Pasta með kjötbollum í tómatsósu er klassískt ítalskt matargerð, sem við ákváðum að kynna í einu í fjórum mismunandi og einstaka afbrigði innan ramma eftirfarandi uppskrifta.
Kjötbollur í sósu tómatsósu
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- hvítur laukur - 70 g;
- brauðbrauð - 40 g;
- Þurrkað basil og oregano - 3 grömm hvor;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- kjöt seyði - 240 ml;
- hvítlaukshnetur - 4 stk.
- rifinn Parmesan.
Undirbúningur
Við sleppum svínakjöti með kjötkvörn ásamt laukum, bætið brauðbrauð, kryddjurtum og kryddum. Til að kjötbollur séu auðveldara að móta, sláðu úr fyllingunni á borðið eða diskinum, skiptu þeim í skammta, rúlla kúlunum og settu í frystirinn í um það bil 20 mínútur. Eftir að hafa verið fjarlægð úr frystinum ætti kjötbollur auðveldlega að vera í formi, þannig að þau geta steikt, sleppt þeim og ekki snúið inn í skeri. Ristuð kjötbollur eru ekki tilbúin, heldur áberandi ruddy skorpu.
Raða tómatana í seyði þar til þykkt sósa er mynduð. Bætið hvítlauk og salti við sósu í pastainni, látið kjötbollana og þekja pönnuna með loki. Proteat kjötbollur í tómötum og hvítlauksósu þar til það er tilbúið, stökkva með osti og borið fram.
Kjötbollur í tómatsósu - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir kjötbollur:
- fiskflök - 500 g;
- mushrooms - 130 g;
- rifinn engifer - 3 g;
- grænn laukur - 5 fjaðrir;
- brauðbrauð - 20 g;
- sterkju - 15 g;
- egg - 1 stk.
Fyrir sósu:
- ólífuolía - 35 ml;
- tómatmauk - 62 g;
- hvítlaukshúð - 2 stk.
- vatn 120 ml;
- steinselja.
Undirbúningur
Valin fiskflök eru aðskilin frá beinum og húð, við blandum það með fínt hakkað og steiktum mushrooms. Til að gefa hrísgrjóninni smávægilegu skerpu, setjið engifer í hana og þannig að kjötbollarnir brjótast ekki upp við bakstur og frekar stewing, slá hökunum í egg og blanda saman sterkju og brauðmola.
Fiskur hakkað kjöt er skipt í hluta af jafnri stærð og velt frá hverri marmara. Leggðu kúlurnar á lak af perkamenti og bökaðu í 20 mínútur við 170 ° C.
Þó að kjötbollarnir séu í ofninum höfum við tækifæri til að takast á við sósu. Fyrir sósu á ólífuolíu steikja hvítlauk í um 30 sekúndur, blandaðu því með tómatmauk, hellið það með vatni og láttu það þykkna í 10 mínútur. Setjið steinselju, kjötbollur í sósu, geymdu pönnu í eld í um það bil 15 mínútur, og taktu síðan af því og þjóna því.
Kjúklingur kjötbollur stewed í tómatsósu með rjóma
Innihaldsefni:
Fyrir kjötbollur:
- kjúklingakjöt - 650 g;
- hrísgrjón soðið - 90 g;
- egg - 1 stykki;
- hvítur laukur - 70 g;
- hvítlaukur
- hveiti - 80 g;
- jurtaolía.
Fyrir sósu:
- smjör - 50 g;
- hveiti - 25 g;
- kjúklingur seyði - 480 ml;
- sýrður rjómi - 80 g;
- Tómatsósa - 110 g;
- paprika - 5 g.
Undirbúningur
Við látum kjúklinginn fara í gegnum miðgrill kjötkvarnarins ásamt lauknum, bæta kryddum og soðnum hrísgrjónum við hnökuna. Fyrir fullt, slá eggið í blönduna, bætið hvítlauk og smá smjöri. Blandið saman jafna kjötbollum úr fullunninni blöndu og rúlla þeim í hveiti.
Í pönnu, hita olíuna og brenna kjötbollurnar á það og flytðu þá síðan á disk.
Blandið tómatsósu með sýrðum rjóma. Í smjöri, bjargaðu hveiti og þynntu það með seyði. Kryddu sósu með paprika og bætið við súr-tómatsósu. Þegar það þykknar, setu kjötbollurnar í það og hylja pönnu með loki. Nú er aðeins að elda kjötbollur í tómatsósu með lágmarkseldi í 12-15 mínútur eða þar til tilbúinn er, hrærið þau reglulega til að jafnt þekja með sósu.
Áður en þú þjóna, getur þú stökkva með ólífuolíu og stökkva með ferskum steinselju eða oregano.