Sammála, í hita algerlega vil ekki nota heitt eða of hart diska. En frá diski af köldu, frískandi súpu í hádegismat á heitum degi, munu fáir neita. Einn þeirra er "Holodnik" súpa með beets, og hvernig á að undirbúa það rétt, munum við segja hér að neðan í uppskriftum okkar.
"Holodnik" súpa með rauðrót - uppskrift
Innihaldsefni:
- síað vatn - 2,2 lítrar;
- borðrófa - 180 g;
- Meðalstærð kjúklingaeggja - 5 stk.
- grænn laukur - 1-2 geislar;
- ferskur agúrkur - 320 g;
- sprigs af ferskum dill - 5-7 stykki;
- sítrónu - 180 g;
- kúlsykur;
- sýrður rjómi;
- gróft salt.
Undirbúningur
Undirbúningur köldu rýrnanna hefst með sjóðandi helstu grænmeti, sem er grundvöllur fatsins. Til að gera þetta eru beetsin þvegin, hreinsuð, kastað í pott af síað vatni og eldað þar til mjúkir rætur eru til staðar. Eftir það tökum við þá út úr seyði, hristi þau og skilum þeim aftur á pönnu. Við bætum salti við rófa, bætið sykri, kreistu sítrónusafa inn í það og kælið það fyrst við herbergi aðstæður, og þá í kæli, eftir sem við höldum áfram að skreyta fatið.
Ferskur agúrkur skera í litla ræma, og kjúklingur egg sjóða, hreinsa og skera í teningur eða skera í helminga.
Við þrífum einnig þvegnum laukum af grænum laukum og twigs af ferskum dilli, blandaðu grænu með gúrkum, bætið salti og setjið á kæliskápuna.
Margir húsmæður blanda strax öllum innihaldsefnum í potti, klára þá með sýrðum rjóma og láta þær brugga í nokkrar klukkustundir. En í upprunalegu uppskrift hvítrússneska hressingarinnar er annar röð af fatinu veitt frá rófa. Í hverri plötu settu smá af blöndu af gúrkum og kryddjurtum, helltu botni rófa seyði með rauðrót og settu á skeið af sýrðum rjóma og hálfu eggjunum.
Hvernig á að elda rauðrót kalt með kefir með kjúklingi og kartöflum?
Innihaldsefni:
- kefir - 1,4 l;
- síað soðið vatn - 1 l;
- sýrður rjómi - 95 g;
- borðrófa - 250 g;
- soðin kjúklingurflök - 220 g;
- Meðalstærð kjúklingaeggja - 5 stk.
- grænn laukur - 2 bunches;
- Dill grænn - 1 lítill búnt;
- steinselja grænn - 1 lítill búnt;
- ferskur agúrkur - 285 g;
- kartöflur - 285 g;
- sítrónusýra - 2 klípa eða eftir smekk;
- borðsalt.
Undirbúningur
Í þessu tilfelli, sem grunnur kuldans, munum við nota blöndu kefir og soðið síað kælt vatn, þannig að betra er að sjóða ekki beetsin eins og í fyrri uppskrift en að baka í ofninum . Þannig verða bragðin og gagnlegar eiginleika grænmetisins haldið í hámarki. Til að gera þetta setjum við þvo rótargrindin í filmu eða bakpoki, setjum við á bakpoki eða í mold og hellum smá vatni inn í botninn. Eftir fimmtíu mínútur í ofninum við 180 gráður tekur við rauðrótina, kælið það, hreinsið það og nudda það á grindinni. Þú getur líka skorið grænmetið með litlum teningum. Flyttu rófa massa í pott með blöndu af jógúrt og vatni, bragðið með sítrónusýru og salti og setjið í nokkrar klukkustundir í kæli til að hreinsa og kólna.
Á þessum tíma erum við að sjóða í mismunandi hæfileikum kjúklingamassa, þvo kartöfluhnýði og
Áður en við borðum leggjum við inn í plöturnar skammtaða blöndu og hella innrennsli af kefir, vatni og rauðrófu.
Ef þess er óskað er hægt að framleiða kuldann úr súrsuðum beetsum . Þetta mun verða enn auðveldara og hraðari vegna þess að ekki verður þörf á bakgrunni bakgrunnar.