Hvað annað getur svo fjölbreytt fatið, hvernig ekki sósu? Kryddað, rjómalöguð, salt eða sýrt, það mun gefa fatinu nýjan bragð og í raun að skafa það sem þegar er til staðar. Besta vináttan við sósur var fært af fiski og diskar frá því, sem vegna þess að viðkvæma bragðið þeirra getur fullkomlega passað við flestar tegundir þessa viðbót. Við the vegur, við sögðum nýlega hvernig á að elda rjóma sósu fyrir fisk .
Undirbúningur fiskasósa, samkvæmt einhverjum uppskriftum sem okkur er boðið, tekur ekki mikinn áreynslu eða tíma, en það mun alltaf vera gagnlegt að umbreyta bragðið af tilbúnum fatinu.
Granatepli sósa fyrir fisk
Ef þú hefur einhverjar safaríkar granateplar sem liggja í kring, sem þú getur ekki fundið umsókn um, undirbúa ilmandi Aserbaídsós fyrir kjöt og fisk - Narcharab. Til að búa til það þarftu enga óvenjulegan hráefni, nema að sjálfsögðu.
Svo skaltu taka 3-4 stórar granatepli og hreinsa kornið frá þeim. Við sofnar í pönnu eða stewpot, settu hana á eldinn og byrjaðu að hræra það upp með tréskjefu, eða mylja þar til safa byrjar að aðskilja og kornið breytist ekki hvítt. Heitt massinn er fluttur í sigti, sem er settur ofan á hvaða djúpa ílát. Mnem og nudda granatepli massa þar til við kreista alla safa. Dry kaka er kastað út, og safa er aftur sett á eldavélinni og eldað þar til þykkt, narsharab ætti að ná samkvæmni fitusýrra rjóma. Tilbúinn sósa er hægt að sölt að smekk og þjóna til að veiða eða kjöt.
Lemon sósa fyrir fiskSútrusósar eru jafnan tilbúnar á feita grundvelli og þjónað sem viðbót við þurra hvíta fiskinn.
Innihaldsefni:
- sítrónusafi - ½ hlutur;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- hveiti - 1 tsk;
- vatn eða seyði - 4 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- oregano - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítlaukur er vafinn í filmu og bökuð í ofni þar til mjúkur (20-25 mínútur við 180 gráður). Hvítlaukur kvoða sem er í kjölfarið er kreisti út úr tannholdunum í sautépönnu með bráðnuðu smjöri og blandað þar til það er einsleitt. Setjið hveiti í sautépönnuna og blandið því lengra. Um leið og hún byrjaði að kaupa gullna lit - helldu sítrónusafa og 3-4 st. skeið af vatni eða seyði. Eldið sósu þangað til þykkt og árstíð með salti, pipar og þurrkuðum oregano.
Cranberry sósa fyrir fisk
Innihaldsefni:
- ferskar trönuberjum - 150 g;
- sítrónu - ½ stk.
- hunang - 1 ½ msk. skeiðar;
- lime - ½ stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pottinum hella glasi af vatni og hunangi, eldið blönduna þar til það er sjóðandi og látið kranberið liggja. Eldið sósu þangað til það er mildað í berjum og safa með ½ sítrónu og lime. Ekki gleyma um sítrusstríðina: Til þess að gera sósu úr trönuberjum til að veiða lykt meira, bætaðu smá rifnum afhýða lime og sítrónu við það.
Eldið sósu, klemið trönuberjum í 10-15 mínútur, eftir það síum við það í gegnum sigti og borið það í borðið. Ef slík uppskrift passar þér ekki, þá höfum við afbrigði af kranber sósu fyrir kjöt .
Ginger sósa að veiða
Innihaldsefni:
- þurr hvítur vín - ¼ af aldar;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- sesamolía - 2 tsk;
- Lime safa - 1 tsk;
- grænn laukur - 3 fjaðrir;
- Rót engifer (hakkað) - 1 tsk;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Þurr vín, sósa, lime safa og smjör er blandað þar til einsleitt. Bæta við sneiðum grænum laukum, rifnum engifer og hakkað hvítlauk, salti og pipar eftir smekk. Sósur með engifer í fiski er hægt að bera fram annaðhvort sérstaklega í kjúklingaskálinni eða notað sem marinade við matreiðslu.
Græn fiskur sósa
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 2/3 af hlutnum;
- hvítvín - 2/3;
- hvítvín edik - 2 msk. skeiðar;
- steinselja - ½ geisla;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 4 negull;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Ólífuolía, vín, edik, steinselja, laukur, hvítlaukur og krydd er sett í blöndunartæki og sláðu þar til það er einsleitt. Við helltum blöndunni í pott og setti það á eldinn, lét það léttna sjóða og hellti það yfir sósu. Berið græna sósu í tilbúinn fisk eða plokkfisk í það beint á flökunni.