Hvaða samtök ertu með orðið "kakó"? Persónulega hef ég snemma í júní á morgnana fyrir augum mínum, sólin skín gleðilega í glugganum, á undan þremur mánaða fríi og ilmur kakó sem móðir mín hefur bara soðið út um allt húsið. Þessi lykt og bragð þekkja okkur frá barnæsku og súkkulaði sælgæti og kökur eru nánast óhjákvæmilegir eiginleikar allra hátíðlegrar eftirréttar. Á sama tíma hafa kakó og súkkulaði orðið víða þekktur fyrir Evrópumönnum tiltölulega undanfarið. Þrátt fyrir að fyrstu kakóbaunirnar hafi verið fluttar til Spánar af conquistadors eins langt aftur og í upphafi 16. aldar, var það langan tíma að nota drykk sem var undirbúin af þeim, einkum frá hæsta stigi samfélagsins. The alls staðar nálægur dreifing súkkulaði, sem drykkur, var aðeins á átjándu öld, og fyrsta súkkulaði barinn var gerður árið 1819 af svissneska innfæddur François Louis Caye.
Kakóduft - kaloríainnihald
Kakóduft er fínt jörð kakóbaunakaka, eftir að hafa fengið kakósmjör frá þeim. Þannig er kakóduft, í raun, fituskert, bitur súkkulaði. Fita í bitur súkkulaði inniheldur 54% og í kakódufti - 10-22%. Engu að síður er það nokkuð hár-kaloría vöru. Í kakódufti inniheldur frá 298 til 325 hitaeiningar á hundrað grömm af vöru. Að auki inniheldur það:
- koffein 0,2%, sem er mun minna en te eða kaffi;
- teófyllín og teóbómín eru náttúruleg örvandi efni svipuð í koffíni, en veikari;
- fenýlphýlamíni eða "efni ástarinnar", þetta efni er gefið út af líkama okkar á tímabilinu "rómantísk ást, vekur skapið;
- mikið magn af járni og sinki - fyrst er þörf fyrir myndun blóðrauða - efni sem ber súrefni í líkama okkar; Annað er nauðsynlegt fyrir myndun hormóna sem bera ábyrgð á kynþroska;
- fjöl- og einómettuðum fitusýrum;
- fólínsýra - tekur þátt í myndun próteina, styður ónæmiskerfið, er nauðsynlegt fyrir starfsemi beinmergsins, hjálpar til við að taka á móti öðrum B vítamínum;
- mangan - er nauðsynlegt fyrir vöxt og þroska mannsins, tekur þátt í ferli hematopoiesis;
- epicatechin - efni úr flavonoid hópnum, sem hefur mikla líffræðilega virkni: auka mýkt veggja minna æða - háræð, hjálpar gleypa C-vítamín ; einnig samkvæmt niðurstöðum rannsóknarinnar á bandarískum vísindamönnum, getur epicatechin hjálpað til við að losna við slíkar sjúkdóma eins og heilablóðfall, hjartabilun, krabbamein og sykursýki.
Hversu margir hitaeiningar eru í kakó?
Ef við tölum um kaloríska innihald kakó sem drykk, þá fer það eftir því hvernig það er undirbúið, með því að bæta við sykri eða rjóma, að sjálfsögðu hækkar kaloríuminnihald að meðaltali frá 300 til 400 eða fleiri kaloríum.