Súpið úr laxi er fyrsta fiskréttið, elskað af mörgum fyrir ríkan ilm og framúrskarandi smekk. Fyrir undirbúning passar flök, höfuð, fins og jafnvel hali. Við bjóðum þér nokkrar auðveldar og hagkvæmar uppskriftir af lax súpu.
Lax súpa með rjóma
Innihaldsefni:
- Ferskflök lax - 500 g;
- tómötum - 2 stk.
- kartöflur - 2 stykki;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- krem 20% - 500 ml;
- laukur grænn - að smakka;
- vatn - 1 l;
- krydd;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Hvernig á að sjóða eyra úr laxi? Fiskflök þvegið og skorið í sundur. Kartöflur eru hreinsaðar, skola og rifna. Tómatar lækka við í eina mínútu í sjóðandi vatni og fjarlægja þá varlega úr þeim og afhjúpa teningarnar. Pæran er hreinsuð og skorin í hálfan hring, og gulrætur eru skorin í þunnt rjóma og sett í djúp pott. Við hella smá grænmetisolíu og fara í grænmetið í rauðan lit. Þá er hægt að bæta við tómatunum, losa steikið og hella þarf magn af soðnu vatni. Við látum í lágum hita allt að sjóða og sjóða súpuna í u.þ.b. 5 mínútur. Við tökum það upp, slepptu kartöflum og eldið þar til næstum tilbúin. Næstum settum við sneiðar lax, hella í kreminu og elda á lágum hita í 5 mínútur. Við afhendir tilbúið eyra með plötum og skreytir með grænu lauki og grænu lauki.
Eyra frá laxi í multivarka
Innihaldsefni:
- maga lax - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 4 stk.
- síað vatn - 1,5 lítrar;
- krydd;
- dill ferskt.
Undirbúningur
Hvernig á að elda súpa úr laxi? Allt grænmetið mitt, við vinnum og skera. Við tæta kartöflurnar með miðlungs teningur, höggva gulræturnar í hringi og höggva laukinn. Við skolum vandlega fiskinn, skafa vogina og skera þær í sundur. Síðan skiptum við öllum tilbúnum vörum í pönnu í multivark, kastaðu kryddi eftir smekk og fyllið þá með vatni. Lokaðu lokinu á tækinu og eldið, stilltu stillingu "Súpa". U.þ.b. 10 mínútum fyrir lok áætlunarinnar bætum við salti eftir smekk og, eftir tilbúið merki, hellið súpuna á plöturnar og stökkva með mulið ferskum dilli. Það er allt, ríkur, ljúffengur og ilmandi súpur frá maga lax er tilbúin!
Eyra saltað lax úr laxhryggjum
Innihaldsefni:
Fyrir seyði:
- síað vatn - 3 lítrar;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- höfuð og hryggir af laxi;
- laurel lauf - 2 stk.
- krydd.
Fyrir súpa:
- laxflök - 200 g;
- kapers - 40 g;
- tómötum - 3 stk.
- ólífur - 150 g;
- peru - 1 stykki;
- sítrónu - eftir smekk;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir súpu úr laxi er mjög einföld: höfuðið og hryggir fiskanna eru sem hér segir, skolað og sett til hliðar fyrr en seinna. Gulrætur og laukur eru hreinsaðar. Í potti hella 3 lítra af köldu síuðu vatni, láttu út fiskeldið, látið sjóða og fjarlægðu froðuið þar til það hættir að birtast.