Með upphaf hita sumarsins eru uppskriftir fyrir undirbúning á hressandi og fullkomlega þorsta-quenching drykkjum að verða sérstaklega vinsæl. Einn þeirra er brauðkvass, eiginleikar þess að fullu samsvara beiðnum af þessu tagi.
Hvernig á að gera brauðkvoða heima?
Undirbúningur kvass heimabrauðs er grundvallaratriði, en án þess að réttar ráðleggingar eru viðeigandi tilmæli og sannaðar uppskriftir til að takast á við verkefnið ennþá vandamál. Eftirfarandi úrval af uppskriftum og almennum næmi tækni hjálpar til við að takast á við verkefni, jafnvel fyrir byrjendur.
- Brauð fyrir kvass er notað þurrkað, þar sem sneið sneiðin eru send í ofninn og brúnt í viðkomandi blush.
- Því meira sem ruddy croutons eru, því meira mettuð drykkur verður að smekk og lit.
- Ekki er mælt með því að viðhalda basanum á drykknum lengur en ráðlagðan tíma til að forðast peroxidation og ljúka umbreytingu sykurs í alkóhól.
- Heimabakað kvass frá brauði verður betra ef þú kælir það vel fyrir neyslu.
Súrdeig fyrir bræður kvass heima
Rétt undirbúið súrdeig af brauði fyrir kvass verður trygging fyrir því að fá fullkomna drykk í öllum breytum. Að jafnaði er blandan fengin með því að gerast innrennsli með brauðinu. Efnið sem setur á botn dósarinnar eftir gerjunina er og verður súrdeig sem notað er í síðari lotum.
Innihaldsefni:
- brauð mola - 150 g;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- ger, ferskur pressaður - 15 g.
Undirbúningur
- Þeir setja kex í krukku, hella sjóðandi vatni og fylla ílátið með ¾ af öllu bindi, hula því.
- Eftir að innihaldinu hefur verið kælt í 30 gráður, þynnt í hálft glasi af heitu vatnskjafir og hellt í brauðkrem með vatni.
- Leyfðu fjöldanum að reika um daginn í hita.
- Efsta lagið með breadcrumbs og vökva er hellt, og botnfallið (gerjun) er notað til að elda kvass.
Kvass heima brauð með ger - uppskrift
Klassískt uppskrift kvass heima frá brauði er gert ráð fyrir gerð gerjaframleiðanda, sköpunarferlið sem hefur verið lýst hér að ofan. Hver síðari skammtur af hressandi drykk mun hafa skemmtilega ilm og væga bragð og sífellt minna áberandi ger eftirsmíð.
Innihaldsefni:
- gerjari - 1 skammtur;
- brauð mola - 150 g;
- sykur - 1/3 bolli;
- rúsínur - 5-10 stk.
Undirbúningur
- Þeir setja súrdeig, kex framleidd úr ger og brauði og hella í sykri.
- Hellið innihaldinu með volgu vatni (30-35 gráður), forðið það og kælt.
- Leggðu fatið með handklæði og láttu það gerast.
- Dagur síðar er innihald dósanna síað, flaska, bætt nokkrum rósínum við hvert og sett í kæli.
- Daginn síðar er hægt að prófa soðið kvass úr brauði heima.
Hvernig á að gera heimabakað kvass úr svörtu brauði?
Eftirfarandi uppskrift kvass úr svörtu brauði er gerð með þurr ger, sem gerir þér kleift að fá minna áberandi gerbragð af drykknum þegar í fyrsta áfanga. Ef þess er óskað er hægt að bæta við smári mynt, karfa, jörðargræsni eða piparrót við botninn, sem leiðir til nýjar birtingar af því að smakka tilbúinn drykk.
Innihaldsefni:
- svartur brauð - 0,5 kg;
- þurr ger - 15 g;
- sykur - 150 g;
- rúsínur - 50 g;
- vatn - 5 lítrar.
Undirbúningur
- Teikið svarta brauðið og þurrkið það í ofninum.
- Setjið rusks í tvær 3 lítra krukkur og hellið í hverja 2,5 lítra af sjóðandi vatni.
- Eftir 5 klukkustundir er innrennslið síað, ger, sykur og rúsínur eru bætt við, eftir í dag.
- Aftur, síað kvass brauð, flöskur og kælt.
Heimabakað kvass úr rúgbrauði
Ljúffengur arómatísk kvass úr rúgbrauð, unnin með hliðsjón af tilmælunum sem fram koma hér að neðan, hefur skemmtilega sourness og lúmskur ilm af sítrónu. Sítrusávöxtur er fyrst lækkað í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni til þess að losna við beiskju sem felst í því, skera í sneiðar og losna við pits.
Innihaldsefni:
- rúgbrauð - 0,5 kg;
- gerþrýstingur - 10 g;
- sykur - 100 g;
- rúsínur - 10 stykki;
- sítrónu - ¼ stykki.
Undirbúningur
- Ryggbrauð er þurrkað, böndað í hentugu íláti, hellt í 8 klukkustundir með sjóðandi vatni.
- Innrennslisía, kreista, viðbót ger, sykur, rúsínur og sneiðaðar sítrónu sneiðar.
- Látið rúgbrauðkvoða í 8 klukkustundir, þá síað, flöskað og kælt.
