Mjúk og viðkvæma súrmjólkurost, sem rætur koma frá Circassian matargerðinni, vann stöðu sína á markaðnum og hét Adyghe. Hráefnið er kúamjólk, sjaldan geitur eða sauðfé. Bragðið af osti er kryddað, hóflega salt, mjúkt og mjúkt í áferð. Auðvelt eins og mozzarella eða mascarpone . Liturinn er hvítur eða mjög léttur. Osturinn inniheldur 19 g af próteini, 16 g af fitu og aðeins 1,5 g af kolvetni, kaloríuminnihald er 225 kkal. Gagnlegar eiginleika Adyghe ostur eru vegna mikils innihald nauðsynlegra amínósýra, fjölómettaðra fitusýra, vítamín A, B, H, PP, kalsíum og fjöldi snefilefna.
Hvað er gagnlegt Adyghe ostur?
Ensím bæta meltingarvegi í meltingarvegi, hjálpa meltingu. Mikil ávinningur er að nota ostur við fólk með beinvandamál, þar sem mikið kalsíuminnihald styrkir þá. Lítið magn af salti gerir þér kleift að borða ostur með háþrýstingi, því of mikið af raka mun ekki vera í líkamanum og því mun þrýstingurinn ekki aukast. Fólk sem er offitusjúklingur getur notað Adyghe ostur sem staðgengill fyrir hörðum hliðstæðum, með meiri fituefna og kaloría.
Notkun Adyghe ostur í matreiðslu, þ.mt meðan á mataræði stendur, er takmörkuð við ímyndunaraflið. Það er borðað sem sjálfstæð fat, og bætt við salöt, osti súpa, gera snarl, steikja. Ef þú sameinar Adyghe ostur með kryddjurtum getur þú fengið sósu eða bragðgóður og gagnlegt útbreiðslu á brauði.
Horfðu á réttmæti næringar, þú þarft að fara vandlega að vali osta. Adyghe ostur fyrir þyngd tap er ekki alvarleg hætta, ef ekki borða höfuðið. Næringarfræðingar mæla með að borða allt að 100 grömm af osti, helst á morgnana.
Uppskrift fyrir heimili Adyghe ostur
Þegar þú setur á mataræði getur þú borðað Adyghe ostur, sérstaklega eigin framleiðslu.
Innihaldsefni:
- mjólk - 4 lítrar;
- sermi 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Aðferð við undirbúning
Serum í nokkra daga við stofuhita til að halda áfram að súrt (til að flýta því ferli, bæta við 100-200 ml kefir). Ferskur mjólkurkola þar til froðu er smám saman og hægt, í 30 mínútur, hellið í sermi. Skolið mjólkina í 15 mínútur áður en flögur eru útlit. Flögur sem myndast (oddmassi) myndast í gegnum kolsýru, létt salt. Til þess að osturhöfuðið hafi fallega lögun er það sett í sérstöku formi eða körfu sem þú getur keypt á markaðnum. Geymsluþol slíkra osta er allt að tvær vikur.