Svínakjöt eru hóflega feitur hluti af skrokknum sem hægt er að nota til að undirbúa ýmsa rétti.
Þú getur til dæmis borðað svínakjöt á grillinu (á grillinu, auðvitað), uppskriftirnar eru einfaldar og niðurstaðan mun vafalaust þóknast öllum, sérstaklega ef þú ert í lautarferð í náttúrunni eða í sumarbústaðnum eða í sérstöku húsi með garði.
Til eldunar á opnum eldi, kjöt væri gott að súla, þótt það sé ekki nauðsynlegt. Marinades geta verið mismunandi, til dæmis, lifandi ljós bjór - það er alveg einfalt. Eða þú getur notað unglasað heima ljósvín. Marinades eru einnig mögulegar, úr ferskum ávaxtasafa eða gerjuðum mjólkurafurðum. Einnig í marinades bæta edik, tómatmauk, laukur, hvítlaukur, stykki af ferskum grænmeti og ávöxtum, ýmsum kryddum og ilmandi kryddjurtum. Allt veltur á stíl og einstaklingsbundnum óskum. Gifta á rifin í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða betra - frá kvöld til morguns, auðvitað, fer gerjunartími á "árásargirni" á marinade.
Áður en steikt er á grindina skaltu ganga úr skugga um að það sé hreint. Kola er hentugur fyrir eldiviði frá ávöxtum, eins og lime, beyki og annar harðviður (nema poplar). Conifers passa ekki - það verður óþægilegt eftirsmit.
Svínakjöt á grillinu
Undirbúningur
Hægt er að þvo rifbein ef marinadeið er gerjað, tómatur eða bjór, annars er það ekki nauðsynlegt. Steikið svínakjötunum yfir brenndu kúlurnar og leggið á grillið, hvolfið í því ferli að steikja jafnt á báðum hliðum í fallega brúnt-gullna lit (ekki chardies og svarta - þetta er afar óhagkvæmt). Það ætti ekki að vera opið eldur, aðeins hiti. Í því ferli, getur þú stökkva rifjum þreytt marinade, vín, bjór eða vatn.
Lokið rifbein til að þjóna vel með ungum baunum eða baunum, með ferskum skorið grænmeti (gúrkur, tómötum, sætum paprikum) og ferskum kryddjurtum. Það verður ekki óþarfi að þjóna heitum sósu - plóma, svo sem tkemali, tómötum hvítlauk með rauða pipar og / eða þess háttar. Reiknaðu hluti meira venjulega í 2 - "fljúga í burtu" allt, eins og þeir segja, fyrir góða sál, sérstaklega fyrir góða vín eða bjór, en í fersku loftinu. Og þú getur og í ketillinni.
Svínakjöt, steikt með kartöflum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - um 600 g;
- kartöflur - 6-12 stk. (fer eftir stærð);
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stk. meðalstór;
- jurtaolía eða svínakjöt;
- drykkjarvörur án salts og glútamats natríums (til dæmis blöndur, kínverska, evrópska, karrý osfrv.);
- hvítlaukur - 3 negull;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, dill, kóríander, basil, osfrv.).
Undirbúningur
Skrældar laukur og gulrætur skera fínt (engin terok). Réttu steiktu eða látið lauk með gulrætur í kjöt eða stewpot á smjöri eða fitu. Bæta við rifbeinunum (hakkað og skera, auðvitað), minnkaðu eldinn, blandið saman og stingið með því að hylja lokið í 25-30 mínútur. Ef nauðsyn krefur, hella vatni. Þá bæta skrældar og sneið ekki of fínt kartöflur. Við bætum einnig krydd, smá vatni, smá salt og hrært. Stingið undir lokinu þar til kartöflur eru tilbúnar (um 20 mínútur, ekki meira). Þú getur bætt 1-2 matskeiðar af tómatmauk, auðvitað, ef þú vilt. Smátt kældu fatið og settu það í plöturnar. Stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Það kom í ljós góða rétt, sem er gott að undirbúa fjölskyldu kvöldmat sem fyrsta og annað á sama tíma.
Svínakjöt í pönnu eru soðnar á u.þ.b. sama hátt og í ketillinni. Steikapanna ætti að vera djúpt og þykkt
Svínakjöt í pönnu
Undirbúningur
Smakaðu laukur létt og bætið rjóma. Steikið saman allt saman þar til liturinn breytir kjötinu, þá færið hitann og plokkfiskið með því að bæta kryddi. Eins og nauðsyn krefur getur þú bætt við ósöltum vín, bjór eða vatni. Slökkvið, lokið lokið, hrærið stundum. Berið fram með hvaða hliðarrétti, ferskum kryddjurtum og hvítlauk.