Amaranth hveiti er gott og slæmt

Amaranth - einn af elstu landbúnaðarplöntum, sem er enn virkur ræktaður í löndum Mið- og Suður-Ameríku. Hann var einnig þekktur í Rússlandi undir nafni Shirits. Amaranth fræ lítur út eins og poppy, en léttur litur. Þeir eru mikið notaðir í matreiðslu og þjóðartækni.

Í matreiðslu er oftast notað amaranth flour, sem hefur mikla ávinning fyrir líkamann, hefur framúrskarandi smekk og hátt næringargildi.

Hagur og skaði af marmarhveiti

Amaranth korn hafa einstakt lífefnafræðilega samsetningu sem í gagnlegum eiginleikum hennar fer yfir öll þekkt korn eins og sojabauna, hveiti, hrísgrjón, korn . Bakstur frá amaranth hveiti gefur líkama okkar fjölda mikilvægra þátta og nauðsynlegra efna. Í 100 g af hveiti úr amaranth korn inniheldur:

1. Helst rólegur samsetning amínósýra, þar með talin prótein sem nauðsynleg eru fyrir menn, sem eru ekki framleiddar af líkamanum. Til dæmis er lysín í amaranthhveiti 30 sinnum meira en í hveiti. Lysín er mikilvægasta amínósýran þátt í lífefnafræðilegum ferlum, örva endurmyndun húðarinnar, beinvef og framleiðslu á kollageni. Að auki eru amínanthveiti prótein eins og tryptófan (stuðlar að myndun vaxtarhormóns, serótónín insúlín), metíónín (vernda gegn skaðlegum áhrifum, styrkir ónæmiskerfið).
2. Samsetning vítamína í amaranthhveiti inniheldur vítamín E (í mjög sjaldgæfum formi tótrótríns), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, sem gerir kleift að auðga mataræði, auka vítamín framboð og berjast gegn blóðvökva.
3. Eitt af einstökum íhlutum korn og hveitiamaranth er skvalen, sem áður hefur verið dregið út úr lifur djúphafshafanna. Þessi þáttur hægir á öldrun, útrýma húðvandamálum og tekur þátt í viðgerð á klefi.
4. The amaranth fitu sýru flókið inniheldur stearic, línólín, línólín, palmitic, olíusýrur sem taka þátt í myndun hormóna og prostaglandins, metta líkamann með orku, styrkja ónæmiskerfið, skip og taugafrumur.
5. Mikró- og þjóðhagsþættir amaranth flour veita líkamanum svo mikilvæga þætti sem fosfór (200 mg), kalíum (400 mg), magnesíum (21 mg), natríum (18 mg) og járn, sink, kalsíum, selen, mangan og kopar;
6. Amaranth hveiti er annar uppspretta náttúrulegra planta hormóna af fýtósterólum sem taka þátt í mikilvægum ferlum líkamans, draga úr hættu á sykursýki og krabbameini, draga úr kólesteróli, styrkja og örva myndun nýrra frumna.

Vegna þessa einstöku samsetningu og innihald sjaldgæfra efna er amaranthveiti mikið notaður sem mataræði og lækningavörur sem geta hjálpað til við að endurnýja líkamann, bæta verndaraðgerðir sínar og einnig til að draga úr ofþyngd og berjast gegn offitu.

Hvernig á að taka amaranth hveiti?

Amaranth hveiti hefur framúrskarandi smekk og framúrskarandi bakstur einkenni, það er notað til að gera sósur og sósu, sem aukefni í matvælum og korni, bakstur á bakarafurðum, kökum, pönnukökum, pönnukökum.

Mjöl úr amaranth fræjum hefur mikla klæðningu, þannig að það verður að blanda saman við hveiti, hafrar eða rúghveiti í 1: 3 hlutfalli. Þegar bakað er brauð úr amaranth hveiti, getur þú notað blöndu af nokkrum tegundum af hveiti. Einn af gagnlegur og mataræði er samsetningin af haframjöl og amaranthhveiti með því að bæta við fjórðungi hveiti.

Mataræði ber að varast að þú getur ekki borðað amaranth hveiti í hráefni, eins og í þessu formi er frásog næringarefna minnkað.