Eldavél er einföld en hreinsaður fatur, venjulega talin einn af bestu snakknum fyrir bjór. Venjulega er kökuþurrka (eingöngu) soðið í sjóðandi saltuðu vatni, stundum - með því að bæta við öðru innihaldsefni (hvít eða bleikur vín, þurr krydd, ilmandi rætur og jurtir).
Íhuga hvernig á að elda crayfish rétt.
Í undirbúningi þessa snarl er ákveðin lúmskur, svo að segja, þröngt augnablik: að elda það, því miður, er best, lifandi. Við munum útskýra hvers vegna krabbamein eru brugguð á lífi. Þekkingarmennirnir forðast að borða verur sem hafa hali sína beint eftir matreiðslu. Þetta tákn segir okkur að þau séu þegar dauð og eftir dauða þeirra byrjar mjög örvar uppsöfnun eiturefna í líkama þeirra og eitrun getur átt sér stað . Nýbökuðu crawfish hafa hali þeirra boginn.
Hversu lengi að elda crawfish?
Ekki allir vita hversu mörg mínútur að elda crayfish. Ljóst er að stórir eintök eru soðnar meira en venjulega krabbi elda í 5-10 mínútur - ekki lengur, annars verður kjötið smekklaust.
Hvernig á að elda lifandi crawfish er nú þegar nokkuð skýr. Auðvitað verða þau fyrst að vera þvegin vel og betri - undir hreinu rennandi vatni. Hreinsað krabbadýr til að bæta bragðið er hægt að setja í hálftíma í náttúrulegu mjólk. Eftir slíka aðferð mun kjötið verða sérstaklega safaríkur og mjúkt. Nú liggja í bleyti í mjólk skepna, skola vandlega með köldu rennandi vatni og má sofna í vatni eins og venjulega. Sumir hvítlaukar ráðleggja fyrir matreiðslu til að fjarlægja úr krabbameininu og maga til að losna við kjötið sem er hirða merki um beiskju. Það er gert með þessum hætti: Snúðu krabbameini á bak, grípa tvær fingur og fjarlægðu varlega magann og þörmunum með snúnings hreyfingum. Gæta skal varúðar við kló af lifandi crawfish með teygjum.
Hvernig á að elda frosið crawfish?
Í sölu stundum er hægt að sjá frosið langflóa. Þú getur eldað og svo, þó það sé betra að borða ferskt. Helstu skilyrði: Þú verður að vera viss um að kreppan hafi verið fryst á lífi. Aftur, í rækilega frosnum crayfish er halinn boginn. Og þá er allt einfalt: frystir frosinn crawfish í köldu vatni og elda, svo og lifa. Ef hala eftir matreiðslu eru beinkast.
Hvernig á að geyma soðið crawfish?
Ef þú eldar meira en þú átt að borða skaltu geyma þær sem eftir eru best í kæli í vel lokaðri íláti, fylltu flóanum alveg með saltvatninu sem þau eru soðin í. Til að gera þetta, það er góð hugmynd að gera saltvatninn aðeins saltari - hugsa það út fyrirfram. Þú getur ekki geymt meira en einn dag.
Crayfish í víni
Crayfish í hvítvíni er uppskrift að ekki staðbundnum og mjög hreinsaður.
Innihaldsefni:
- krabbamein af miðlungs stærð -10-12 stk.
- borð hvítvín (eða vermouth) - 200-250 ml;
- háhveiti hveiti - 1 tsk;
- Provencal jurtir - eftir smekk;
- jurtaolía (helst ólífuolía) -2 msk. skeiðar;
- náttúrulegt smjör - 20 g;
- sítrónu - 0,5;
- laufblöð - 5 stk.
- pipar-baunir af mismunandi tegundum -5-8 baunir;
- gvozdichka - 2-3 buds;
- mismunandi grænu - nokkrar twigs;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hitið blöndu af 1 lítra af söltu vatni og hvítvíni, með laufblaði, piparkorni og negull. Þvoðu crawfish vandlega og hrærið í 8 mínútur þegar vatnið sjónar. Ready crayfish er dregin út og lagt út á fat.
Þegar við borðum skreytum við fatið með crayfish með grænum köttum og stökkva með sítrónusafa. Sósu þjónað sérstaklega. Til þessarar ljúffengu réttar getur þú fullkomlega henta öllum ljósum borðvíni, dökkum eða léttum bjórum.