Karamellan elskar ekki aðeins alla sæta tönnina heldur einnig þeir sem reglulega elda heima eitthvað ljúffengur, þar sem það er frábært viðbót við hvaða baka eða ljós eftirrétt . Þess vegna ákváðum við að segja nánar hvernig á að gera karamellu af sykri heima.
Uppskrift fyrir karamellu af sykri
Innihaldsefni:
- sykur - 175 g;
- heitt vatn - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr karamellu af sykri þarftu að velja viðeigandi pönnu: Það ætti að vera með þykkt botn og helst litlaus, þannig að auðveldara sé að fylgjast með breytingu á litum karamellu. Forhitaðu pönnu á lágum hita í nokkrar mínútur, hellðu sykri inn í það og láttu það í smá stund, svo að það byrji að bræða.
Þegar sykurinn byrjar að verða fljótandi í kringum brúnirnar, hristu pönnuna og settu hana á eldinn aftur. Þegar u.þ.b. fjórðungur sykursins er bráðinn, blandaðu saman massanum með tréskjefu og láttu það lenda á miðlungs hita þar til það verður litur dökk hunangs. Eftir það, fjarlægðu pönnu úr eldinum, bæta við vatni, en vertu varkár meðan þú gerir þetta. Karamellu mun byrja að hissa og splash. Blandið því vandlega saman, ef nauðsyn krefur, aftur á miðlungs eld til að bræða myndaða klumpana. Eftir það er karamellur tilbúinn til notkunar.
Karamellu úr mjólk og sykri
Í næstu uppskrift munum við deila með þér hvernig á að elda karamellu úr sykri og mjólk.
Innihaldsefni:
- sykur - 500 g;
- mjólk eða rjómi - 1 atriði;
- smjör - 100 g;
- Vanillín - eftir smekk.
Undirbúningur
Í potti, sameina sykur og mjólk (eða rjóma ) og elda yfir lágan hita, hrærið stöðugt þar til massinn verður kaffilitur. Eftir það skal fjarlægja pönnu úr diskinum, bæta við olíu, vanillíni, blanda vel og nota frekar til þess, til dæmis, til að gera rjóma sælgæti.