Enginn kóreska getur ímyndað máltíð án salat. Kimchi - hefðbundin snarl úr söltu eða súrsuðu grænmeti. Eldað á þennan hátt, þau hafa mjög jákvæð áhrif á líkamann, þökk sé góðri bifidobacteria, þroska meðan á gerjun stendur. Eitt af gerðum kimchi er salat Peking hvítkál, sem er mjög vinsælt í Kóreu. Það er merkt með ýmsum kryddum og aukefnum og þar af leiðandi eignast það bráð bragð. Kimchi er viss um að eins og margir.
Hvernig á að elda kimchi á kóreska?
Hefð þeir elda kimchi í sumar. Líklegast er þetta vegna þess að á þeim tíma eru fullt af eplum og perum notað fyrir marinade á markaðnum, vel, Peking hvítkálið sjálft er í gnægð hér. Haltu fatinu í kæli nógu lengi, hægt er að brjóta kóróskalatið af kimchi í dósum, lokaðu lokunum og njóttu þess allan veturinn.
Innihaldsefni:
- hvítkál Peking - 2 stykki;
- salt - 200 g;
- rauð pipar - 250 g;
- vatn - 2 l;
- grænn laukur - 8 stk.
- radish - 1/2 stk.;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- engifer - 1 stykki;
- laukur - 1/2 höfuð;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- perur - 1/2 stk.
- epli - 1/2 stk.
Undirbúningur
Kalk kimchi samkvæmt klassískum uppskrift, er unnin úr Peking hvítkál. Til að elda skaltu taka 2 höfuð, þvo, skera í 4 hlutum og fjarlægðu stúfuna. Þá er hver fjórðungur skorinn í fermetra stykki um 2,5 cm að stærð. Helltu í flösku (eða öðrum diskum) vatni, bæta við salti, hrærið þar til hún er alveg uppleyst og hellt í skál með hvítkál.
Þó allt þetta sé marinerað (um 3-4 klukkustundir), undirbýrðu eftirfarandi innihaldsefni. Epli, perur, engifer, laukur, hvítlaukur og sykur, mala í blandara, radísur nuddað á grater, höggva græna laukinn með fjöðrum í 5-6 cm. Blandið öllum vörum í djúpskál, bætið rauðu piparinn saman, blandið vandlega saman og látið hvítkál okkar liggja, þvegið úr salti og rifið út í colander. Hrærið og farðu í kyrrstöðu kimchi kimchi marinate í tvo daga við stofuhita. Þá sendum við það í kæli, þar sem það verður geymt.
Uppskriftin fyrir kimchi úr kínverskri hvítkál
Ef þú ákveður að gera þetta salat, þá geturðu látið ímyndunaraflið hlaupa villt. Í uppskriftinni um undirbúning kimchi er hægt að bæta við kryddum eftir smekk þínum: sojasósa, edik, fisk eða ansjósasósu, chili. The aðalæð hlutur - ekki gleyma um rautt jörð pipar, sem þú getur keypt frá Kóreumenn.
Innihaldsefni:
- hvítkál Peking - 1 kg;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- chili pipar - 1 stk.
- edik - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 100 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- engifer - 4 stykki;
- laukur - 3 höfuð;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- paprika - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Peking hvítkál þvegin, hreinsuð úr efri laufum, skorið í 4 hlutum og fjarlægið stúfuna. Þá skera í sundur (ferninga) um 2-3 cm, bæta við djúpskál og hylja með salti.