Þegar þú hefur búið til samsetta ferskja fyrir veturinn geturðu fullkomlega notið bragðs á sumarávöxtum í off-season og notið ilmandi og ríkan drykk. Með því að sameina uppáhalds ávexti með öðrum ávöxtum, verður það arðbært að leggja áherslu á bragðið á hverjum hlut og fá nýtt vinnuumhverfi eftir eiginleikum.
Hvernig á að elda compote ferskja fyrir veturinn?
Peach compote getur verið ekki aðeins dýrindis hreinsaður drykkur. Með rétta framkvæmd tækni uppskriftir og fullnægjandi val á hráefnum, getur ávöxtur sem hægt er að neyta einfaldlega með því að njóta framúrskarandi bragðs eða nota kvoða til að framleiða salat, bæta við kökum eða öðrum diskum, reynst ótrúlega bragðgóður.
- Til uppskeru er aðeins undantekningarmikil ilmandi og þroskaður ávöxtur valin, en endilega með sterku, örlítið fastri, ekki ofþroskaður hold.
- Völdu sýnin eru þvegin vel, að hámarki sem er hárið af hárni, ef þess er óskað, losaðu við pits og afhýða og settu í tilbúnar sótthreinsaðar krukkur.
- Styrkur styrkleiki og sælgæti samdráttar er hægt að breyta með því að draga úr eða auka magn ávaxta og sykurs
- Samsetta ferskja fyrir veturinn með heilum ávöxtum er ekki mælt með að geyma í meira en ár.
Einföld samsetta ferskja fyrir veturinn
Einfaldasta samsetta ferskja fyrir veturinn án ófrjósemis er hægt að undirbúa samkvæmt uppskriftinni hér að neðan. Magn sykurs er reiknað með móttöku á hæfileikaríku sælgæti og það má auka eða minnka ef þess er óskað. Eftir capping, eru dósir snúið á hvolf og haldið í umbúðir í að minnsta kosti 24 klukkustundir. Hlutföll innihaldsefna eru gefin til framleiðslu á einum dós af 3 lítra.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 1,5 kg;
- Kornasykur - 450 g;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Undirbúnar ferskjur eru hellt í dósum, hellt með soðnu vatni.
- Eftir 20 mínútur er vatnið hellt í pott og sett í eld.
- Í bönkum sofnar sykur og eftir að sjóðandi er, er innrennslið hellt í dósin aftur.
- Innsigli ílát innsiglað.
- Eftir kælingu í umbúðum formi er samsetta ferskra ferskja send til geymslu í búri.
Samþykkja helminga ferskja fyrir veturinn - uppskrift
Samsetta ferskjum fyrir pitted vetur má geyma í langan tíma (2-3 ár). Til að framkvæma uppskriftina þarftu að taka upp þroskaðir ávextir með þéttum holdi, sem auðveldlega og einfaldlega skilur steininn. Til að gera þetta, klipptu meðfram jaðri ávaxtarhringsins, snúðu helmingunum í gagnstæðar áttir og aðskilið frá steininum. Ef þess er óskað er hægt að fjarlægja ávexti úr skinnunum. Útreikningur er gefinn í 3 lítra gámum.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 3 kg;
- Kornasykur - 400 g;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
- Peaches Blanch í sjóðandi vatni í 2 mínútur, setja í köldu vatni og afhýða.
- Skerið ávexti í helminga, fjarlægðu beinin.
- Vatn sjóða, leysa sykur í það, sjóða nokkrar mínútur.
- Setjið ávexti í hreinum krukkur, hellið í síróp.
- Hylkið skipið með hettu og sæfðu í sjóðandi vatni í 10 mínútur.
- Capping ferskja compote fyrir veturinn er hermetic og eftir kælingu er send til geymslu á myrkri stað.
A compote af heilum ferskjum fyrir veturinn
Það er auðveldara og hraðara að búa til samsæri úr heilum ferskjum. Eftirfarandi uppskrift gerir ráð fyrir að þrír lítra ílát verði aðeins í þriðja lagi: í hverjum banka er nauðsynlegt að setja um það bil fimm litlum ávöxtum. Tilbúinn drykkur getur í þessu tilfelli dreift ekki þynnt og notið í meðallagi sætleika niðursoðinna ferskja.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 5 stk.
- Kornsykur - 1 gler;
- vatn - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
- Leggðu þvegnar ferskjur í sæfðu krukku, hella sjóðandi vatni og láttu það vera þar til það er kælt.
- Hreinsið innrennslið, látið það aftur sjóða, hella í krukkuna.
- Eftir klukkutíma, í síðasta skipti sem þeir tæma vökvann, sjóða það og fylla það með ávöxtum, áður en það er að hella sykri í ílátið.
- Seal compote ferskja fyrir veturinn , hula upp til að kæla.
Compote af ferskjum og apríkósum fyrir veturinn
Með lágmarksátaki geturðu undirbúið og samsett apríkósur og ferskjur. Í þessu tilviki bætist 0,5 tsk sítrónusýru í hverja dós af 3 lítra fyrir síðustu fyllingu fyrir bragðskynið. Hlutfall ávaxta getur verið handahófskennt - bragðið af drykknum verður öðruvísi en í öllum tilvikum svakalegt.
