Sumartíma þarf viðeigandi skemmtun: eftirrétti með árstíðabundnum berjum og ávöxtum, sem eru staðsettir á loftkökunum í félaginu með hlaupi eða kuldaþurrku . Að taka til grundvallar helstu þættir hugsjónrar sumarréttar, við kynnumst eftir þér nokkrar uppskriftir með þeim.
Kaka "Broken glass" með ávöxtum og kex
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- heslihnetu - 165 g;
- duftformi sykur - 95 g;
- eggjahvítur - 4 stk.
- sykur - 125 g.
Fyrir perur:
- perur - 455 g;
- Kornasykur - 65 g;
- sítrónusafi - 25 ml;
- Pear hlaup - 1 poki.
Fyrir kremskrem:
- kotasæla - 455 g;
- Kornasykur - 145 g;
- fitukrem - 270 ml;
- gelatín - 2 laufar.
Undirbúningur
Leysaðu peru hlaupið í vatni. Setjið hlaupið að frysta og taktu sjálfur undirbúning kexsins.
Hazel og sykurduft whisk í kaffi kvörn til samræmi hveiti. Berið fram sykur í pörum, hrærið próteinin í fastar tindar. Blandið hnetan vandlega saman með próteinfreyða. Blandan sem myndast er skipt á milli tveggja bökunarblöð með perkamenti og dreifir deigið í lausan hring með 20 cm í þvermál. Bökaðu hálftíma hráefni við 175 gráður.
Skerið perurnar í teningur og láttu þau vera yfir miðlungs hita með sykri og sítrónusafa þar til stykkin verða mjúk.
Bústaður pund í líma. Forsigtu gelatínblöð. Rísið rjóma með sykri, bætið bólguðum gelatíni við þá, bætið þeyttum rjóma við kotasöluna í pörum, hrærið varlega með spaða. Blandið hveitikreminu með stykki af peru og hægelduðum hlaupi.
Setjið kexið í kringum form, smyrjið kremið með ávöxtum og kápa með öðru lagi kex.
Kex með hlaupi, kremskrem og ávöxtum skal haldið í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir fyrir notkun.
Kex með bakaðri sýrðum rjóma og ávöxtum
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- smjör - 175 g;
- Kornsykur - 140 g;
- egg - 4 stykki;
- sítrónusafi - 10 ml;
- mjólk - 70 ml;
- hveiti - 225 g;
- duft til að borða - 1 1/2 tsk.
Fyrir krem:
- sýrður rjómi - 190 g;
- ostur ostur - 120 g;
- egg - 1 stykki;
- Kornasykur - 95 g;
- klípa af vanillíni;
- ber og ávextir - að smakka.
Undirbúningur
Eftir þeyttum rjóma úr smjöri og sykri, hella eggjum með mjólk inn í það og endurtaka þeyttum. Í þyngdinni er hellt í safa af sítrónu og hellt í hveiti og dufti í lotu. Hellið deiginu í 20 cm form.
Hveiti rjóma úr sýrðum rjóma, kotasæla, eggi og sykri. Bætið smá vanillu og dreift kreminu yfir deigið þannig að hlutar hennar nái miðju kexlagsins. Hræðilegt dreifa berjum eða ávöxtum á yfirborðinu og setjið matinn í ofninn í 40 mínútur við 170 gráður.