Til að auka fjölbreytni í matseðlinum, og einnig vegna hagkerfisins, er hægt að undirbúa fiskakjöt , eða betra - fiskhækjur. Á matvörumarkaði og í fiskabirgðum eru oft ódýrir litlar fiskar af ýmsum tegundum og snyrtingum seldar eftir að hafa verið skorin af verðmætum fiskum af miðlungs og stórri stærð (til dæmis lax, silungur, bleikur lax, marlín osfrv.). Slíkar vörur geta verið notaðir til að búa til fiskburar (það er best að velja nógu stóran flök).
Fiskur svipar - uppskrift
Við munum búa til bita úr snyrtum flökum laxi eða bleikum laxi (ódýrt og fiskurinn er göfugt). Auðvitað getur þú búið laxakakla , en það er annað efni.
Innihaldsefni:
- snyrtari fiskur - um 1 kg;
- laukur - 1-2 stk.
- hvítt brauð (kjöt) - 1 staðall brauð sem vega 400 g;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- grænmetisolía - 5 msk. skeiðar;
- mjólk - 1 gler;
- hveitihveiti til að borða
- svartur piparduft;
- þurrt krydd fyrir fisk;
- salt.
Fyrir sósu:
- Krem náttúruleg mjólk - 80 ml;
- vínhvítur eða bleikur (vermouth) - 30 ml;
- sinnep tilbúinn - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- heitur rautt jörð pipar
- grænu eru mismunandi.
Undirbúningur
Við lærum að elda fiskinn á einfaldan og góðan hátt. Við munum drekka kvoða af loafinu í mjólk og kreista það, ekki of mikið. Fiskur skera (án húð og bein, auðvitað), bleyti brauð og skrældar laukur mun fara í gegnum kjöt kvörn með miðlungs stútur. Við bætum við eggjum, árstíð með þurrum kryddum og bætum aðeins við. Blandið vandlega saman og léttið hylkið.
Við hita olíuna í pönnu, mynda litla bita og steikja á báðum hliðum yfir miðlungs hita þar til gullið er. Einhver tími (5 mínútur) vegin á lágum hita undir lokinu. Á þessum tíma erum við að undirbúa sósu: Blandið rjóma með sinnepi og víni, árstíð með hakkað hvítlauk og kryddaðri pipar. Fylltu með þessum sósu litla bita í pönnu og látið gufka á lágum hita undir lokinu í 5-8 mínútur. Tilbúinn hluti borinn fram með soðnum kartöflum, hrísgrjónum, bókhveiti, stewed grænn baunir og grænmeti salöt. Vín má bera fram hvítt eða bleikt.
Kornfjaðrir í Odessa
Innihaldsefni:
- túlípanel (eða brúnt) - 1 kg;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- hveiti - 2-4 msk. skeiðar;
- pipar jörð svartur;
- salt;
- jurtaolía (sólblómaolía til steikingar) - 50 ml;
- grænu eru mismunandi - að smakka.
Undirbúningur
Við skiptum tulkunni: við aðskiljum höfuðið og lítið fiskurútrás glæsilega fjarlægðu innhliðina og fjarlægðu síðan hálsinn. Skolið í rennandi vatni og setjið í kolsýru. Blandið eggjum, hveiti, árstíð með salti og pipar. Ræddu vandlega og taktu við tilbúinn tulk (þú getur létt mala fiskinn með hníf). Hrærið vel. Hitið olíuna í pönnu. Enn og aftur, sem hér segir, slá massa. Við myndum bita og steikja á báðum hliðum.
Berið fram með kryddjurtum og kryddaðri tómatsósu. Ódýr og mjög bragðgóður.