Uppskriftin fyrir sýrðum rjóma er ein einfaldasta. Ólíkt olíukrem, það er léttari og minna feitur. Til undirbúnings þess þarf aðeins ferskt sýrður rjómi, sykur eða duftformaður sykur.
Sýrður rjómi er vel ásamt ávöxtum og það getur fyllt hvaða köku: súkkulaði, pönnukaka, svampakaka - margar uppskriftir.
Heimabakað kaka "Ryzhik" með sýrðum rjóma
Rúr með sýrðum rjóma er mjög auðvelt að undirbúa, en það hefur mjög ótrúlega bragð. Til skrauts er hægt að nota eftirliggjandi deig, sem og hnetur eða súkkulaði gljáa. Þökk sé sýrðum rjóma, kakan er mjög vel liggja í bleyti og því mjög blíður.
Innihaldsefni:
- hveiti - 450 g;
- egg stór - 3 stk.;
- fljótandi hunang - 60 g;
- sykur-215 g;
- smjör "bóndi" - 100 g;
- gos - ½ tsk;
Fyrir krem:
- sykur - 185 g;
- sýrðum rjómafitu (30%) - 550 g;
- Vanillu (þú getur sykur) - 10 g.
Undirbúningur
Í enamelaðri íláti blandað hunangi, sykri og olíu og settu í vatnsbaði, hrærið stöðugt. Þegar loftbólurnar byrja að birtast þarftu að fjarlægja skálina úr eldinum og hellðu gosinu út - allt mun kúla og auka í rúmmáli. Þá hamar egg eitt í einu, hrærið stöðugt þannig að þeir krulla ekki upp. Bæta við hveiti og hnoða vel deigið.
Tilbúinn deig ætti að liggja á borðið til þess að kólna og ekki brenna hendur. Eftir að hunangsstöðin er innrennsli verður að skipta henni í níu hlutum og rúlla eins þunn og mögulegt er. Að kökur voru hringlaga lögun, þú þarft að taka plötu og beittan hníf í hring. Bakið kökurnar saman með leifunum sem eftir voru eftir að hafa skorið í 2 gráðu ofni, hituð í allt að tvö hundruð gráður, í 2 mínútur hvoru og strax fjarlægð úr pönnu.
Þó að kökurnar muni kólna, getur þú sýrt rjóma. Til að gera þetta, blandaðu vel kælda sýrðum rjóma með hrærivél og bæta við sykri og vanillu. Enn og aftur, góður taktur. Eftir að kremið er tilbúið geturðu safnað köku. Til að gera þetta þarf að setja kökurnar ofan á hvor aðra og hver húðuð með sýrðum rjóma. Þá steypti kakain kúla með mola, sem verður að vera úr leifar deigsins. Tilbúinn "Ryzhik" verður fastur í kæli í að minnsta kosti 5 klukkustundir.
Uppskrift fyrir kexkaka með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- egg stór - 2 stk.;
- sykursandur - 1 atriði;
- gos;
- hveiti - 215 g;
- sýrður rjómi feitur (meira en 25%) - 1 gler;
- sykur er lítill - 1 gler.
Fyrir krem:
Undirbúningur
Áður en þú kexir kex, verður þú að hita ofninn í 200 gráður. Form fyrir bakstur, líka, verður að vera tilbúinn fyrirfram, smyrja með olíu.
Egg (stofuhita) slá upp með sykri þar til fastur froðu. Bæta nákvæmlega gos, hveiti og blandaðu öllu saman. Hellið lokið deigið í mold og bakið í tuttugu mínútur við hitastigið eitt hundrað og áttatíu gráður. Eftir það,
Til að undirbúa kremið, blandið sýrðum rjóma með hrærivél og bætið síðan við lítið magn af sykri og vanillu í litlum skömmtum. Slá til þykk.
Þegar kökurnar eru kaldir og kremið er tilbúið geturðu byrjað að setja saman eftirréttinn. Smyrja til skiptis kex með kældri rjóma, stafla ofan á hvor aðra. Leifarnar af sýrðum rjóma fylla á hliðum köku. Setjið eftirréttinn fyrir gegndreypingu í tvær klukkustundir á köldum stað (að minnsta kosti).