Allir vita frá bernsku að sykur er skaðleg - það spilla tönnum, mynd og getur valdið því að sykursýki lítur út. Til að hjálpa koma minna kaloría sætuefni.
Sætuefni og sætuefni
Sykursýru geta bæði verið náttúruleg og tilbúin. Náttúruleg sætuefni innihalda: frúktósa , sorbitól, stevia og xýlitól. Útlit lítur þeir út eins og sykur, þau innihalda ákveðinn magn af kaloríum. Þessar sætuefni eru frásoguð af líkamanum og gefa það orku.
Það er mikið af tilbúnum sætuefnum: súkarín, sýklamat, súkrasít, aspartam og acesúlfam kalíum. Þeir hafa ekki orkugildi og eru ekki frásogaðir af líkamanum. Með of miklum notkun eru þessi sætuefni skaðleg fyrir menn.
Skaða og ávinningur af sætuefnum
Náttúruleg sætuefni koma til góðs fyrir líkamann. Eðlilegt sætuefni er frúktósi. Það er fengin úr ávöxtum, berjum, hunangi og blómnu nektar. Það inniheldur færri hitaeiningar en súkrósa og er sætara en það 1,7 sinnum. Frúktósa skilur og fjarlægir áfengi úr blóði. En tíð notkun þessara sykursýru í miklu magni getur leitt til þess að hjarta- og æðasjúkdómar koma fram. Eftirstöðvar náttúruleg sætuefni eru ekki síður gagnleg fyrir mannslíkamann.
Eins og fyrir tilbúinn sætuefni. Algengasta meðal þeirra er súkkarín, sem er sætara en sykur 300 sinnum. Slík vara frásogast ekki alveg af líkamanum. Krabbameinsvaldandi efni í samsetningu þess getur leitt til gallteppu.
The hættulegasta og jafnframt oft notað sætuefni er aspartam, notað í sælgæti og sætum drykkjum. Þegar hitað er í aðeins 30 gráður - þetta sætuefni fellur niður í krabbameinsvaldandi efni, í röðinni sem er einnig formaldehýð.