Ef þú vilt kjöt og bjór, þá getur þú ekki framhjá svona frábæru rétti eins og svínakjöt í bjór á tékknesku. Gott stykki af kjöti og gæði bjór ásamt réttum matreiðslu mun gera bragðið og á leiðinni út verður þú að fá fínt og fullnægjandi borðkrók sem verður vel þegið, jafnvel af þeim sem geta ekki borið bjór í ilmvatn.
Svínakjöt uppskrift í bjór í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakorn - 2,5 kg;
- laukur - 3 stk.
- gulrætur - 3 stykki;
- dökk bjór - 350 ml;
- salt - 2 tsk;
- pipar - 1/4 tsk.
- laufblöð - 1 stykki;
- jurtaolía;
- negull - 4 stk.
Undirbúningur
Í brazier hita við olíu og steikja á flökið þar til það er gullbrúnt. Um leið og kjötið er rétt browned, settum við það á disk, og í braziernum náum við hakkað lauk og gulrætur. Snúðuðu grænmetinu fljótlega þar til mjúkur, saltur, pipar, settu lauflaufin og skildu kjötinu aftur í brazierinn. Coverðu brazierinn með filmu og settu kjötið í bakið í 180 gráður í 2 klukkustundir.
Mjúk kjöt er ólýsanlegt án þess að vera fínn bjór sósa, þannig að vökvanar sem eru gefnar út við matreiðslu eru hellt í pönnu ásamt grænmetinu. Bætið matskeið af hveiti og eldið sósu þangað til þykkt. Ef þú vilt einsleita sósu, þá mala grænmetið með blender, og þá færa bjór sósu aftur í suðu í pönnu.
Þú getur notað þessa uppskrift að gera svínakjöt stewed í bjór í multivark. Notaðu "bakstur" ham til að elda í 2,5-3 klukkustundir.
Svínakjöt marinað í bjór
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- lager - 1/4 af hlutnum;
- Soy sósa - 1/4 af hlutnum;
- Brúnsykur - 2 msk. skeiðar;
- eplasafi edik - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- rauðkál - 1/2 höfuð;
- epli - 1 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- salt, pipar.
Undirbúningur
Lager, sojasósa , brúnsykur og edik eru blandaðar í skál. Svínakjöt er sett í plastpoka og hellt í mótteknar marinade. Við bindum saman pakkann og látið kjötið vera í kæli í kæli í amk 4 klukkustundir (helst á dag).
Marinert kjöt frysta hratt þar til það er gullbrúnt og sett í brazier. Bakið kjötið í 200 gráður í 10-15 mínútur, taktu það út og látið það hvíla í 10 mínútur. Leifarnar af marinade eru hellt í pott og látin gufa upp í hægum eldi í 5-8 mínútur.
Á meðan bráðnar smjörið í annarri potti yfir miðlungs hita. Steikið rifið hvítkál og epli í olíuna með því að bæta við lauflaufum og glasi af vatni. Ekki gleyma salti og pipar. Þegar hvítkál er tilbúin - fylla það með ediki. Við þjónum kjöt með hvítkál og sósu í borðið. Lovers af prunes, geta eldað svínakjöt með prunes í bjór, bæta stykki af þurrkuðum ávöxtum til marinade.
Hvernig á að elda svínakjöt í bjór?
Innihaldsefni:
- Tjaldvagnar - 3½ st.;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- Svínakjöt á bein - 4 stk.
- jurtaolía;
- skalla - 2 stykki;
- kjúklingur seyði - 1 atriði;
- hunang - 1 msk. skeið;
- Balsamísk edik - 2 msk. skeiðar;
- Þurrkaður timjan - 1/2 tsk;
- korn sinnep - 1 msk. skeið;
- sterkja - 2 tsk.
- svartur pipar - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Haltu 2 bollum af bjór og 2 bollar af vatni í plastílátinu, bæta við salti og sykri. Við sökkva upp kippunum í bjórabúðinni og látið það liggja í kæli í 4-6 klst.
Í pottinum hita við olíuna og steikja hakkað skalla í 2 mínútur. Hellið eftir 1/2 bolli af bjór, laukur, bætið hunangi, balsamísk edik, timjan, sinnep og salti eftir smekk. Kryddið og sjóða í 8 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta við sterkju og elda sósu í 2 mínútur.
Fjarlægðu kjötið úr marinade, stökkva á pipar og steikið í 4-5 mínútur á hvorri hlið, láttu kjötið hvíla í 5 mínútur og borðuðu það í borðið með sósu.