Ef þú veist ekki hvernig á að meðhöndla ger, þá er þetta ekki afsökun fyrir að neita tilraunir með gerjakökum, vegna þess að reynslan kemur til þeirra sem eru stöðugt að æfa. Fyrstu skrefin á leiðinni til góðrar og lush prófs verða val á réttum hitastigi: Vökvinnin sem þú leysir upp í gerið ætti ekki að vera of heitt og til þess að gefa örverunum uppörvun í þróun getur þú auðveldlega sætt vatn / mjólk. The hvíla af the vinna með the próf vilja vera lýst í eftirfarandi uppskriftir, varið til framleiðslu á ger pies með sultu.
Uppskrift fyrir gerböku með sultu
Þetta grunndeig með ger, sem reynist vera mjög sætur og lush, og því mun örugglega vera í hjarta þínu og matreiðslubók í langan tíma.
Innihaldsefni:
- hveiti - 310 g;
- sykur - 165 g;
- mjólk - 145 ml;
- smjör (brætt) - 210 ml;
- egg - 3 stykki;
- ger (ferskt) - 50 g;
- Berry varðveitir - 240 ml.
Undirbúningur
Varla hita mjólkina, vertu viss um að hitastig hennar sé u.þ.b. jafnt við líkamshita. Í mjólk skaltu þynna góða klípu af sykri og brjóta síðan ferskan ger og leysa þau á sama stað. Þegar yfirborðið er þakið lag af froðu - gerið virkt og þú getur haldið áfram að elda. Hristu nokkrar egg (endilega stofuhita) ásamt sykri og hella í þau ekki heitt en samt fljótandi smjör. Bætið egg-og smjöri blöndunni og gerlausninni í mjólkina. Byrjaðu að hnoða deigið með skeið eða sérstökum krókatengingu. Skildu deigið í um klukkutíma.
Valið eyðublað er þakið pergament og fitu það. Setjið ger deigið í botninn, láttu lítið rif í miðjunni, eins og tartið. Í hola sem myndast er láttu sultu og senda gerakaka með sultu að baka í 50 mínútur í 180 gráður.
Gerjakaka með kefir og sultu
Grunnurinn fyrir þróun ger er ekki aðeins mjólk eða vatn, heldur einnig kefir. Sýrur vara er betra að taka ekki, ger er ekki mjög hrifinn af sýru vegna þess að það verður að varpa mikið af sykri til að virkja þá, en úr ferskum, varla sætuðum kefir mun deigið verða mjög loftgigt og trefjalegt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 560 ml;
- smjör - 115 g;
- sykur - 135 g;
- egg - 4 stykki;
- kefir - 235 ml;
- ferskur ger - 25 g;
- sultu - 1 1/2 msk.
Undirbúningur
Fjarlægðu egg úr ísskápnum fyrirfram. Kefir varlega hituð á lágum hita við vöruna varð hlýrri en ekki krullaði upp. Þynnið smjörið af ferskum geri í kefir, bætið sykri næst og hellið síðan bræddu smjöri og barinn egg. Blandið öllum innihaldsefnum til samræmdu, og hellið síðan í hveiti. Þykkt og örlítið klídd deigið, settu í fituðu fat og láttu sönnun í hita í klukkutíma. Ger deigið fyrir sætan baka með sultu lítur út eins og það vill flýja úr skál? Svo er það tilbúið. Fáðu það og myndaðu það með því að setja sultu inni eða dreifa því í þykkinu. Leyfðu köku aftur í 15 mínútur og setjið síðan í ofninn í hálftíma við 160 gráður.
Opið baka úr puff ger deig með sultu
Þessi fljótur baka úr tilbúnu ger deigi með sultu mun hjálpa þér út ef sambandið við heimabakað deigið hefur ekki verið staðfest.
Innihaldsefni:
- puff ger deig ;
- sterkju 35 g;
- kanill - 1/4 tsk skeið;
- egg - 1 stykki;
- sultu - 280 g.
Undirbúningur
Setjið ger deigið lag á mold undirstaða, nær yfir botn þess og veggi. Hnoðið deigið og settu ofan á blöndu af sultu með kanil og sterkju. Eftirstöðvar deigið er skipt í ræmur og þekið yfirborð baka með krossi. Smyrið sætabrauðið með eggi og sendu það í ofþensluð 190 gráður ofn í hálftíma.