Ólíkt ávöxtum sínum, er sjómassi laus við einkennilegan lykt af leðri sem einkennist af mörgum fiskum og því er undirbúningur þess að elda minnkað í streng af hefðbundnum meðhöndlun: stigstærð, útfelling og þvottur.
Til dæmis missir kjötkálin af sjómassa ekki mýktinni og eftir bakstur, og er einnig hægt að sameina það með ýmsum garnishes. Hér að neðan munum við ræða uppskriftir sjávarbassa í ofninum.
Hvernig á að elda hafsbotni í ofninum alveg?
Eins og allir aðrir fiskar, er abborre fullkomlega sameinað mörgum citruses. Sem grundvöllur er einfalt tríó af fiski, appelsínu og sítrónu, þú getur áttað þig á áhugaverðu fati, ríkur í ilm og fersku bragði.
Innihaldsefni:
- sjóræningi - 1 stk.
- sítrónur - 2 stykki;
- appelsína - 1 stykki;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- útibú oregano - 5 stk.
- steiktu steinselja - 5 stk.
Undirbúningur
Áður en þú eldar hafsbotninn í ofninum ljúffengur, þú þarft að skera fiskinn, þykkja innihald kviðholsins og skola það. Þú ættir einnig að skafa vogina, en síðan er fiskurinn ríkulega kryddaður að utan og innan frá.
Dreifðu hvítlaukshúðunum með flatri hlið hnífsins. Skiptu sítrusnum í sneiðar. Fylltu tóma magann með stykki af sítrónu og appelsínu, settu hvítlauk og kryddjurtir þar. Settu eftir sítrusið ofan á húðina. Bakið fiski í 200 gráður í 30 mínútur, þá er það strax þjónað.
Sjávarbakki bakað í ofninum í filmu
Bakað safa bassa í filmu, þú missir tækifæri til að elda fisk með skörpum skorpu, en þú færð karfa með mjúku og safaríku kvoðu, sem þökk sé filmuhúðinni mun ekki þorna upp, jafnvel þótt þú setjir fiskinn í ofninn í smá stund.
Innihaldsefni:
- sjávar karfa - 2 skrokkar;
- Þurrkaður hvítlaukur - 2 tsk.
- sítrónu afhýða - 1 tsk.
Undirbúningur
Þú getur bakað heilum skrokkum, en þú getur fyrirfram skorið flökin frá þeim. Hvítfiskurinn er síðan jarðaður með olíu og örlítið kryddaður með blöndu af salti og pipar, stökkva með þurrkuðum hvítlauk og dreifa sítrusaskinninu yfir. Setjið fiskflökuna í bakpokanum og festu endana. Bakið fiski í hita í 200 gráður ofni í um það bil 12-15 mínútur.
Sjávarbakki í sýrðum rjóma í ofninum
Eins og ána, getur sjóbróðir hans borðað, þakið skorpu af sýrðum rjóma. Eftir að bakað er sýrður rjómi á yfirborðið verður ljósbrúnt, og fiskurinn verður þakinn sósu, sem heldur áfram að vera sælgæti.
Innihaldsefni:
- sjávar karfa - 4 hrærur;
- á handfylli af grænu koriander, dilli og basilu;
- rósmarín twigs - 8 stk.
- laurel lauf - 6 stk.;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sýrður rjómi - 215 ml.
Undirbúningur
Eitt af negull af hvítlauk blanda í mauki með góðri klípa af salti, hveiti sem er blandað með sýrðum rjóma og hakkaðum laufum af einu af útibúum rósmarín. Undirbúa skrokkinn af karfa, hreinsa vogina með innöndunum og skola vel. Yfirborð fisksins er þurrkaður og kryddaður, og í kviðnum er hinn eftirsótti rósmarínur, laurel og mulið hvítlaukur. Eftir að fiskurinn hefur verið dreift á bökunarplötu skal hverja sýrðum rjómasósu fitu og senda það til baka í 200 gráður í hálftíma.
Sea Bass í ofninum með grænmeti
Innihaldsefni:
- kartöflur - 430 g;
- fennel peru - 1 stykki;
- aspasskraut - 6 stk.
- kryddjurtir fyrir fisk - 1 msk. skeið;
- skrokkur af sjómassa - 2 stk.
- fullt af steinselju.
Undirbúningur
Undirbúa kviðholtu tilbúinnar fiskar og setja fullt af steinselju. Utan, mala abborra með alhliða krydd fyrir fisk. Skerið kartöflurnar í tvennt, skífið aspas og fennel peru. Hellið grænmetinu með olíu, árstíð og dreift á bakplötu. Settu ofan á fiskinn og farðu í ofninn í 25 mínútur í 200 gráður.