Eins og allir hefðbundnar borðkrókar, hefur magn Yam haft margvíslegar afbrigði og er unnin á sinn hátt í hverri taílensku fjölskyldunni. Við ákváðum að hætta við mest ljúffenga súpa uppskriftir á heimilinu og verja þeim sérstakt efni.
Thai súpur uppskriftir með rækjum
Klassískt rúmmál pits sameinar fjölbreytt úrval af kryddi, en við viljum byrja með grunnuppskrift sem er ekki svo framandi með framandi innihaldsefnum, heldur heldur þann einstaka bragð, jafnvel þegar það er almennt í boði.
Innihaldsefni:
- heitt chili - 3 stk.
- twigs af cilantro - 5 stk.
- fiskusósa - 35 ml;
- sveppir (ostur sveppir) - 5 stk.
- Lime Kaffir leyfi - 3 stk.
- stórar rækjur - 4-6 stykki;
- Lemongrass - 1 stykki;
- lime - 1 stykki;
- vatn 1,1 lítrar.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir súpuna fyrir pits, taktu rækju. Hreinsið hvern rækju úr skelinni, og fjarlægðu síðan "bláæðina" með öllu bakinu á krabbadýrum. Skerið sítrónarassið í stórum bita og sláðu sléttu af sléttu hliðinni á hnífinni til að losa hámarksbragðið. Setjið sítrónugras í vatni og eldið í 5 mínútur.
Neðst á plötum þar sem þú ætlar að þjóna súpunni, hella fiskasósu og lime safi. Settu síðan nokkrar sneiðar af heitum pipar.
Taktu stafina af kaffir lime og setjið blaðið í sítrónuhnetuna. Sendið síðan hakkað sveppum, bíðið í aðra sjóða og setjið rækjuhléin. Slökktu á eldinn strax, svo sem ekki að melta rækjuhléin. Afli sítrónahræra og kalkblöð, og þá hella súpuna á plöturnar og þjóna með grænu koriander.
Thai súpa Tom Tom - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur seyði - 680 ml;
- Galangal - 5 sneiðar;
- stengur af koriander - 6 stk.
- Lime Kaffir leyfi - 3 stk.
- stórar rækjur - 6 stk.
- fiskasósa - 45 ml;
- Stöngleiki lemograss;
- heitt chilli - 1 stk.
- Lime safa - 55 ml.
Undirbúningur
Eftir að hafa bíða eftir seyði til að sjóða, settu það í sneiðstöng af sítrónuhræri, stykki af galangal og laufi kaffirkalki. Skolaðu arómatskjördjaldið í um það bil 5 mínútur, setjið síðan skrældar rækjuhlöðurnar, heita piparinn, hellið fiskasósu og límsafa. Þegar vökvinn byrjar að sjóða aftur skaltu fjarlægja súpuna úr eldinum og stilla bragðið, bæta við sítrusafa eða fiskasósu eins og þú vilt.
Berið fram Yam strax eftir að elda er lokið, ef þess er óskað, að stökkva með sellerí grænmeti.
Uppskriftin á súpu með svínakjöti og kjúklingi
Leggja verulega úr undirbúningsferlinu sem kallast tilbúinn pasta fyrir súpu sem hylur. Það felur í sér öll helstu krydd sem gefa Thai súpa sem einstakt bragð. Meðal annars hjálpar það að spara töluvert, því það gerir þér kleift að eyða ekki á hverju framandi innihaldsefni sérstaklega.
Innihaldsefni:
- grænn laukur - 2 fjaðrir;
- kjúklingasflök - 270 g;
- mushrooms - 5 stk.
- kjúklingur seyði - 1,1 l;
- pasta fyrir súpa með pits - 2 msk. skeiðar (eða til að smakka);
- tómötum - 95 g;
- fiskasósa - 55 ml;
- sykur - 10 g;
- handfylli af grænu koriander;
- Lime safa - 115 ml.
Undirbúningur
Undirbúningur súpa eftir rúmmáli hefst með matreiðslu seyði. Eftir að þú hefur sett tilbúinn seyði í sjóða, settu í það stykki af steiktu kjúklingi, sneiðum tómötum og sveppum. Þegar seyði er soðið, þynntu það með pasta, lime safa og sykri. Hellið fiskasósu og reyndu súpuna, ef nauðsyn krefur, lagið smekk sína að eigin ákvörðun.
Tom yam er borinn fram strax eftir matreiðslu, með örlátur hluti af grænu koriander. Aðdáendur skarpsins geta bætt við diskinn stykki af chili papriku.