Prótein (prótein, amínósýrur) eru mikilvægustu þættir næringarinnar, án þess að margir sem mannslíkaminn getur ekki fullkomlega unnið. Þekking á matvælum sem innihalda mikið af próteinum er mjög mikilvægt fyrir fólk sem fylgir kolvetnis mataræði , sem stundar mikla líkamsþjálfun og íþróttamenn sem "þorna" líkamann. Próteinrík matvæli geta verið bæði dýr og grænmeti.
Hvað eru prótein til?
Prótein er meginhluti lífsins á jörðinni. Prótein samanstanda af amínósýrum, tegundirnar sem eru nokkuð mikið. Í lífverum lífvera eru endurbyggðar amínósýrur úr mat og einstök prótein búin til sem eru sérlega einkennileg fyrir einn líffræðileg tegunda. Þess vegna þarf maður að borða matvæli þar sem mikið af próteinum er.
Dýraafurðir sem innihalda mest prótein
Próteinrík dýraafurðir eru: kjöt, fiskur, egg, aukaafurðir (lifur, nýra, hjarta, tungur) og mjólkurafurðir. Af þessum matvælum, þar sem mikið af próteinum er, er fiskurinn auðveldlega frásogaður af líkamanum. Flest próteinin eru til staðar í steinhvítu, bleikum laxi, makríl. Ríkur í amínósýrum og slíkum afbrigðum eins og kjálka, þorsk, mullet, flounder og Pike. Það eru líka prótein í sjávarfangi - smokkfiskur, rækjur, kræklingar, osfrv.
Ef þú hefur áhuga á afbrigði af kjöti, þar sem mikið af próteinum er, það er: kálfakjöt, nautakjöt, lamb, kanína. Í eggjum og alifuglakjöt er prótein örlítið minni en það er að fullu frásogast.
Prótein og mjólkurafurðir eru ríkir, sérstaklega sterkir og unnar ostar, brynza, kotasæla.
Herbal vörur, þar sem mikið af próteinum
Mjög prótein inniheldur nokkrar grænmetisvörur. Það er mjög mikilvægt að í mataræði taki fólk sem fylgir mataræði grænmetisæta.
Í miklu magni, grænmeti prótein er til staðar í belgjurtum: rauð og hvítur baunir, soja, linsubaunir. Mjög prótein er að finna í sveppum - hvítt, feita, chanterelles, hunangsveppi.
Ríkur í próteinum og ýmsum fræjum og hnetum. Þess vegna er mikilvægt að borða hafragrautur (sérstaklega bókhveiti, sem inniheldur mest prótein úr korni), valhnetum , heslihnetum, möndlum og cashews. Þessar vörur auðga ekki aðeins líkamann með nauðsynlegum amínósýrum, heldur einnig með orku í nokkrar klukkustundir.
Flest prótein sem finnast í grænmeti og grænu grænmeti, spíra og spíra, sellerí, spergilkál, spínat, tómatar og fræ grasker, hör. Til að bæta meltingu, mælum nutritionists við að bæta þessum vörum við hanastél á grundvelli gerjuðu mjólkurafurða.