Innihaldsefni:
- ferskjur og apríkósur - 700 g;
- sykur - 400 g;
- sítrónusýra - 0,5 tsk;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Þvo apríkósur og ferskjur í dósum.
- Fylltu ávöxtinn með sjóðandi vatni og látið standa í 30 mínútur.
- Hreinsið innrennslið, sjóða aftur og hella því aftur í krukkuna.
- Eftir hálftíma, holræsi vökvinn í pott, bætið sykri, látið sírópinn sjóða og hella í krukku, þar sem sítrónusýra er bætt við.
- Seal compote apríkósur og ferskjur fyrir veturinn, hula upp til að kæla.
Compote ferskja og nektarínur fyrir veturinn
Peaches sameina fullkomlega í ýmsum undirbúningi með nektaríni og samsæri er engin undantekning. Ávextir bætast við hvert annað, skapa stórkostlegt fyrir alla breytur í drykknum. Að auki, að undirbúa svipaða undirbúning, á veturna geturðu samtímis borðað tvær tegundir af ávöxtum eða notað þau til að elda.
Innihaldsefni:
- Ferskjur og nektarínur - 500-600 g hvor;
- Kornasykur - 400 g;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Tilbúinn ávöxtur er settur í sótthreinsuð krukkur, hellti með sjóðandi vatni og hellt í pott eftir 30 mínútur og látið vökvann sjóða.
- Endurtakið fyllinguna aftur, hellið síðan sykur í krukkuna, hellið innrennsli í sjóðandi lagi.
- Seal compote ferskja og nektarínur og vefja það þar til það kólnar.
Compote af ferskjum og eplum
A samsetta ferskja, uppskrift þess sem lýst er hér að neðan, er undirbúin með því að bæta eplum, sem gefa fullbúið drykki sérstakt bragð, skemmtilega sourness og auðga ilm hennar. Báðir þessar ávextir má nota í heild sinni eða losa þá við fræ, kjarna með fræjum og skera í sneiðar eða helminga.
Innihaldsefni:
- Ferskjur og eplar - 300-600 g hvor;
- Kornsykur - 200-400 g;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Í þriggja lítra krukku setja tilbúinn ávöxt, hella sjóðandi vatni, eftir 20 mínútur holræsi.
- Sykur er hellt í krukkuna, hellt inn í innrennsli, hituð að suðu, korkuðu, umbúðir.
Compote ferskja og appelsínur
Sérstaklega ilmandi og ljúffengur snýr compote af ferskjum, ef þú bætir við ávöxtum í appelsínugult. Upprunalegu drykkurinn og hreinsun þess verður vel þegið, jafnvel með því að vera öruggur. Í þessu tilfelli er sítrusávöxtur notaður ásamt zest en til þess að fá mýkri og lítið áberandi smekk er hægt að hreinsa ávexti.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 1,5 kg;
- appelsína - 1 stykki;
- sykur - 3 bollar;
- vatn - 3 l;
- sítrónusýra - 0,5 tsk.
Undirbúningur
- Peaches Blanch í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur, eftir sem, ef þú vilt, skera í tvennt og losna við pits.
- Í sama vatni bæta við sykri og sýru, láttu sírópnum sjóða og dýfa í það helminginn af ávöxtum.
- Þar láðu skurðir appelsínugula hringina, láttu innihaldið sjóða.
- Til að undirbúa samsetta ferskja og appelsínur um veturinn, hella því á dósum, sæðu 20 mínútur, korki.
Compote af ferskjum og plómum
Viðbót í compotes ferskja plómur, munt þú fá ríkur og ilmandi drykk, sem í vetur mun þóknast sumar ávöxtum bragð. Þessi uppskrift laðar sérstaklega óhreint frammistöðu: undirbúin, vandlega þvegin ávextir eru settar saman með sykri í dauðhreinsuðu dósum, hellt með bratta sjóðandi vatni og innsiglað.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 3-5 stk.
- plómur - 10-15 stykki;
- Kornasykur - 1-1,5 bollar;
- vatn - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
- Í þriggja lítra gámi, látið ávexti, stökkva sykur.
- Hellið innihaldinu með sjóðandi vatni, korki, pakkaðu vandlega í hvolfað form í 2 daga.
- Færið compote úr ferskjum og plómum í veturinn til kjallarans eða kjallarans.
Compote af ferskjum og perum
Undirbúningur á fersku ferskjum fyrir veturinn samkvæmt eftirfarandi uppskrift er dregin úr undirbúningi ávaxta og síróps og síðari dauðhreinsunar á billetinu. Samsetningin af drykknum í þessu tilfelli er bætt við ilmandi safaríku perum, sem mun gera drykkinn enn meira ljúffengur og arómatísk. Ef þú vilt er hægt að bæta við litlum vínberjum í krukkuna.
Innihaldsefni:
- ferskjur - 1 kg;
- perur - 400 g;
- sykur - 700 g;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
- Haltu ferskjum úr beinum, klippið í tvennt.
- Pærar eru skornar í 4 langsum hluta, kjarna er skorið út.
- Setjið ávöxtinn í krukku.
- Blandið vatni með sykri, láttu sjóða, sjóða í 10 mínútur, hella síróp á ferskjur og perur.
- Hreinsaðu dósarnar í 15 mínútur, húfur, hula.