Við bjóðum uppskriftir til að elda ljúffenga, skörpum, léttskálduðum gúrkum í saltvatni. Þegar hella grænmetinu með heitu saltvatni verður snarlin tilbúin eftir nokkrar klukkustundir. Og ef þú tekur ekki of mikinn tíma getur þú vistað vítamín og eldað gúrkur með köldu saltvatni. En í þessu tilfelli verður þú að þjást að minnsta kosti á dag, sem er líka ekki svo lengi.
Ljúffengur, kröftugur, létt saltað agúrka af augnabliksmökkun - uppskrift í saltvatni með hvítlauk
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 2-2,5 kg;
- salt úr steini sem ekki er iodized - 60 g;
- lítið hvítlaukhaus - 1 stk.
- regnhlífar með miðlungs stærð - 2 stk.
- kirsuberjurtir - 5-7 stykki;
- Lauf úr svörtum rósum - 7-8 stk.
- lítil blaða piparrót - 2 stk.;
- svartur og sætur pipar (ert) - 5 stk.
- miðlungs laurel lauf - 3 stk.
Undirbúningur
Til að þekja létt saltað gúrkur með augnabliksmökkun, eru litlar sýnishorn af prickly nonsmooth afbrigði hentugur. Fullkomlega, auðvitað, ef gúrkur eru nýskera, þá munu þeir vera skörpum. Ef þú keyptir þær á markaðnum er betra að drekka í nokkrar klukkustundir grænmetið í köldu vatni til að endurheimta glataða raka.
Sem skip til uppskeru er hægt að taka þriggja lítra krukku og enamelpott og aðeins glas djúpskál. Neðst á ílátinu er nauðsynlegt að leggja hálf af soðnu jurtum, þ.e. dílapípunni, piparrótslögum, þremur kirsuberjurtum og fjórum currant. Við kasta einnig pea og sætum piparænum og laurelblöðum, og einnig hreint hvítlauks tennur, skera þau í tvennt og stafla þau við aðra hluti.
Nú snúið gúrkum. Við þvo þau, skera út brúnirnar og setjið ávexti í ílát yfir krydd og krydd. Ofan höfum við eftir græna ilmandi lauf og dillapríl. Þá undirbúum við saltvatn. Fyrir eina lítra af hreinsuðu vatni, sem er hituð að suðumarki, bætið við tveimur matskeiðar af rocksalti, ekki endilega iodized, og blandið þar til öll kristallin eru uppleyst. Fylltu nú heitt súrum gúrkum með gúrkum og farðu í átta klukkustundir við herbergi aðstæður.
Við tilbúinn, ferskt saltað gúrkur verður að flytja í kæli.
Hvernig á að hella niður skörpum ljóssaltum gúrkum á fljótlegan hátt - einföld uppskrift í saltvatni með sykri
Innihaldsefni:
- ferskur gúrkur - 1,9 kg;
- vatn síað eða vor - 1 l;
- sandi sykur - 25 g;
- salt af steini ekki joðað - 65 g;
- lítið hvítlaukhaus - 1 stk.
- regnhlífar með miðlungs stærð - 2 stk.
- Lauf úr svörtum rósum - 7-8 stk.
- lítil blaða piparrót - 2 stk.;
- svartur og sætur pipar (ert) - 5 stk.
- miðlungs laurel lauf - 3 stk.
Undirbúningur
Gúrkur velja og undirbúa, að teknu tilliti til tillagna sem lýst er í fyrri uppskrift. Grænmeti ætti að þvo, ef nauðsyn krefur, liggja í bleyti í köldu vatni og síðan skera af kantana. Við skola einnig regnhlíf af dill, piparrót og rifber laufum, og hvítlaukurinn er sundur í tennur, sem er hreinsaður og skorinn í tvennt. Helmingur kryddanna og kryddjurtirnar eru settir á botn skipsins, þar sem söltu gúrkur eru valinn. Nú snerta gúrkurnar sjálfir, sem voru rétt undirbúin. Við klára samsetninguna með hinum krydd og kryddjurtum.
Þá undirbúum við saltvatn. Það fer eftir því hversu fljótt það er nauðsynlegt að fá létt saltað gúrkur, láttu vatnið kalt eða hita það að sjóða. Þegar hellt er kalt vatn, stráð vatn eða soðið og kælt síað síað með salti ekki joðað og sykur og hrærið til allra kristalla sem leyst eru upp. Við hellt saltvatninum í krukkuna og skildu það í tuttugu og fjórar klukkustundir.
Til að fá svolítið saltaða gúrkur á nokkrum klukkustundum, hella þeim með sjóðandi saltvatni og látið kólna, og setjið síðan síðan í kæli.