Kaffi er nokkuð vinsæll drykkur en inniheldur koffein sem getur haft neikvæð áhrif á heilsuna. Í þessu sambandi var fundið aðferð til að fjarlægja þetta efni úr kaffafræðilegri tækni. Með þessari aðferð eru bragðefnum og ilmhlutar kaffi varðveitt.
Aðferðir til að fá koffínafréttað kaffi
Í kaffamarkaði í dag er hægt að finna allar tegundir af koffískri kaffi : korn, jörð og leysanlegt. Hver þeirra hefur sína eigin elda tækni. En til að fá kaffi í korni án koffíns er sérstakt meðhöndlun korns í upphafi framkvæmt, sem gerir þér kleift að losna við koffín. Í fyrsta lagi er að kaffibaunirnar liggja í bleyti í heitu vatni, þá er vatnið dælt og fræin hellt með sérstöku leysi. Eftir það eru þau þvegin með sjóðandi vatni og þurrkaðir. Þannig er koffein þvegið í burtu. Ókostir þessarar meðferðar eru meðal annars vanhæfni til að þvo leysiefnið alveg úr korni og heilsuáhættu þess. Hins vegar kom ekki svo langt síðan með aðra aðferð, sem felur í sér notkun aðeins heitu vatni, án annarra efna. Græn kaffibönnur eru liggja í bleyti í heitu vatni, eftir það er vatnið dælt og farið í gegnum síuna. Með hjálp sérstakrar síu er koffín fjarlægt og ilmur og bragð af kaffi leifar í vatni. Frekari í þessu vatni er lagt fram ný kaffibönnur. Þetta kaffi er dýrara en öruggara.
Augnablik kaffi er auðvelt að undirbúa og mjög vinsæll drykkur. Áður en augnablik kaffi er tekið með koffein eru kornin einnig hreinsuð með einni af ofangreindum aðferðum.
Kostir og skaðabætur af koffípuðum kaffi
Auðvitað er koffein mjög skaðlegt efni, og það veldur einnig fíkn. Hins vegar eru einnig jákvæðar hliðar í notkun þess. Til dæmis dregur það úr hættu á sykursýki, losar andoxunarefni, flýtur fyrir viðbrögðum, útliti flóðbylgju. En það er flokkur fólks sem ekki er ætlað að nota kaffi vegna koffíns. Þetta eru menn sem þjást af hjarta- og æðasjúkdóma og háþrýstingi . Þá ættu þeir að borða kaffiefni koffein. Og enn eru ávinningurinn af koffípaðri kaffi líka mjög vafasamt. Rannsóknir hafa sýnt að það er ekki hægt að fjarlægja koffín af kaffi alveg, vegna þess að lítið magn af því er ennþá. Þar að auki er koffeinhreinsaður kaffi skaðlegt vegna þess að regluleg notkun þess eykur magn kólesteróls í blóði og stuðlar að útliti æðakölkun.
Hvers konar kaffi að kjósa, allir velja sig. En mikilvægasta reglan, sem ætti að fylgja, svo sem ekki að skaða heilsuna, er ekki að misnota þennan drykk.
Við bjóðum upp á 15 staðreyndir um koffein sem geta hjálpað til við að velja hvaða kaffi að velja, með eða án koffein.