Pampushka er hefðbundin rússnesk-úkraínska sætabrauð borshchu, sem er umferð gerabola, stærð epli, nuddað með hvítlauk og kryddjurtum. Uppskriftin að elda dumplings er leyndarmál allra húsmóður, en við munum reyna að reikna út hvernig á að gera dýrindis pampushki með hvítlauk.
Warm, buttery hvítlaukur pampushka mun þjóna sem framúrskarandi viðbót við borscht, súpa eða steiktu.
Ukrainian pampushki með hvítlauk
Hvítlaukur pampushki, uppskriftin sem við munum segja, eru tilbúin nógu lengi. Hins vegar er þetta ein af þessum fáum uppskriftum sem eru þess virði að eyða þeim, því að eftir það verður þú og fjölskyldan þín tryggð að borða mjúk pampushki með neitt, ekki bara að treysta þeim borshch.
Innihaldsefni:
- mjólk - 400 ml;
- smjör - 100 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 2 tsk;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- egg - 3 stykki;
- þurr ger - 11 g;
- hveiti - 5 hlutir;
- hvítlauk - 2 bunches.
Undirbúningur
Mjólk hita upp á eldavélina með því að bæta við smjöri, látið það kólna svolítið og hella í blöndu af tveimur eggjum mashed með sykri og 1 tsk salt. Bætið 2 matskeiðar af jurtaolíu í mjólk og eggblönduna.
Blandið helmingi hveiti með geri í sérrétti, hellið og hellið í mjólkblönduna (samkvæmni ætti að vera eins og þykkt sýrður rjómi). Þegar deigið er hentugt skaltu bæta við eftir hveiti og láta það koma aftur.
Þó að deigið fyrir pampushes sé hentugur, gerum við hvítlauksósu: Tvisvar látum við hvítlauk í kjötkvörn og blanda það við það sem eftir er af salti og jurtaolíu.
Frá tilbúnu deiginu myndum við bollar og smyrja þau með 1 barinn egg. Bakið við 180 gráður í 35-40 mínútur. Þó að pampushki sé heitt skaltu fita þá með hvítlauksósu og þjóna því að borðið.
Pampushki án ger
Hvernig á að elda pampushki með ger - við mynstrağur út, en hvernig á að vera fólk sem af einhverri ástæðu getur ekki borðað ger eða egg? Fyrir þá er auðveldara og fljótlegt uppskrift að elda hvítlaukapampushkas, og síðast en ekki síst er það á engan hátt óæðri frumgerðinni.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2,5 hlutir;
- gos - 1 tsk;
- salt - 2/3 tsk.
- grænmetisolía - 80 ml;
- mjólk - 160 ml;
- hvítlaukur, þurrt jurtir - eftir smekk.
Undirbúningur
Blandið öll þurru innihaldsefni, bæta gosaska. Eins og í fyrstu uppskriftinni myndum við gat þar sem við hella í mjólk og smjöri. Við hnoðið deigið og rúlla því í lag um 3 sentimetrar þykkt. Gler er kreisti út úr deigið deig og sett á fituðu formi. Bakið í 20 mínútur í 180 gráður.
Ef þess er óskað er hægt að nudda tilbúið pampushki með hvítlauk og hella með bræðdu smjöri.
Pampushki í Chernigov
Hefð er dumplings bakað í ofninum, en það eru eins mörg uppskriftir fyrir borsch, eins og margir uppskriftir fyrir pampushkas. Það kemur í ljós að þeir geta ekki aðeins bakað, heldur einnig steikið! Uppskriftin fyrir steiktu hvítlauks dumplings er ekki óæðri en bakað, en tíminn og orkan við undirbúning þeirra er minni. Svo hvernig á að gera steiktu dumplings?
Innihaldsefni:
- hveiti - 350 g;
- vatn 250 ml;
- þurr ger - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 2/3 tsk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Heitt vatn er blandað saman við ger, sykur og salt. Láttu gerinn dreifa og þá hnoða þá með hveiti.
Skurðborðið er smurt með jurtaolíu, við dreifa deiginu, við blandum það vel og myndar framtíðarspampushekkið. Leyfi þeim í 15 mínútur - komdu í annað sinn. Í millitíðinni, skulum fara í gegnum kjöt kvörnina okkar hvítlauk, blandaðu það með smjöri, salti og 2 matskeiðar af vatni.
Í pönnu hita við olíuna og kasta pampushkiinu í hana (olían ætti að hylja þau í tvennt), steikja þar til gullið er, fjarlægðu það úr pönnu og stökkva á hvítlaukaklefanum ofan. Gert!