Kaka Mozart

Við skulum elda með þér í dag dýrindis falleg og falleg Mozart kaka. Þetta er ósamþykkt blanda af smjöri deig og súkkulaði mjúkum kremi. Uppskriftin á Mozart köku mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus vegna þess að eftirrétturinn er frábær! Auðvitað, elda það tekur þig mikinn tíma, en trúðu mér, niðurstaðan er þess virði! Það eru margar möguleikar til að gera þessa köku, en við munum íhuga með þér uppskrift á Mozart súkkulaðiköku. Svo, vegna þess!

Uppskrift fyrir Mozart og Salieri köku

Innihaldsefni:

Fyrir merengue:

• egg - 4 stykki;
• sykur - 100 g;
• duftformaður sykur - 100 g;
• möndlur - 80 g.

Fyrir mousse:

• krem 33% - 700 ml;
• bitur súkkulaði - 250 g;
• hvítur súkkulaði - 200 g.

Fyrir krem ​​súkkulaðis:

• bitur súkkulaði - 100 g;
• krem - 100 ml;
• smjör - 50 g.

Fyrir skraut:

• krem - 100 ml;
• bitur súkkulaði - 150 g;
• Hazel (eða heslihnetur) - 150 g.

Undirbúningur

Svo, fyrst, munum við undirbúa merengue með þér. Taktu eggin, skildu próteinin úr eggjarauðum og sláðu þau í lush froðu, smátt og smátt bæta við sykri og hræra allt. Þá bætið próteinduftinu við duftformið sykur og rifinn möndlur. Blandið öllu saman og skiptu massanum í tvo samhliða hluta. Við kápa bakkubakann með bakpappír og skipta umfram massa, jafna það með góðum spaða. Bakið u.þ.b. 2 klukkustundir við 150 gráður þar til það er alveg þétt.

Við undirbúum meringue, munum við gera mousse. Í stönginni hella við kremið, setjið það á eldinn og láttu sjóða, en ekki sjóða. Í einum diski settu hvítu súkkulaði í hina - bitur. Hitið hita í 2 hlutum og bætið því við súkkulaðið. Hrærið vel þannig að súkkulaðan sé alveg uppleyst. Þess vegna ættir þú að fá tvær krem: hvítt og svart. Við setjum þau í kæli í um 3 klukkustundir, þannig að kremið kólni vel.

Snúðu nú súkkulaðikreminu: Öll innihaldsefnin eru blandað, settu á eldinn og leyst upp og hrærið stöðugt.

Svo er allt tilbúið, við byrjum að safna köku. Við tökum úrtakanlegt form og setjið eitt lag af meringue á botninn, þá hylja það vel með súkkulaðikremi. Nú erum við að slá hvít mousse og dreifa því ofan, síðan annað lagið af meringue og ýttu því örlítið þannig að allt festist saman. Næst skaltu slá myrkursmousse með hrærivél og leggja það á köku, allt er jafnað og hreinsað í einn dag í frystinum.

Í lok tímans tökum við köku og skreytir toppinn og hliðina með þeyttum rjóma og hnetum. Kaka "Mozart og Salieri" er tilbúið! Bon appetit!