Að sjálfsögðu kex með sultu - þetta er ekki maturinn á hverjum degi, en stundum, sem sælgæti, getur sú bakstur með nýbreytt te eða kaffi virkað sem fyrsta morgunmat. Þú hefur efni á svo skemmtilega morgunmat 1-2 sinnum á mánuði, og mjótt, íþróttamenn og börn eru ekki skaðleg og oftar.
Hægt er að borða bollur með jams úr ýmsum ávöxtum og frá mismunandi tegundum deigs (blása, ger, o.fl.). Þú getur keypt blása sætabrauð í verslunum, ger deigi í eldhúsum, en það er auðvitað betra að gera deig fyrir kex með sultu sjálfur - svo þú verður fullviss um gæði allra innihaldsefna og réttmæti eldunaraðferða.
Puff sætabrauð með hindberjum sultu úr deigi án ger
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - 1,5-2 bollar + svolítið á rykinu;
- smjör - 200 g;
- sýrður rjómi 20% - 0, 5 glös;
- elda brandy eða romm - 1 msk. skeið;
- salt - 1 klípa;
- gosmatur, slökkt með sítrónusafa - 1 klípa.
Til að fylla:
- hindberjum sultu.
Til að smyrja yfirborðið og stökkva á lögin:
- egg hvítur - 1 stk;
- kúnað sykur.
Undirbúningur
Sýrður rjómi og smjör ætti að vera kalt, betra - mjög kalt (helst og hitastigið í herberginu var ekki meira en 20 gráður C).
Það er betra að blanda deigið með blöndunartæki eða nota sameina, þannig að vörurnar á hnoðunarferlinu munu ekki hafa tíma til að hita upp og deigið mun ekki standa við hendur þínar (í erfiðleikum, spaða, en ekki hendur).
Sigtið hveiti í skál, bætið gosi, salti, brandy, sýrðum rjóma og mulið olíu (það er hægt að nudda á stóra grater eða skera með hníf). Blandið og hnoðið deigið þar til það er slétt.
Við rúlla deigið í lag og beygja brúnirnar að miðju, brjóta það í umslagi. Rúlla út. Endurtaktu hringrás 2-3 sinnum til viðbótar. Við settu deigið í matarfilmu og settu það í frystihólfið í kæli í að minnsta kosti 40 mínútur eða einfaldlega á hillunni í kæli í 8-12 klukkustundir.
Rúlla deigið í lag sem er ekki meira en 0,5 cm þykkt. Skerið brúnirnar vel og skorn deigið í ferninga með hliðar u.þ.b. 10-12 cm.
Smyrðu brúnirnar á báðum hliðum torgsins með vatni (eða eggi), eins og að teikna ræma 0,5 cm á breidd. Setjið skeið af hindberjum í miðju hverri torginu (það ætti ekki að vera fljótandi, ef nauðsyn krefur, leiðréttu þéttleika með sterkju eða valið aðeins berjum úr sultu) .
Við brotum saman lagskipt bolla í formi þríhyrnings, vel pressað niður brúnirnar. Setjið pönnurnar á bökunarplötu með olíuðu bakpappír. Yfirborð laganna er húðað með egghvítu og stráð með sykri. Við bakum blása sætabrauð með sultu við hitastig um 200 gráður C í um það bil 20-25 mínútur.
Við þjónum með ferskum te, kaffi, kakó, compote, carcade, maka, rooiboshem.
Eins og þú hefur tekið eftir, það er engin sykur og smjörlíki í prófinu, sem greinir þetta blása sætabrauðsuppskrift frá öðrum.
Auðvitað er hægt að gera lagaðar bollur ekki aðeins með hindberjum, heldur einnig öðrum, til dæmis apríkósu eða jarðarberjum (eða jafnvel með sultu, sultu, confiture, heimabakað marmelaði).
Bollar með sultu eru vel fengnar af ger deigi, við gefum uppskrift.
Uppskriftin fyrir bollur með sultu
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - um það bil 1 kg;
- mjólk - 1,5 bollar;
- egg kjúklingur - 4-5 stykki;
- sykur-1 bolli;
- smjör - 200-300 g;
- þrýsta ger - 40-50 g;
- salt.
Undirbúningur
Hrærið, hituðu mjólkið létt með sykri í potti þar til það er heitt og alveg uppleyst.
Við fumum hrísgrjótið, hálft bolla af hveiti, hrærið svo að engar klútar séu til staðar. Cover og sett
Við hellum skeiðina í skál, bætið knippi af salti, eggjum og bráðnuðu smjöri. Blandið og byrjaðu að sigta í smá hveiti, hnoðið deigið (olíur hendur, scapula eða blöndunartæki). Deigið ætti ekki að vera of bratt og fallið auðveldlega á bak við hliðina á diskunum.
Hrærið deigið vandlega, rúllaðu vandlega í lok, hylja með servíettu og setjið á heitum stað þar til veruleg aukning á rúmmáli er náð. Við hnoðið deigið og blandið það. Endurtaktu hringrásina að minnsta kosti tvisvar.
Frá tilbúnum deiginu gerum við bollar með sultu og bökum þar til þau eru tilbúin.