Svínakjöt, steikt í pönnu, gefur frá sér stórkostlegar ilmur sem ekki er hægt að þola. En kjötið ætti ekki aðeins að vera ilmandi heldur einnig mjúkt og bragðgóður. Til að ná tilætluðum bragðavöru og viðeigandi áferð af steiktum svínakjöti, munu tillögurnar í uppskriftunum hér að neðan hjálpa þér.
Hversu ljúffengur er að steikja svínakjöt í stykki í pönnu með laukum?
Innihaldsefni:
- svínakjöt öxl eða háls - 760 g;
- laukaperur - 320 g;
- negull hvítlaukur - 2 stk.
- hreinsaður jurtaolía - 45 ml;
- svartur ferskur jörð pipar - 1 lítill klípa;
- salt stórt - 1 klípa.
Undirbúningur
Til að undirbúa dýrindis svínakjöt á pönnu er svínakjöt eða öxlblöð fullkomið. Við þvoið kjötið, þurrkið það, skera það í sneiðar um fjórum sentímetrum að stærð og breiðið því út í þykktu pönnu sem er hituð vel með grænmetihreinsaðri olíu. Við gefum svínakjötin að brúna frá öllum hliðum, hrærið við steikingarferlið, og þá leggjum við skrældar perur og skrældar og rifnar hringi. Við hylur pönnu með loki, minnkaðu hitann í styrkleiki rétt fyrir neðan meðaltalið og steikið, hrærið stundum þar til laukurinn verður mjúkur og brún að lit. Við gefum nú kjötið bragð af salti, jörð með svörtum pipar, bættu skrældar og mulið hvítlaukshnetum, hylkið ílátið með loki og slökktu á eldavélinni.
Fimm mínútum seinna er hægt að setja svínakjöt með laukum á plötum og þjóna þeim til borðsins og bæta því við uppáhalds hliðarréttinn þinn.
Hversu ljúffengur að steikja stykki af svínakjöti í pönnu, eins og steikar?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 575 g;
- Sojasósa - 25 ml;
- Balsamísk edik - 5 ml;
- ólífuolía eða sólblómaolía hreinsaður - 35 ml;
- sítrónusafi - 15 ml;
- hvítlaukur tennur - 1-2 stk.
- svartur ferskur jörð pipar - 1 lítill klípa;
- salt stórt - 1 klípa.
Undirbúningur
Fyrir steik veljum við svínakjöt og skorið það í sneiðar um það bil tvær sentímetrar þykkt. Saltað þau eftir smekk, gefast upp ferskum jörðu pipar og setjið það í viðeigandi skál. Í sérstöku íláti, sameinað hreinsaðan olíu, sojasósu og balsamísk edik, bætið einnig sítrónusafa og mulið hvítlaukshnetum og blandið saman. Nú fylla upp bökunarblöndurnar sem fást með sterkan blöndu og nudda það í kjötið vel. Við förum eftir svínakjöti í að minnsta kosti klukkustund við herbergi aðstæður eða helst á kvöldin á hillunni í kæli.
Ef þú ert með grillpönnu - fínt skaltu setja það á eldavélinni án þess að hika við það. Ef ekki - það skiptir ekki máli, venjulegt pottur með þykkt botn mun gera.
Við hreinsum svínakjötin úr raka með servíettum og fjarlægjum með hvítlauki þeirra til að brenna ekki út meðan á hitameðferð á kjöti stendur og ekki spilla bragðið af tilbúnum steikunum. Þegar pönnur hita vel, smyrðu yfirborðið á svínakjötunum með hreinsaðri olíu og settu það í það til að elda. Steiktu steiktu, snúið í hvert skipti, þar til fulla steiktu. Ekki er mælt með að elda steikt úr svínakjöti með blóði. Þessi tegund af kjöti ætti að vera fullkomlega steikt til að koma í veg fyrir neikvæðar afleiðingar fyrir líkamann. Og ef þú værir ennþá ekki að ná fullkomnu steikingu í pottinum, þá ætti það að vera komið í 5-7 mínútur í vel upphitaðri ofni.
Ljúkar vörur dreifast á fatið og í um það bil fimm til tíu mínútur þekjum við með filmu til að jafna dreifingu hita inni í kjöt sneiðinu.
Hvernig á að steikja dýrindis svínakjöt pönnu með granatepli safa?
Innihaldsefni:
- svínakjöt öxl eða háls - 980 g;
- granatepli safa - 220 ml;
- laukaperur - 190 g;
- svínakjöt - 60 g;
- fjöður af grænum laukum - 3-5 stk.
- svartur ferskur jörð pipar - 1 lítill klípa;
- salt stórt - 1 klípa.
Undirbúningur
Til að framkvæma þessa uppskrift, undirbúið svínakjöt blað eða háls, skera í sneiðar af miðlungs stærð og setja í pönnu með vel hituð svínakjötfitu. Við gefum kjötið gott brúnt, bætið lauknum við, skera í hálfa hringi, bætið salti og pipar í matinn til að smakka og hellið í granatepli safa. Frystu innihald pönnu, hrærið, þar til rakaið gufar upp í heilu lagi, og þá smátt og smátt með hakkað grænum laukalyftum og borðið við borðið.