Kvass úr birkjasafa með brauði
Undirbúningur kvass heima úr brauði samkvæmt eftirfarandi uppskrift er frábrugðin fyrri hlutum fyrst og fremst með samsetningu drykkjunnar. Í þessu tilviki er nýjað birkjasafa notað í stað vatns, sem breytir ekki aðeins bragðareiginleikum drykkans heldur eykur einnig verulega dýrmæta eiginleika þess.
Innihaldsefni:
- rúgbrauð - 300 g;
- birkissafa - 3 lítrar;
- sykur - 100 g;
- Óþekktar rúsínur - 50 g.
Undirbúningur
- Þurrkið brauðið í ofninum, settu það í krukku, bætið við rúsínum, sykri.
- Hellið innihald dósinni með örlítið hlýjuðum birkisafa, hyldu með klút og láttu í hita í gerjun í 3-5 daga.
- Síktu lokið brauðbirkju kvassið , flöskað og kælt.
Kvass frá hvítu brauði heima
Kvass frá hvítum brauði hefur léttan lit, minna áberandi brauðbragð og meira lúmskur bragð. Fyrir stuðningsmenn þessa afbrigðis af drykknum eftirfarandi uppskrift. Fyrir framkvæmd hennar nota hvítt ofnþurrkað brauð. Að öðru leyti er tækni til að búa til drykk svipað og sú sem bendir til rúgafbrigða sem grundvöll.
Innihaldsefni:
- hvítt brauð (kex) - 400 g;
- vatn - 2 l;
- sykur - 100 g;
- ferskur ger - 15 g;
- sítrónu - 2-4 wedges;
- rúsínur - 5-10 stk.
Undirbúningur
- Undirbúnar brauð mola af hvítum brauði eru mulið, hellt með sjóðandi vatni og skilið eftir í 4 klukkustundir.
- Bætið þynntu geri, sykur, hrærið, látið standa í 12 klukkustundir.
- Bread kvass sía, hella í flöskum, þar sem bæta sítrónu, rúsínum, slappað.
Kvass heima brauð án gers með rúsínum
Heimabakað brauðkvoða án ger er soðið lengur en venjulega, en það er meira gagnlegt og vanmetið óþægilegt ger lykt og bragð. Gerjun í þessu tilfelli veitir rúgbrauð eldað með súrdeig, glæsilega hluta af sykri og handfylli af óhreinum náttúrulegum rúsínum. Sætið drykkinn getur minnkað í síðari hluta drykksins.
Innihaldsefni:
- rúgbrauð (kex) - 400 g;
- vatn - 2-2,5 l;
- sykur - 200 g;
- rúsínur - handfylli.
Undirbúningur
- Hylkið er hálf fyllt með rúgbrauðmola, hellt með soðnu vatni, þar sem sykur er áður uppleyst.
- Kasta handfylli af rúsínum og látið ílátið geyma innihaldið í 3-4 daga.
- Síið tilbúna kvassið, kæli, botnfallið og brauðkvoða er notað til að skreyta næsta skammt.
Kvass á brauð mola
Eftirfarandi uppskrift fyrir brauðkvoða heima er einfalt og auðvelt að framkvæma, ef það eru nokkrir handfyllingar af brauðkrumum á lager. Drykkja er hægt að framleiða með geri eða án þátttöku þeirra, auka gerjunartíma í 4-5 daga og nota sem handvirkt virkjari handfylli af óþurrkuðum rúsínum.
Innihaldsefni:
- brauð mola - 400 g;
- vatn - 2-2,5 l;
- sykur - 100 g;
- ger - 15 g;
- Rifsbera fer - 5 stk.
Undirbúningur
- Ruskarnir eru helltir með sjóðandi vatni og krefjast þess í hita í 3 klukkustundir.
- Síkt innrennslið sem myndast, blandað saman með uppleystu gerinu, sykri, bætið laufunum, látið standa við stofuhita í 6-8 klst.
- Ready kvass flösku, kælt.
Áfengisbrauð kvass - uppskrift
Kvass frá brauði er hægt að elda að vissu leyti, sem mun sérstaklega þóknast elskhugi drykkja með lágum áfengi. Styrkur drekka og sælgæti hennar er hægt að stjórna með því að breyta magni kalsíus og mettun á smekk með gráðu browning í ofni kexunum. Þegar þú hefur náð viðkomandi smekk má stöðva gerjun með því að setja ílátið í kæli.
Innihaldsefni:
- brauð - 500 g;
- vatn - 5 l;
- sykur - 300 g-1,5 kg;
- ger - 30 g;
- sítrónusýra - 5 g.
Undirbúningur
- Brauð er skorið, þurrkað, brennt í ofninum, hellti þriggja lítra af sjóðandi vatni og látið eftir í 3 klukkustundir.
- Sítt innrennslið, kreista.
- Kreistir hella eftir sjóðandi vatni, látið standa í 1 klukkustund, síaðu, kreista.
- Sameina bæði innrennsli, bæta við ger, sítrónusafa og viðkomandi magn af sykri (fyrir sælgæti og virki).
- Leyfi massa í 10 klukkustundir fyrir gerjun.
- Með ófullnægjandi styrk bæta sykur og gefðu aftur grunn til að reika í 4-5 klst.
- Til að auka sætleik í drykknum, sætið það og taktu það í kæli til að stöðva gerjun og kælingu.