Við elskum öll að njóta svo frábæra kökur eins og croissants , puffs, samsa og margar aðrar kræsingar úr blása sætabrauð. Og ef þú hefur ákveðið að þóknast fjölskyldunni með eitthvað svipað, þá verður þú örugglega með deig til að undirbúa slíka bakstur. Það er eindregið mælt með því að kaupa það ekki í versluninni, því að uppskriftirnar sem lýst er hér að neðan eru ekki bara fljótlegir, heldur augnablik eldun á ljúffengu blaðgufdísið.
Auðveldasta uppskriftin fyrir blágist deig heima
Innihaldsefni:
- hveiti - 700 g;
- drykkjarvatn - 90 ml;
- mjólk - 120 ml;
- þurr ger - 6 g;
- smjör - 340 g;
- sykur - 1 eftirréttseill;
- fínt salt - 1 tsk;
- kjúklingur egg - 1 stk.
Undirbúningur
Þynnið heitt mjólk með volgu vatni og stökkva fersku þurr ger ásamt sykri. Blandaðu öllu saman og setjið í heitt stað í um það bil fimmtán mínútur. Með því að bæta við salti er kjúklingur egg bætt við og sett í ílát með uppleystu geri.
Frá frystinum tökum við smjörið úr, skiptum því í hálf og stökkva einu af hveiti með rifnum, eftir það er það síðan þurrkað og síðan blandað með hveiti. Hveitið, með samræmda dreifingu olíu á það, grípur við smám saman í skál af fljótandi hráefni þar til við fáum þéttan deig. Setjið nú eftir olíu í fastan poka og brjóttu það í íbúðplötu með hamar. Rúlla út deigið í tíu mm þykkt, í annarri lok þessa prófunar, settu olíuplötuna, lokaðu því með seinni brún deigsins og rúlla deigið í sömu þvermál og áður en það var bætt við olíu. Við söfnum deigið, eins og við leggjum handklæði og setur það í matpoka, sendum við það í frystinum í að minnsta kosti hálftíma.
Uppskrift fyrir farsælasta gerjablása deigið
Innihaldsefni:
- hveiti (hæsta bekk) - 550 g;
- heitt vatn - 180 ml;
- ger - 35 g;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- eldhús salt - 1 klípa;
- fínn sykur - 2 tsk;
- smjör - 140 g;
- Rjómalöguð smjörlíki - 140 g.
Undirbúningur
Í heitu vatni, leysið upp sykurinn og setjið í þetta súrt vatn ger, sem er hrært þar til það er lokið