Marinated sveppir - frábær appetizer við borðið þitt. Í mörgum löndum eru þau talin raunveruleg delicacy. Í dag munum við segja þér hvernig á að bragðgóður sveppir.
Hvernig á að þykkja ostursveppi heima?
Innihaldsefni:
- ostur sveppir - 500 g;
- síað vatn - 250 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- edik - 1 msk. skeið;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- salt fínt - 2 tsk.
- negull - 3 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- pipar baunir - 3 stk.;
- peru - 1 stk.
Undirbúningur
Oyster sveppir eru þvegnir, skera í stórum stykki og setja í djúp pott. Í skopunni tengjum við síað vatn með olíunni, kastar laurelblöð, piparkorn, negul og smá salt. Kreistu út safa úr hálfri sítrónu, hvítlauk með því að þrýsta og hella í borðið edik. Við setjum marinade á miðlungs eld, látið sjóða og elda í 10 mínútur. Eftir það fjarlægjum við diskarnir úr diskinum og síum innihaldinu. Fylltu sveppum með soðnu marinade og eldið í um það bil 10 mínútur. Þá látið kólna, bætið lauknum niður í hálfan hring, segðu í 20 mínútur og veldu sveppum í borðið, taktu alla marinadeið vandlega.
Hvernig á að súla sveppum sveppum?
Innihaldsefni:
- ferskt lítil mushroom - 1 kg;
- sykur - 2 tsk.
- jurtaolía - 4 tsk.
- edik 6% - 8 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- peru - 3 stykki;
- laurel lauf - 7 stk.;
- negull - 8 stk.
- svartur piparkorn - 20 stk.
Undirbúningur
Sveppir eru þvegnir og helltir í pott. Við hreinsum peruna, rifið um hálfa hringi og sendið það til mushrooms. Hvítlaukur er hreinsaður, skorinn í þunnt plötur og sendur aðal innihaldsefnin. Þá blanda við jurtaolíu og edik, við kastar salt, sykur, laufblöð, pipar og negull. Við sendum diskar í miðlungs hita og látið innihaldið sjóða. Eftir það fjarlægum við froðu með froðu, dregið úr loganum, hylur það með loki og sjóða sveppina í 5 mínútur. Setjið í pottinum kalt vatn og settu pönnu með mushrooms. Kældir sveppir eru fluttir í krukku og hreinsaðir í kæli í um það bil einn dag.
Hvernig á að þykkja sveppabuxur í heimahúsum?
Innihaldsefni:
- kanthjóli - 1,5 kg;
- vatn síað - 1 lítra;
- salt er lítið - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stk.
Undirbúningur
Sveppir eru flokkaðir, skolaðir og settir í pott af vatni. Við setjum diskana á miðlungs hita, sjóða, og þá sjóða chanterelles í 20 mínútur, þar til þeir setjast. Eftir það er seyði þurrkað og sveppirnir þvegnir og fylltir með köldu vatni. Kasta krydd og skrældar, hakkað grænmeti. Eldið í u.þ.b. 5 mínútur, og þá bætum við varlega edik, við tökum nokkrar mínútur og leggjum út súrsuðum hnetum á hreinum dósum. Fylltu með marinade og rúlla.
Hvernig á að þvo hylkurnar?
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 1 kg;
- laurel lauf - 2 stk.
- negull - 3 stk.
- pipar ilmandi - 3 stk.
- salt er lítið - 1,5 msk. skeiðar;
- jörð kanill - klípa;
- sítrónusýra - 1 tsk;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 tsk.
Undirbúningur
Sveppir eru þvegnar, skera burt ef nauðsyn krefur og setja í enamelpott. Fylltu með vatni og sjóða. Eftir það, draga úr hitanum og elda í 5 mínútur, hrærið. Taktu síðan úr disknum úr eldinum, kastaðu vandlega hvítum sveppum í kolbað og skolaðu vandlega með rennandi vatni. Þá hella aftur sveppum í pott, hella fersku vatni og elda í 10 mínútur. Hreinsaðu bönkana með vatni í sjóðandi vatni og settu í skeið heitt sveppir og setjið botninn af laurelblöðinni. Hylkið krukkurnar með hettu og sæfðu þá yfir lágan hita í 30 mínútur. Eftir það lokum við með Capron-hettu, snúðu við varðveislu á hvolfi og látið kólna það niður.