Láttu Shish kebabinn frá Kalkúnni ekki vera mjög vinsæll, en þetta þýðir ekki að það er minna bragðgóður en Shish Kebab af kjöti eða svínakjöti. Eins og í einhverju öðru formi þessa diskar er sérstakur staður í undirbúningsferlinu marinade fyrir Shish Kebab frá Tyrklandi. Svo í dag viljum við segja þér frá því hvernig þú getur marinað kalkúnn þannig að það kemur út útboðið og safnað.
Hvernig á að elda Shish Kebab frá Tyrklandi? Uppskriftir
Shish kebab frá kalkúnnflök í kefir
Innihaldsefni:
- 2 kg af kalkúnafleti;
- 4 laukur
- 2 bollar af jógúrt;
- 2-3 búlgarska papriku;
- 2 matskeiðar af tómatarafa;
- lárviðarlauf, sætur pipar, jörð svart pipar;
- salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Við skera kalkúnn klumpinn hluta. Við setjum kjötið í potti, skorið laukin í hana og mækið kjöt með laukum smáum. Þetta er nauðsynlegt til þess að laukinn læt safa. Helltu síðan í pottinn kefir, krydd (pipar ilmandi og svartur jörð, lauflauf), tómatsafa og salt. Mariðið kjötið á köldum stað í 6 klukkustundir. Stringflökur á skewer, varamaður með sneiðar af búlgarska piparanum.
Tyrkland shish kebab í ofni
Innihaldsefni:
- 1,5 kg af kalkúnafleti;
- 3 laukur
- 3 matskeiðar af sólblómaolíu;
- 5 msk Worcestershire sósa;
- 1 sítrónu;
- Þurrkað basil, svartur pipar, marjoram;
- salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Við skera kalkúnuna í litlu stykki. Laukur skera í hringi og blandað því með kjöti. Taktu síðan með þurrum marjökrum, svörtum pipar, þurrkaðri basil og salti eftir smekk. Blandið og bætið sólblómaolía, sítrónusafa og Worcestershire sósu. Við marinate kjötið í 4 klukkustundir. Snúið því kjöti á tréspeglum og steikið í 220 gráðu ofni sem hitað er í 30 mínútur.
Tyrkland shish kebab í aerogrill
Innihaldsefni:
- 1,5 kg af kalkúnafleti;
- 4 laukur
- 1 sítrónu;
- 4 msk ólífuolía;
- rauð og svart jörð pipar;
- salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Við skera kalkúnnflökuna í hluta. Fylltu flökið með sítrónusafa og ólífuolíu. Þar er bætt við laukum, salti og blöndu af rauðum og svörtum paprikum. Mariðið kjötið í 1-2 klukkustundir. Þá sameinast marinadeið úr kjöti, bætið smá vatni og hellt því á botninn af lofthljóminu (ásamt lauknum). Kjötstrengur á skeiðum og eldið á loftskrúfu í 6 mínútur við 260 gráður hita. Loftræsting ætti að vera sterk á sama tíma. Eftir að lækka hitastigið í 235 gráður og setjið loftræstingartækið í miðstað. Og steikið aðra 15 mínútur. Berið fram með súrsuðum laukum.
Uppskrift fyrir piquant shish kebab frá Tyrklandi
Innihaldsefni:
- 1 kíló af kalkúnaflökum;
- lítið stykki af engifer;
- 2-3 hvítlauksalur;
- grænn laukur;
- Melissa (nokkrir greinar);
- 2 rauð papriku;
- 4 matskeiðar af sólblómaolíu eða ólífuolíu;
- 125 ml af sósu sósu;
- 1 lime;
- 50 ml af appelsínusafa;
- 0,5 tsk adzhika;
- svartur pipar, salt eftir smekk.
Undirbúningur:
Við skera kalkúnn í litla bita, stökkva því með salti og pipar og setjið til hliðar. Við skulum byrja að undirbúa marinade. Rauð pipar skera í litla teninga, höggva laukin fínt. Einnig fínt er nauðsynlegt að skera engifer og hvítlauk og mala útibú af ferskum melissa. Öll þessi innihaldsefni eru blandað saman og bætt við jurtaolíu, límsafa, 50 ml af appelsínusafa, hálf bolla af sojasósu og hálf teskeið af Adzhika (helst sterkan). Þá bæta marinade við hakkað kjötið og hakkaðu Shish Kebab í ísskápnum í 1-2 klst.
Þú getur steikað Shish Kebab samkvæmt þessari uppskrift bæði á heitu kola og í ofninum. Í annarri aðferð við steikingu er nauðsynlegt að þræða kalkúnn á tréspeglum, brjóta það á smurðri bakunarhlíf og steikja í 240 gráður í 40 mínútur. Með reglulegu millibili áttu að drekka Shish Kebab með marinade.