Við mælum með að þú baka ósamrýmanlegan köku "Tears of an Angel" og hvernig á að undirbúa það í smáatriðum sem við munum segja hér að neðan.
Uppskriftin fyrir kúrdikakakan "Tár af engli" í ofninum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 280 g;
- smjör (82,5%) - 90 g;
- Kornasykur - 2,5 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- baksturduft - 1,5 tsk.
Til að fylla:
- feit kotasæla - 550 g;
- sýrður rjómi - 120 g;
- eggjarauður - 3 stykki;
- Kornasykur - 120 g;
- Semolina - 1,5 eftirrétt skeið.
Fyrir souffle:
- eggjahvítur - 3 stk.
- duftformi sykur - 3,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hveiti með bakpúðanum er sigtað í skál með kælt smjöri. Með hníf höggum við smjörið með hveiti til einsleitrar massa, færðu það í hentugan ílát. Kynnið hér þeyttu eggin með sykri og hnoðið deigið. Við settum það í matarfilm og sendi það í kælihylkið í 30 mínútur.
Í annarri skál dreifðu fitu kotasæru, sýrðum rjóma, eggjarauða, mangó og kúrsuðum sykri. Mjög vel, blandað saman allan massann með skeið, sökkvaðu blandarann og 2-3 mínútur, allt whisk.
Deigið vel vel í centimeter lag og settu það í háu formi, þannig að brúnir liggja á hliðinni. Jafnt fylla með viðkvæma fyllingu og settu allt í miðjunni, hituð í 185 gráður ofni, í 25 mínútur. Síðan fjarlægjum við köku og setti það á loftblað, fyrir piskað úr kældum fersku próteinum og sigtuðu duftformi sykri. Við baka kökuna í ofninum í um það bil 15 mínútur og síðan, þegar við kólum niður, fylgjumst við með því hvernig á botninn er yfirborðið, sem bendir á, og staðfestir kjarnann í nafni þessa lotu - "Tears of an Angel".
Uppskriftin fyrir köku með kotasæti "Tears of an angel" í multi-
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hágæða hveiti - 260 g;
- baksturduft - 1 tsk;
- Gott smjör - 80 g;
- fínt sykur - 3 msk. skeiðar;
- sýrðum rjóma - 1 msk. skeið;
- eggjarauða - 1 stk.
Til að fylla:
- kotasæla - 520 g;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- eggjarauður - 2 stykki;
- fínn sykur - 90 g.
Fyrir souffle:
- eggjahvítur - 3 stk.
- fínn sykur - 90 g.
Undirbúningur
Hellið sykri í bræðslu í örbylgjuofni olíu, bætið þykkum sýrðum rjóma og hrærið innihaldsefnin með skeið. Næst kynntum við í þessu matreiðsludufti, hágæða hveiti og hnoðaði með einsleitum deigi. Coverið það með matarfilmu og látið liggja í 20 mínútur í kuldanum.
Í skálinni á blöndunartækinu setjum við nauðsynlegt magn af innihaldsefni til að undirbúa hylkið og fylla þær í um það bil 3 mínútur.
Í getu multivarka látum við út þunnt rúllað kalt deig, þar sem brúnirnar eru lagðar upp á skálveggjum. Á það dreifðu jafnt og þétt loftfyllinguna og í "Baking" haminum undirbúum við viðkvæma baka í 45 mínútur. Opnaðu síðan lokann og láðu út á ystinn yfirborðið, ferskur þeyttur úr köldu próteinum og lítið sykursúfflé. Stilltu klukkuna í 10 mínútur og baka köku.