt chilli - að smakka;
- mjólk til að liggja í bleyti.
Undirbúningur
Þar sem lifur nautakjötsins getur verið bitur eftir matreiðslu, eftir að það hefur verið hreinsað af kvikmyndum, röðum og bláæðum, skera aukaafurðina í stóru teninga og drekka í mjólk í nokkrar klukkustundir. Við liggja í bleyti í bleyti lifur og setti það í skál með kryddi. Í síðasta lagi standa við yfirborðið, getur lifurinn hellt lítið magn af olíu.
Tangerínfita er skorið í ræmur og til skiptis setjum við það á olíukökum ásamt stykki af lifur. Við leggjum út shish kebabið á grillinu og steikið í 5-7 mínútur á hvorri hlið.
Skewers af svínakjöt lifur með lard
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 650 g;
- svínakjöt - 90 g;
- Þurrkuð oregano , jarðhneta - 1 tsk;
- Safa Lime Halves;
- olía - 25 ml.
Undirbúningur
Skrældar svínakjöt lifa skera í þykkum bita og blanda þeim með lime safa og smjöri. Eftir 15 mínútur skaltu stökkva í lifur með kryddjurtum og blanda vel saman. Snúið til strengja lifur og fitu á skeiðinni og eldið Shish Kebab á grillinu þar til blanching er, bókstaflega 7-8 mínútur á hvorri hlið.
Shish kebab úr kjúklingalífinu með beikon - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 580 g;
- svínakjöt - 140 g;
- sítrónusafi - 15 ml;
- paprika, jörð kúmen - 5 g;
- jörð chili - að smakka;
- stór sætur pipar;
- fjólublá laukur - 1 stk.
- jurtaolía - 45 ml;
- kóríander grænu - 30 g.
Undirbúningur
Stykki af kjúklingaleifum er hellt með sítrónusafa og látið standa í 10 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn er kjúklingur þurrkaður og stökkður með kryddjurtum. Pepper blanched í sjóðandi vatni og skera í hringi. Skeri af svipuðum þykkt skera og fjólubláa lauk. Skipta umfram kjúklingalífinu með grænmeti og sneiðar af fitu til skeiðsins, hella olíu, dreifa síðan á brazier og elda í 4-6 mínútur á hvorri hlið. Styrið með koriander grænu áður en það er borið fram.