Escalope í frönsku þýðir hringlaga kjötstykki úr nautalínu. Í dag munum við segja þér hvernig á að elda escalope frá kalkúnn.
Escalope Tyrklands - uppskrift
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 1 kg;
- smjör - 70 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- hreinsaður sólblómaolía - 100 ml;
- steinselja - 80 g;
- salt, svartur pipar, krydd.
Undirbúningur
Flakið af kalkúnni er skorið með hluta stykki 10-15 mm í þykkt. A hluti þeirra slá burt, stökkva með salti, pipar og krydd (þú getur tekið krydd fyrir kjúklinginn). Í pönnu, hita upp sólblómaolíu, bæta við rjóma og frystu escalopes okkar þar til þau blossa á báðum hliðum. Kjöt þangað til tilbúið til að koma er ekki nauðsynlegt, þurfum við aðeins rauðskorpu. 130 ml af sjóðandi vatni eru nú hellt í pott eða pott, bæta smjöri þar, þar sem kjöt var brennt, safa af hálfri sítrónu og hakkað steinselju. Við setjum escalopes í þessari sósu og plokkfiskur í nokkrar mínútur og snúið þeim yfir. Til borðsins sem við þjónum, skreyta með hringi af sítrónu og grænu.
Escalope frá kalkúnn í ofni
Innihaldsefni:
- escalopes - 5 stykki;
- sólblómaolía fræolía - 70 ml;
- eggjarauða - 1 stykki;
- brauð mola - 80 g;
- harður osti - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- grænu dill og steinselja;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
Eskalopy nuddaði með salti, pipar og krydd. Í pönnu er hita upp grænmetisolíu og steiktu escalopes í það, um eina mínútu frá hvorri hlið. Við þurfum að hafa ryðskrista, þar til við erum tilbúin að koma þeim í ofninn. Við nudda harða osturinn á grindinni, bæta við brauðmola, hvítlauk, grænu og smá jurtaolíu, eggjarauða. Við setja escalopes á bakstur lak, hver er skreytt með blöndu sem myndast. Bakið í ofni í um það bil 15 mínútur. Við borðum borðinu með salati og fersku grænmeti.