Vín er elsta drykkurinn sem er mjög vinsæll. Uppskriftir til að gera það heima eru alveg einföld og þurfa ekki sérstaka þekkingu á sviði víngerðar. Fjölbreytni innihaldsefna til að búa til víni er frábært, en af einhverjum ástæðum geta mulberber, sem falla mikið undir fótum sínum í sumar, ekki fundið rétta notkun í þessu. Einstakt sett af gagnlegum efnum, skemmtilega bragði og ilm þessa berju, til þess að undirbúa slíka guðdrykkju sem vín er því miður ekki vinsæll. Við viljum breyta þessari staðfestu áliti og bjóða uppskriftir fyrir dýrindis, óvenjulegt, örlítið tartbragð af mulberjum.
Til að undirbúa þennan drykk þarftu þroskað, mettuð múberbera, sem er æskilegt að safna í þurru veðri. Vín úr mulberjum, eins og í öðrum tilvikum, er fengin með gerjun á berjum og safa þeirra, en það eru nokkrir einkennandi eiginleikar. Mulberry berry er mjög sætur og hefur nánast engin sýrustig, svo það er nauðsynlegt að bæta sítrónusýru eða súr berjum, til dæmis kirsuber. Notkun vín úr svörtu mulberi leiðir til litunar á munni í blek lit. Þessi litbrigði er auðvelt að leiðrétta með undirbúningi hvít Mulberry vín. Bragðið verður eins ilmandi og skemmtilegt og liturinn er fölbleikur, auk þess eru bæði vínin soðin jafnt.
Hvernig á að gera víni úr mulberry, munum við segja í fleiri smáatriðum í uppskriftum okkar hér að neðan.
Vín úr svörtum eða hvítum mulberjum
Innihaldsefni:
- svart eða hvítt Mulberry - 2 kg;
- Kornsykur - 1,5 kg;
- sítrónusýra - 10 g.
- hreinsað vatn - 5 lítrar.
Undirbúningur
Frá vatni og sykri, eldið sírópið og kælt í fimmtíu gráður. Þá sameina þroskaðir berjar af mulberjum í viðeigandi skál og hella tilbúnu sírópinu. Við háls diskanna setjum við á læknishanski, gerum nokkrar punctures í fingrum, eða setur septum. Við setjum vínið á heitum stað og látið það í lok gerjunarinnar. Þetta ferli tekur um þrjár vikur, allt eftir hitastigi í herberginu. Tæmið síðan vökvanum með rör, kreista verður og smakka það. Ef sælgæti eða áfengi er ekki nóg, bæta við meira sykri og stilltu aftur fyrir gerjun. Með fullnægjandi smekk eiginleika, hita vínið í sjötíu gráður á lítilli eld og hellið því á flöskuna til geymslu. Upphitun er nauðsynleg til að fjarlægja umfram lofttegundir úr fullunninni vöru.
Vín úr múberjafa
Innihaldsefni:
- svart eða hvítt Mulberry - um 3-3,5 kg;
- Kornasykur - 0,75 kg;
- kanill - 25 g.
- hvítvín - 0,5 l;
- hreinsað vatn - 3 lítrar.
Undirbúningur
Bærin, sem ekki skola, eru geymd eftir innheimtu í einn dag, og síðan kreistu safa. Í tveimur lítra af safa sem er til viðbótar, bæta við fimm lítra af heitu, hreinsuðu vatni með sykri sem leyst er upp í það á 150 grömmum á hvert
Vín úr mulberjum er sjaldan eldað án sykurs, sem þurr eða hálfþurr vín frá þessum berjum þurfa fáir að smakka. Rétt gert vín úr mulberry hefur sælgæti svipað Cahors, og það er þessi bragð sem er mest áberandi og aðlaðandi.