Þú munt örugglega líta á kremsúpa úr fersku kantarabörnum með rjóma, sem hefur svo blíður og skemmtilega bragð að öll heimili muni örugglega biðja þig um viðbót. Þetta fat er mjög gagnlegt vegna mikils kaloría og næringargildi.
Ljúffengur kremsúpa með silfri og kremi
Þessi uppskrift fyrir sveppasúpa súpa, unnin úr kanthjólum, verður örugglega orðin skrifborð eftir fyrstu undirbúninguna.
Innihaldsefni:
- timjan - 2 greinar;
- kantarella - 700 g til að gera puree + 100 g auka;
- steinselja - 3 stafar;
- seyði , soðin úr hvítum sveppum - 50 ml;
- skalla laukur - 220 g;
- ólífuolía - 50 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- krem - 60 g.
Undirbúningur
Þvoið og þurrkið kantarellana, og þá er um það bil 100 g af sveppum (það er betra að velja þær sem eru minni) tímabundið sett til hliðar. Eftirstöðvar chanterelles og shallots eru skorin í litla bita. Í pönnu hellið smá ólífuolíu og setjið fínt hakkað negululla af hvítlauks (einnig er hægt að mylja með hníf) og kvistum af timjan. Setjið sveppina þar og steikið í nokkrar mínútur. Leyfðu sveppasmælinu að kólna, áður en það hefur verið aðskilið frá því timjan og hvítlauk.
Næsta skref í þessari uppskrift er stórkostleg kremsúpa úr kanthlaupum með rjóma og mun snúa sveppum í mauki. Til að gera þetta eru sveppir og laukar settar í blöndunartæki, sem þeir gera gróft massa. Bætið síðan við sveppasúkkulykki seyði, eldað úr hvítum sveppum og látið blanda í pott. Setjið hliðarhlaupana fyrirfram, frystið allt, hellið lágmarks rúmmál olíu í pönnu. Eftir það, salt og pipar tilbúinn sveppir, og fylltu þá með hakkað steinselju og hvítlauk. Hitið súpuna þangað til það er heitt, en ekki heitt og hellið í kremið. Blandið saman og reyndu strax.
Kremsúpa með ferskum silfurhræðum og gulrætum
Ef þú hefur áhuga á því að búa til kremsúpa af kantarellum með svolítið sætan bragð, reyndu að bæta gulrætur við það.
Innihaldsefni:
- smjör - 40 g;
- vatn - 2,5 lítrar;
- Ferskur pipar og salt - eftir smekk;
- kanthjólum - 525 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- gulrætur - 1 stykki;
- dill - 3 útibú;
- kartöflur - 4 stk.
- Sólblómaolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- krem - 150 ml.
Undirbúningur
Farið yfir chanterelles og skola þau vel í köldu vatni. Skerið stóra sveppina í litla bita, ekki hægt að snerta litla. Skrælaðu kartöflur og lauk og skera í litla teninga og skrælðu gulræturnar með stórum grater. Dill og hvítlauk fínt höggva.
Hellið vatni í pott, stökkva smá og bíðið því að sjóða. Kasta síðan kartöflum þar og sjóða það í um það bil 15-20 mínútur á litlum eldi. Í pönnu er hita grænmetisolíu og hálft krafist smjör. Á lágmarks mögulegum eldi steikið lauknum í um 3-4 mínútur og blandið því saman við gulrætur og hrísgrjón í nokkrar mínútur eftir lokun loksins. Eldur ætti ekki að vera of sterkur, ekki gleyma að stöðugt hræra blönduna.
Ristuðu grænmeti bæta við kartöflum og láttu elda, hafa hert eldinn að minnsta kosti. Í steikarpönnu þar sem grænmeti var brennt, steikið chanterelles, settu út miðjuna, þar til vökvinn gufar næstum alveg. Blandið þeim við eftir smjörið og stallið síðan í nokkrar mínútur. Þá er hægt að bæta sveppum við pönnuna með súpu og í pönnu í hálft eða tvær mínútur, brúnt hvítlaukinn, sem einnig setur í kremsúpa með kirsuberjum. Hellið í rjómið, látið diskinn sjóða og hressið með hakkaðri dilli.