Brauð, bakað á eigin spýtur, reynist alltaf smekklegri, mýkri og meira ilmandi. Í dag munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að búa til heilbrigt heilbrigt brauð heima og koma þér á óvart alla með hæfileika sína.
Uppskrift fyrir ósýrðu brauð heima
Innihaldsefni:
- hveiti - 305 g;
- kefir lágþrýstingur - 290 ml;
- sykur og lítið salt - 1 tsk;
- gosmatur - klípa.
Undirbúningur
Við sigtið hveitiið í skál, haltu salti, gos og sykri. Þá hella smám saman kefir og hnoðið mjúkan deigið varlega. Við settum það í kvikmynd og látið það standa í 35 mínútur við stofuhita. Þá myndum við úr batterless deigbrauð af hvaða formi sem er og bakið í ofninum, sem gerir litla sker á yfirborðinu með hníf. Við athuga reiðubúin með tré geisla, sem verður að fara alveg þurr.
Uppskrift fyrir ósýrt brauð í brauðsmiðanum
Innihaldsefni:
- hveiti - 305 g;
- mjólk - 205 ml;
- Egg stórt - 2 stk.
- sítrónusýra - 1,5 tsk.
- gos - klípa;
- smjör - 15 g;
- hvítur sykur - 20 g.
Undirbúningur
Áður en þú bökuð heimabakað ósýrt brauð, sigtið vandlega hveiti á borðið. Eftir það sleppum við í gos, sykur, sítrónusýru og blandið vel saman. Í pönnu bráðnarðu smjöri og kældu það í heitt ástand. Þá brjóta eggin í það og hella í mjólkina. Blandið öllu saman með skeið þangað til slétt, smátt og smátt bætt við þurru blöndu og hnoðið plastdeigið með hendurnar. Við skiptum samsetningunni í fötu brauðframleiðanda, setjið forritið "Bezdorozhevoy brauð" og ýttu á "Start" hnappinn. Eftir 45 mínútur, taktu vandlega úr fullunninni vöru, hyldu með handklæði og kæla það.
Uppskrift fyrir rúg ósýrt brauð á súrdeig
Innihaldsefni:
Fyrir ræsir:
- rúghveiti - 115 g;
- drykkjarvatn - 205 ml.
Til að prófa:
- rúghveiti - 505 g;
- drykkjarvatn - 85 ml;
- sterkur suðu - 145 ml;
- salt fínt - 1 tsk;
- smjör .
Undirbúningur
Til að undirbúa ósýrt brauð heima undir þessari uppskrift þarftu að vera þolinmóð, en niðurstaðan mun örugglega þóknast þér.
Svo byrjum við á því að undirbúa súrdeigið: Blandið 75 g af hveiti með 100 ml af soðnu vatni þar til þykkt líma lítur út eins og fitusýrur rjómi. Næst skaltu hylja vel með handklæði og fara einn í um það bil einn dag. Daginn eftir byrjum við að gera leavening af ræsiranum. Til að gera þetta, í 3 daga á dag, er 75 g af rúghveiti bætt við það og 100 ml af heitu vatni er hellt inn í það. Við geymum tilbúinn ræsir á heitum stað og á 5. degi er hægt að halda áfram að borða brauð.
Ready-breitt seyði með volgu vatni og hellt glasi af sigtuðu rúghveiti. The deigið deigið er hnoðað, við myndum klút, sett það í kvikmynd og setjið það í heitt stað í 3 klukkustundir. Eftir það bæta við eftir hveiti til skeiðsins, kasta sykri, salti og helldu sterku laufum úr te. Við hnoðið mjúkt, en Sticky deigið með hreinum blautum höndum. Hylja það hreint
Við votta borðið með köldu vatni, skipta restuðum deiginu á það og mynda jafna logg. Form til að borða með smjöri smjöri og skipta um vinnustykkið. Nú erum við að steikið deigið í 40 mínútur, og þá sendum við rúgbrauðið til forhitaðrar ofninnar og stillir hitastigið í 195 gráður. Tilbúinn til að taka heitt brauð vandlega úr moldinu og raka þjórféinn með lítið magn af köldu vatni til að gera ljómandi fallega skorpu.