Kjöt af kalkúnni - mjög bragðgóður og heilbrigður vara, en einnig mataræði. Til að smakka þetta er eitthvað á milli kjöt af kálfakjöti og kjúklingi. Skulum í dag, saman munum við undirbúa medallions frá Tyrklandi, uppskriftirnar sem við munum hvetja hér að neðan.
Uppskrift fyrir medalíur frá Tyrklandi
Innihaldsefni:
kalkúnnflök - 1 kg.
Fyrir marinade:
- hvít þurr vín - 250 ml;
- sítrónusafi - 50 ml;
- ferskur engifer - að smakka;
- laukur laukur.
Fyrir skreytingar:
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- ananas - 1 stykki;
- krydd;
- cashews - 30 g.
Undirbúningur
Segðu nú hvernig á að undirbúa medalíur frá Tyrklandi. Flökið skal þvo vandlega með heitu vatni, unnar úr beinum, bláæðum, kvikmyndum og skera í litla stykki af hringlaga lögun. Nú skaltu tengja hvíta vínið með sítrónusafa, bæta við smá rifnum engifer og hella medalíunum úr kalkúnnum með soðnu marinade í um það bil 30 mínútur.
Laukur rifinn með löngum ræmur, hvert stykki af kjöti vafinn með rjóma laukur, fastur með tannstöngli, saltaður og stökkaður með svörtum pipar. Frystu síðan medalíurnar í pönnu með olíu á hvorri hlið þar til óhreinindi og flytja á disk. Í safa, aðskilin frá kjöti, bætum við marinade, ananas safa , settum við hakkað Bulgarian pipar og stykki af ananas skera í stórum stykki. Stingið allt á háum hita í 5 mínútur og settu skreytið á fat í medallions, stökkva á ristuðu cashew og skreytið með lime sneiðar.
Tyrkland medallions í ofninum
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 700 g;
- grænn pestó sósa - 150 ml;
- jurtaolía;
- Spergilkál - fyrir skreytingar;
- krydd.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á eina leið til að undirbúa medalíur frá Tyrklandi. Fyrst af öllu snerum við á ofninum fyrst og hita það upp í um 220 gráður. Og í þetta sinn þvoðum við þangað til kalkúnnflakið þurrkaði það með handklæði og skoraði það í litla bita. Kjötið í kalkúnnum er mjög auðvelt að þorna í ofninum og þá missir það einstakt smekk. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist, "innsigla" við medalíurnar í pönnu og aðeins þá senda þær í ofninn.
Til að gera þetta skaltu taka pönnu, helldu nokkrum skeiðar af jurtaolíu inn í það og hita það mjög upp. Um leið og þú sérð að ljós reykur úr olíunni hefur farið, láttu út medaljónina og steikið þeim í um það bil 2 mínútur á hvorri hlið þangað til að ryðgaður, skemmtilegur skorpu myndast. Leggðu nú vandlega út kjötið á disk, bætið salti í smekk og pipar. Eftir það nærum við meðaljónin á öllum hliðum með grænu pestósósu og settu það á bakplötu sem er þakið bakpappír svo að ekkert brennist.
Næst, við sendum kalkúnn pönnu í ofninn, hituð í 220 gráður, og við uppgötva um 15 mínútur. Þó að medallions eru bakaðar, sjóða spergilkál í söltu vatni, skipt í inflorescences, í 6 mínútur. Þá fargaðu því í kolsýru, þá þjóna réttinum.
Medallions af kalkúnni í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 1 kg;
- beikon - 500 g;
- sýrður rjómi - 300 ml;
- krydd fyrir fugla - að smakka.
Undirbúningur
Til að undirbúa medalíur úr kalkúnni í pönnu er flökið þvegið, skera í lítið stykki, pipað eftir smekk og varlega sett það í sneið af beikon. Við laga allt vandlega með tannstöngli og látið kjötið í pönnu með háum hliðum. Eftir það, hella sjóðandi vatni þannig að miðgildi eru alveg þakið vökva og um leið og seyði er sjóðandi, bætið sýrðum rjóma við smekk og steikið í 30 mínútur við slökkt eld, þar til eldað. Vaktu síðan varlega á diskinn og borðuðu það á borðið með einhverjum skreytingum, skreyta allt með ferskum kryddjurtum.