Í suðri, margir heyrðu peddlers á ströndinni eða kaupmenn á markaðnum og hrópuðu: "Churchchela!" Einhver reyndi þetta góðgæti, en einhver þorði ekki að smakka Georgískar sælgæti, ekki vita hvað kirkjunnar er. Og ennþá er þetta mjög gagnlegt eftirrétt úr hnetum og ávaxtasafa. Hins vegar gerir háan hitaeiningin ennþá í huga fjölda pinnar af kirkjunni sem borðað er.
Almennar reglur
Ef þú hefur ekki séð hvernig þetta eftirrétt er soðið í Kákasus, og veit ekki hvernig og hvað á að gera kirkjunnar heima skaltu bara fylgja nokkrum einföldum reglum.
Í fyrsta lagi: grundvöllur góðgæti eru hnetur. Í klassískri útgáfu eru annaðhvort valhnetur eða heslihnetur notaðar. Hins vegar gefur matreiðsla alltaf til fantasíu, þannig að þú getur gert tilraunir, grundvöll og jarðhnetur og hassel, og aðrar tegundir af hnetum, skiptu þeim saman og jafnvel "þynnt" með þurrkuðum ávöxtum: þurrkaðar apríkósur, prunes, apríkósur.
Í öðru lagi: nauðsynleg innihaldsefni er safa, í upprunalegu vínberinu. En vínber vaxa ekki alls staðar, þannig að þú getur eldað kirkjuna úr hvaða safa sem er. The aðalæð hlutur - það ætti að vera ferskur kreisti og þykkur nóg. Ef safa er ekki mjög sætur, getur þú bætt við sykri eða hunangi, en mundu að sykurinn er sett í sjóðandi safa og hunang - í kældu.
Þriðja bindandi innihaldsefnið er hveiti. Hefð er hveiti hveiti, sigtið og án óhreininda, en þú getur tekið haframjöl, korn og rúg - aðalatriðið, það ætti að vera jörð mjög, mjög fínt.
Uppskriftin er hefðbundin, einfaldasta
Auðveldasta leiðin er að gera hefðbundna georgíska kirkju, þar sem uppskriftin inniheldur minnst innihaldsefni.
Innihaldsefni:
- Safa úr hvítum borðdrænum - 3 l;
- hveiti í / með fínu mala hvítu - 3 bolla (bolli - um 150 g);
- valhnetur, skrældar hakkað - 1 kg.
Undirbúningur
Erfiðasti hluturinn við að undirbúa kirkjuna er að strengjahnetur á strengi, svo að þær brjótist ekki. Til að gera þetta er nauðsynlegt með hjálp nál, þar sem er sterkur þráður úr náttúrulegum trefjum - hör eða bómull. Auðvitað notum við aðeins unpainted þráð. Þegar hneturnar eru spenntar á strengjum (20-25 hvor á eftir), sleppum við hvert þræði lausan hali, nógu lengi til að leyfa kirkjunni að hanga að þorna. Við skiptum safa í tvennt. Við setjum hálf kokk á eldinn, í öðru lagi leysum við hveitið vandlega, og til að gera knúin ekki að verki, hrærið það með whisk. Eins og helmingur safa soðið, hægt, hrært, hella seinni hluta - með hveiti. Blöndunni er bruggað og þykknar fljótt, þannig að í engu tilviki frá plötunni fara ekki í burtu og ekki hætta að trufla. Slökktu á þykkna blöndunni og látið kólna. Nú er áhugavert hvernig á að undirbúa kirkjunnar til að gera það þétt og slétt. Til að gera þetta, dýfum við strengi af hnetum í safa okkar, hækka það, bíddu eftir því að remainders hella niður, haltu í nokkrar klukkustundir. Endurtaktu síðan baða hneturnar í safa. Þurrkun kirkjunnar er 3-4 dagar. Staðurinn ætti að vera kaldur, vel loftræstur, það ætti ekki að vera aðgangur að dýrum og skordýrum. Eftir nokkra daga fjarlægjum við lystin og notið seigfljótandi sætis ávaxtaþykknisins og skörpum hnetum. Ef þú hefur búið til marga kirkjur, þá vaknar spurningin um hvernig á að halda kirkjunni heima. Ef þú skilur það í opnu lofti, geta prikin fest saman, svo settu hverja pergament eða matarfilm og settu það í kæli.
Kveiktu á ímyndunarafl
Óvenjuleg delicacy - churchkhela með heslihnetum - er unnin á sama hátt, en þú getur fantasizt smá og gert svo eftirrétt að gestir gleypa bara tungurnar.
Innihaldsefni:
- safa kirsuberjablóm með kvoða, ferskur kreisti - 2 lítrar;
- hunang getur eða blóm - ½ bolli;
- Hnetur (heslihnetur og valhnetur) - 400 g;
- Haframjöl hveiti fínt mala - 200 g;
- vanillu - 1 skammtapoki.
Undirbúningur
Cherchekla úr kirsuberjablómi fæst súr, þannig að það verður sætt. Ef þú ert með ofnæmi fyrir hunangi skaltu nota sykur. Bætið því við helming safa og eldið. Í seinni hálfleiknum, leyst upp hveiti, þá sameinaðu bæði blöndur og elda þar til þykkt. Ef þú notar hunang þá skaltu bæta því við kælt kissel. Hnetur strengur á þræði, skiptis. Látið lítið í safa og látið þorna. Smám saman, ef þú undirbýr kirkjuna oft, getur þú náð fullkomna blöndu af sýru og sætleika ávaxta og berjasafa.