Cheesecake má kalla fyrsta rússneska tartið. Þessi opna baka með fyllingu kotasæla hefur orðið útbreidd vegna breytileika þess, einfaldleiki matreiðslu og auðvelda þjónustu.
Ostur dumplings með hindberjum
Í hjarta þessara cheesecakes er létt deig, fyllt með fyllingu hreint hindberjum. Ef þú ert með nóg sælgæti berjum skaltu ekki bæta við auka sykri, annars er um teskeið á bullei nóg til að ná fram hindberjum.
Innihaldsefni:
- ger - 1 tsk;
- mjólk - 125 ml;
- hveiti - 275 g;
- sykur - 75 g;
- smjör - 65 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- hindberjum - 480 g.
Undirbúningur
Þynntu gerinu í fjórðungi bolli af heitum mjólk, áður sætt með klípu af sykri. Eftir að virkja gerinn er hellt lausninni á eftirmjólkinni, einnig forhitað það og blandið síðan öllu saman við hálfa hveiti. Sticky, fljótandi deigið kápa með napkin og fara í hlýju þar til tvöföldun í rúmmáli. Eftir prófun, hnoðið deigið með bráðnuðu smjöri og stökkðu eftir hveiti, í um það bil 10 mínútur. Gefðu prófið aftur.
Skiptu deiginu í jafna hluta, rúlla hver í bolta og ýttu niður botn hólfsins. Setjið hindberin í kjölfarið og festu brúnirnar með teskeið þeyttum með matskeið af vatni. Skildu í hitann í hálftíma.
Ostakaka með hindberjum er bakað í 180 gráður 25 mínútur.
Cheesecake með hindberjum og sýrðum rjóma úr blása sætabrauð - uppskrift
Eins og sjá má af fyrri uppskriftinni, þarf að elda próf fyrir ostakaka eftir töluvert tíma, og því til að spara það mælum við með að nota blágist deigið.
Innihaldsefni:
- puff ger deig ;
- smjör - 15 g;
- kotasæla - 175 g;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 45 g;
- sykur - 30 g;
- hveiti - 15 g;
- hindberjum - 135 g.
Undirbúningur
Prófleg undirbúningur prófunarinnar er dregin frá því að hún er upptin. Eftir að deigið deyið, grípa á fyllinguna, þeytdu kotasæti, egg og sýrðum rjóma til hámarks einsleitni. Súkkulaðið sem veldur því er bætt við nokkuð af hveiti.
Skiptu laginu með blása sætabrauð í diska. Miðaðu diskurinn oft með nagli með gaffli og hyldu allt stungið pláss fyllt með kotasælu. Dreifðu hindberjum yfir. Bakið ostakakarnir í 210 gráður 15-17 mínútur.
Royal ostakaka með kotasælu og hindberjum
Heitið "Royal" osterkaka var tekið ekki aðeins fyrir frábæra smekk, heldur einnig fyrir stærðina - þetta ostakaka er fullbúin hindberjumskur. Reyndar, með klassískum ostakaka, hefur þessi læti næstum ekkert sameiginlegt.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- smjör - 235 g;
- sykur - 95 g;
- hveiti - 375 g;
- baksturduft - 5 g.
Til að fylla:
- sykur - 85 g;
- kotasæla - 420 g;
- sýrður rjómi - 55 g;
- egg - 2 stykki;
- hindberjum sultu - 370 g;
- sterkja - 5 g.
Undirbúningur
Blandaðu öllum innihaldsefnum úr prófalistanum saman fyrir sandströnd og láttu blönduna kólna í 30 mínútur. Berið mögnuð kotasæla með egg, sýrðum rjóma og lítinn hluta af sykri. Ef hindberja sultu er þegar sætur, getur magn af sykri minnkað. Hylkið massann með sandblöndu, toppið með blöndu af sultu og sterkju og setjið formið í ofþensluðum 180 gráður ofni í eina klukkustund.