Meðal allra afbrigða af rauðu kjöti er nautakjöt örugglega kallað alhliða. Í námskeiðinu er næstum allir hluti af skrokknum, sem hver er hægt að nota í sérrétti og unnin á grundvelli mismunandi tækni. Taka tækifæri til að segja þér frá öllum fjölhæfni þessarar kjöt, flýttu okkur að deila leiðum til að undirbúa diskar úr nautakjöti í annað sinn.
Beef uppskrift fyrir seinni
Ef fyrir hendi var nautakjöt, þá getur það drukkið í rjóma sósu á þann hátt sem Beef Stroganoff. Innan ramma þessa uppskrift mun fyrirtækið gera sveppum með stykki af nautakjöti. Þú getur þjónað tilbúinn nautakjöti með valinni viðbót, en það verður sérstaklega hagkvæmt ef það er samsett með pasta eða kartöflum.
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 115 ml;
- mjólk - 105 ml;
- hvítur vín - 115 ml;
- Þurrkuð lauk og steinselja - 1 tsk;
- sellerí (fræ), paprika - á? h. skeiðar;
- laukur - 145 g;
- nautakjöt - 1,2 kg;
- sýrður rjómi - 265 g;
- hveiti - 35 g;
- mushrooms - 175 g.
Undirbúningur
Byrjaðu með undirbúningi kjöts. Skiptið nautakjötinu í litla stykki af miðlungs stærð, steikið hvoru þar til blubber, og þá skipta í sérstakt fat. Í staðinn fyrir nautakjöt, látið laukur sneiða með sveppum í sama pönnu, og þá bæta við þeim kjöti með kryddi eftir að umfram raka úr sveppum gufar upp. Styið kjötinu og sveppum með hveiti og hrærið í blöndu af seyði og mjólk með hvítvíni eftir blöndun. Blandið varlega saman með sýrðum rjóma og láttu líða hita, bíða eftir þykknun sósunnar og fullbúið kjötið sjálft. Annað fatið af nautakjöti er tilbúið að flýta, þú getur þjónað því strax.
Annað fat af nautakjöt í ofninum
Ef þú veist ekki hvað á að gera af nautakjöti í annað sinn, þá verður þessi uppskrift að vera vel, jafnvel þótt þú ætlar að ná hátíðlegur borð. Þessir einföldu rúllur geta fyllst næstum öllu, en afbrigðið okkar inniheldur rúsínur, hnetur og ostur við botninn.
Innihaldsefni:
- handfylli af rúsínum;
- hvítur vín - 65 ml;
- handfylli af grænu steinselju;
- rifinn Parmesan - 65 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- brauðbrauð - 45 g;
- furuhnetur - 70 g;
- nautakjöt - 780 g;
- laukur - 35 g.
Undirbúningur
Nokkuð vista laukalögin og skvetta vínið. Þegar vökvinn gufur upp við helming, bætið við rúsínum, steinselju, hvítlaukshakkum og hakkaðri furuhnetum. Fjarlægðu fyllinguna úr hita, kóldu og bætið við osti.
Skerið kvoða og áríðið vel. Dreifðu fyllingunni yfir kjötlagið og rúlla því í rúlla. Festa hverja rúlla með skewers og brúnn á miklum hita. Ristaðar rúllur baka við 190 gráður 25 mínútur. Tilbúið kjöt ætti að liggja um 10 mínútur áður en það sneiðist.
Hvað á að elda frá rifum nautakjötsins til annars?
Ef þú ákveður að búa til fat af nautakjöti í sekúndu í pottunum skaltu nota ódýrustu kjötið, til dæmis nautakjöt, sem eftir langvarandi áreynslu byrja að sundrast undir gafflinum og sýna hámarks bragð.
Innihaldsefni:
- bjór - 870 ml;
- Rifakjöti - 1,8 kg;
- beikon - 115 g;
- gulrætur - 165 g;
- laukur - 185 g;
- sellerí (stafar) - 3 stk.
- tómatmauk - 85 g;
- nautakjöti - 1,1 l;
- Worcestershire sósa - 25 ml;
- sykur - 5 g.
Undirbúningur
Steikið á beikon sneið þar til þú hefur fætt þá. Á hita fitu, vista grænmetið og brúna kjötið þitt. Dreifðu tilbúnum innihaldsefnum í potta, þá undirbúið blöndu af bjór, seyði, tómatmauk, wooster og sykri. Jafngild dreifðu blöndunni sem kemur fram í öllum pottum og settu þau í forverun í 185 gráður ofn í klukkutíma og hálftíma. Þess vegna verður vökvinn að verða í þykknu sósu og kjötið mýkja.