Sósur með kjöti eru oft notuð í matreiðslu, ekki aðeins sem viðbót við garnishes, heldur einnig sem eitt af innihaldsefnum efnasambands, til dæmis lasagna. Leyndarmálið að elda dýrindis kjöt sósu liggur í kryddi sem er notað í matreiðslu.
Kjöt sósu uppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 400 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- laukur - 1 stk.
- kúrbít - 1 stykki;
- blanda af ítalska jurtum - 2 teskeiðar;
- mjólk - 2 hlutir;
- grasker puree - 3/4 af hlutnum;
- Tómatar í eigin safa - 350 g;
- rifinn Parmesan - 75 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Í brazier með forhitaða ólífuolíu steikja nautakjötið þar til það er gullbrúnt. Til steikt kjötið, bæta við myldu gulrótum, hvítlauk, lauk og kúrbít. Blandið grænmeti með kjöti, bætið ítalska kryddjurtum, salti með pipar eftir smekk og haltu áfram að elda í 7-8 mínútur.
Smátt og smátt bæta við fyllingunni með mjólkurafurðum, látið það sjóða og elda í u.þ.b. 5 mínútur. Næstum leggjum við graskerpuran og bætir tómötunum í eigin safa okkar . Stöðugt hrærið, undirbúið sósu á lágum hita í 5-10 mínútur, þar til það verður þykkt samkvæmni og verður ilmandi. Blandaður sósa með rifnum Parmesan osti.
Ef þú vilt elda kjötsósu í multivark, þá ertu að nota "Fry" eða "Baking" haminn í 15 mínútur þegar þú hleypur grænmeti og hakkaðri kjöt. Slökktu síðan á "Quenching" í 30 mínútur.
Uppskrift fyrir sósu á kjöt seyði með sveppum
Innihaldsefni:
- smjör - 30 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- sveppir - 300 g;
- nautakjöt - 400 g;
- þurrhvítvín - 1/2 st.;
- seyði seyði - 1/2 st.;
- sýrður rjómi - 300 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu, bráðið smjörið og steikið möldu lauknum þar til það er ljóst. Bætið sveppum og hvítlauk í laukinn, haltu áfram að elda í 4-5 mínútur. Í millitíðinni, sérstaklega í ólífuolíu steikja nautakjöt hakkað þar til gullbrúnt. Blandið innihaldinu bæði brauðapönnur, hellið seyði og vín, þá steikið á miðlungs hita í 5-7 mínútur. Setjið sýrðum rjóma í sósu, haltu áfram að elda í 10 mínútur. Við skemmtum kjöt sósu að smakka með salti og pipar.
Hvernig á að elda kjötsósu Bolognese?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- beikon - 4 sneiðar;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- laukur - 2 stk.
- sellerí - 2 stafar;
- gulrætur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- rifinn Parmesan - 75 g;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- nautakjöti - 1 atriði;
- þurrt rauðvín - 1 atriði;
- rósmarín - 2 útibú;
- oregano - 1 tsk;
- ferskt basilíkan - 1 búnt;
- ólífuolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í brazier hita við olíu og steikja stykki af beikon þar til gullbrúnt og marr. Bætið sneiðjuðum grænmeti við beikonið: gulrætur, laukur, sellerí og hvítlaukur, auk rósmarínakökur. Steikið á frysti í 8-10 mínútur eða þar til
Nú styrkjum við eldinn og bætir fyllingunni við grænmetið. Steikið hökunum niður í gullið, eftir það skaltu bæta við tómötum, eftirstöðva kryddjurtum, tómatmauk, seyði og vín. Blandið vandlega saman öllum innihaldsefnum. Slökkvið á sósu í 15 til 25 mínútur, þar til afgangur gufunnar gufar upp og bolognese verður ekki þykkt og ilmandi. Enn fremur er það aðeins að bæta við rifnum osti og salti með pipar eftir smekk.
Hefð er að Bolognese er rauðlasagnasósa, en það er hægt að bera fram með pasta eða í pottstöðu. Kjöt sósa með kartöflum er einnig áhugavert uppskrift, setja sósu með kartöflum eða nota það fyrir pies hirðar.