Venjulega líta mjög fáir á muninn á pönnukökum og pönnukökum, en það er mjög sláandi. Staðreyndin er sú að helsta verkefni samtímans er að verða skel fyrir fyllingu inni. Í þessu tilviki ætti bragðið af slíkum skelum ekki að þrýsta á bragðið af innihaldi. Pellicle ætti einnig að vera nægilega þétt til að tryggja að safa úr fyllingu sé inni. Í dag munum við íhuga bæði klassíska og nútíma afbrigði af uppskriftirnar af pellicles á mjólk.
Hvernig á að gera konu á mjólk?
Innihaldsefni:
- hveiti - 160 g;
- egg - 3 stykki;
- mjólk - 2 hlutir;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Fyrst aðskilja við eggjahvítu frá eggjarauðum. Egg til að elda nalistov er æskilegt að taka stærri, vegna þess að þau veita mýkt og styrk tilbúinnar fatsins.
Mjúk smjör og nudda það með sykri þar til hvít, loftmassur myndast, eftir það er bætt eggjarauðum við olíublanduna og blandað saman allt aftur þar til það er einsleitt. Til egganna og olíu, bæta við klípa af salti og glasi af mjólk.
Hveitið er sigtið og hellt í mjólk blönduna í pörum, þannig að engar moli myndast. Nú hella eftir mjólkinni og láttu deigið standa í um 2 klukkustundir. Á þessum tíma mun glúten hveiti "slaka á", sem auki eykur mýkt pönnukaka. Í lok tímans skaltu bæta þeyttum hvítum í deigið og blanda varlega.
Steikið pönnuópuna með stykki af fitu eða þurrkaðu með klút rakað með jurtaolíu. Hellið út og jafnt dreift hluta deigsins. Steikið pellicle á báðum hliðum þangað til Ruddy.
Fyrirætlanir um súrmjólk
Í mótsögn við klassískt, pellucid, eldað í sýrðum mjólk, eru mjög viðkvæm og loftgóður, meira eins og venjulegir pönnukökur.
Innihaldsefni:
- súrmjólk - 500 ml;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 1 msk. skeið;
- hveiti - 1 1/2 atriði;
- gos - 1/2 teskeið;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hristu eggin með salti og sykri þar til það er hvítt. Hellið helmingi af sýrðu mjólkinni í eggin og bætið sigtuðu hveiti. Ef þú vilt að fólk þitt sé loftgigt, eins og venjulegt pönnukökur, bætið hálf teskeið af gosi við deigið. Það er ekki nauðsynlegt að slökkva á gosi, þar sem mjólkursýra mun fullkomlega takast á við þetta verkefni. Nú hella eftir mjólkinni í einsleita deigið og láttu blönduna standa í 30-35 mínútur. Smyrðu pönnu með smjöri eða svínakjöti og steikaðu pönnukökunum með mjólk á mjólkina þar til gullið er á báðum hliðum.
Hvernig á að elda blása sætabrauð með kotasæla á mjólk?
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 hlutir;
- egg - 4 stykki;
- mjólk - 400 ml;
- kotasæla - 600 g;
- rúsínur - 1 handfylli;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Egg berst með sykri og klípa af salti er hvítur. Til grundvallar prófuninni þurfum við nákvæmlega helming sykursins - restin mun fara í öskjufyllingu. Mjölsigt og með stöðugri þeyttum eggmassa, hella deiginu í skammta. Til að koma í veg fyrir útlit klúða er mjólk aðeins hellt í pörum þegar það verður erfitt að blanda vegna of mikils hveitis. Homogenous deigfrystur
Razirayem kotasæla með sykri og bæta við rúsínum. Rúsínum verður fyrst að gufa í 10 mínútur ef ber eru of þurr. Fyllingin sem fylgir er settur við hliðina á einni brúninni á pellicle og brotin með umslagi. Ef þú vilt getur napistniki með fyllingunni einnig verið steikt í pönnu sem er hituð í olíu með grænmetisskorpu eða hægt er að borða hana tafarlaust ásamt bráðnuðu smjöri og sýrðum rjóma.